មាតិកា
គ្រោះថ្នាក់ដល់សាច់អាំង៖
- (សារធាតុដែលបង្កមហារីក) ។ ពួកវាមាននៅក្នុងចំហាយទឹកដែលត្រូវបានផលិតនៅពេលខាញ់ទទួលបាននៅលើធ្យូងក្តៅ។ វ៉ុលតា (ឈ្មោះ) ងើបឡើងដួលលើបំណែកនៃសាច់ហើយដោះស្រាយលើពួកគេ។ ជាអកុសលសំបកក្រអូបពណ៌ត្នោតដែលជាទីស្រឡាញ់ក៏មានធាតុបង្កមហារីកផងដែរ។
- ប្រសិនបើអ្នកចៀនសាច់មិនល្អបន្ទាប់មកការឆ្លងមេរោគផ្សេងៗ E. E. coli ដែលបណ្តាលឱ្យអាចមាននៅក្នុងវា។
ទៅនរណានិងអ្វីដែល kebabs ត្រូវបាន contraindicated:
- យកល្អកុំព្យាយាមញ៉ាំសាច់ចៀមដែលពិបាករំលាយសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពះនិងពោះវៀន។
- មនុស្សដែលទទួលរងពីដំបៅក្រពះនិងជំងឺថ្លើមមិនគួរញ៉ាំ kebabs ជាមួយគ្រឿងទេសក្តៅទឹកក្រូចឆ្មាទឹកក្រូចឆ្មាទេ។
- មនុស្សគ្រប់រូបគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយអ្នកដែលមានកម្រិតអាស៊ីតមិនស្ថិតស្ថេរព្រោះពួកគេអាចរំពឹងថាក្រហាយទ្រូងនិងហើមពោះ។ លើសពីនេះទៀតសាច់បែបនេះមិនគួរត្រូវបានគេយកមកលាងជាមួយស្រាទេ៖ សាច់អាចត្រូវបានបំបែកនិងស្រូបចូលយឺតជាងដែលអាចនាំឱ្យឈឺក្រពះម្តងទៀត។
- វេជ្ជបណ្ឌិតមិនណែនាំឱ្យញ៉ាំ kebabs ជាញឹកញាប់សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺតម្រងនោមនិងមនុស្សចាស់ទេ។
វិធីកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់នៃ kebabs៖
- នៅថ្ងៃសម្រាកអាហារពេលព្រឹកកុំពឹងផ្អែកលើកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន - បន្ទាប់ពីមួយរយៈពួកគេនឹងធ្វើឱ្យមានអារម្មណ៍ឃ្លានយ៉ាងខ្លាំងហើយអ្នកអាចធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយ kebab (ជាទូទៅវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំមិនលើសពី 200 ក្រាមនៃ kebab ក្នុងអាហារតែមួយ).
- Marinate សាច់បានយ៉ាងល្អ! marinade ដែលមានគុណភាពជាពិសេសជូរគឺជាផ្នែកមួយការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកនិងប្រឆាំងនឹងអតិសុខុមប្រាណ។
- វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដុត kebabs នៅលើឈើមិនមែនលើធ្យូងថ្មទេ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកគួរតែចំអិននៅលើភ្លើងរយៈពេល ២០-២៥ នាទីបន្ទាប់ពីប្រើអង្គធាតុរាវដើម្បីបញ្ឆេះដូច្នេះចំហាយទឹករបស់វាមានពេលវេលាដើម្បីដុតចេញ។.
- ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចញ៉ាំអាហារហឹរទេសូមជំនួសទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬទឹកផ្លែទទឹមសម្រាប់ទឹកជ្រលក់គ្រឿងទេសនិងទឹកក្រូចឆ្មា។ ជម្រើសនៃទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់អាំងមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះតែ ketchup ទេ!
- កាត់ខ្ទះចៀនហើយ (ភ័យរន្ធត់!) កុំបរិភោគវា។
- វ៉ូដាកាដែលផ្សំជាមួយសាច់អាំងមានឥទ្ធិពលអាក្រក់លើថ្លើម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ការបំបែកជាតិខ្លាញ់បានល្អអ្នកអាចផឹក kebab ជាមួយវ៉ូដាកាយ៉ាងងាយស្រួលប៉ុន្តែក្នុងកម្រិតមិនលើសពី ១០០ ក្រាម។ ពីភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល, shashlik ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អជាមួយស្រាក្រហមស្ងួត។ មនុស្សជាច្រើនផឹក kebabs ជាមួយទឹកធម្មតាដែលល្អជាងទឹកកាបោនប៉ុន្តែវាជួយរំលាយទឹកក្រពះដែលធ្វើឱ្យអាហារមិនត្រូវបានរំលាយយ៉ាងខ្លាំង។
- ដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃសាច់ដែលចម្អិនដោយធ្យូងសូមញ៉ាំបន្លែបៃតងនិងឱសថស្រស់ៗជាមួយវា (ស៊ីលីនត្រូ, ជីវ៉ាន់ស៊ុយ, ខ្ទឹមស, ខ្ទឹមសព្រៃ, សាឡាត់) ។
- កុំបរិភោគប៉េងប៉ោះនៅលើសាច់ - ពួកគេមានសារធាតុដែលអាចរារាំងការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន។
- Shish kebab មិនគួរត្រូវបានអមដោយអាហារសម្រន់“ ធ្ងន់” ដូចគ្នាទេ - សាច់ក្រកកាត់សាច់ក្រកដែលមានអំបិលនិងខ្លាញ់ច្រើន។
ពាក្យពីរបីនៅក្នុងការការពារ kebabs:
- kebab ដែលចម្អិនត្រឹមត្រូវកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងនិងជំងឺរលាកសន្លាក់។
- សាច់ដែលចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅលើធ្យូងថ្មរក្សាបាននូវវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់មនុស្សជាងសាច់ចៀនធម្មតា។
- សាច់អាំងធ្យូងមានកាឡូរីតិចជាងសាច់អាំង។ និយាយអញ្ចឹង kebab ពិតប្រាកដគឺជាម្ហូបដែលមានរបបអាហារទាំងស្រុងព្រោះវាត្រូវបានដុតនំមិនមែនចៀន។
វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ kebabs ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមគោលការណ៍នៃការរៀបចំនិងការប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេយ៉ាងហោចណាស់ kebabs នឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពទេ។