ទឹកដោះគោ

បញ្ជីទឹកដោះគោ

អត្ថបទទឹកដោះគោ

អំពីអាហារទឹកដោះគោ

ទឹកដោះគោ

អាហារធ្វើពីទឹកដោះគោគឺជាអាហារធ្វើពីទឹកដោះគោគោឬពពែ។ ពួកវាជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនល្អអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់និងកាល់ស្យូម។

 

ទឹកដោះគោគឺជាប្រភពអាហារូបត្ថម្ភចម្បងសម្រាប់សារពាង្គកាយណាមួយ។ តាមរយៈទឹកដោះរបស់មនុស្សម្នាក់ទទួលបានកម្លាំងនិងលូតលាស់ពីកំណើត។

អត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារទឹកដោះគោ

ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណអាហារទឹកដោះគោមានតម្លៃជាពិសេសនិងមានសុខភាពល្អ។ អាហារធ្វើពីទឹកដោះគោមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេអាស៊ីដអាមីណូចាំបាច់និងកាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍរាងកាយផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមវីតាមីន D A និង B12 ។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួឈីសនិងទឹកដោះគោគឺល្អសម្រាប់ធ្មេញសន្លាក់និងឆ្អឹង។ អាហារទឹកដោះគោស្រស់ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃវិទ្យុសកម្មយកសារធាតុពុលនិងអំបិលដែកធ្ងន់។

Kefir និងទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺនៃក្រពះពោះវៀន។ ផ្សិត Kefir ស្តារមីក្រូហ្វីលដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺ dysbiosis អស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃនិងការគេងមិនលក់។

ក្រែមជូរគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីនពិតប្រាកដ (អេ, អ៊ី, ប៊ី ២, ប៊ី ១២, ស៊ី, ភីភី) ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ឆ្អឹងនិងបំពង់អាហារ។ ឈីក្រុមគ្រួសារមានភាពល្បីល្បាញដោយសារមាតិកាខ្ពស់របស់វាមានជាតិកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រសូដ្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូមទង់ដែងនិងស័ង្កសីដែលមានប្រសិទ្ធិភាពជះឥទ្ធិពលដល់មុខងារខួរក្បាល។ ឈីក្រុម Fulham មានអត្ថប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សចាស់។

ប៊ឺមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីន A, B, D, E, PP, ជាតិដែក, កាល់ស្យូម, ម៉ាញ៉េស្យូម, ផូស្វ័រ, សូដ្យូម, ស្ពាន់និងស័ង្កសី។ ប្រេងធ្វើឱ្យមានដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងខួរក្បាល។ ប៉ុន្តែផលិតផលមានកាឡូរីច្រើនដូច្នេះវាសមនឹងប្រើវាដោយឈ្លាសវៃ។

គ្រោះថ្នាក់នៃអាហារទឹកដោះគោ

ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់ក៏ដោយអាហារទឹកដោះគោអាចរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺផ្សេងៗ។ ជាពិសេសប្រសិនបើ kefir ឈីក្រុម Fulham ឬទឹកដោះគោជូរត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោខុសពីធម្មជាតិជាមួយនឹងការបន្ថែមការអភិរក្ស។

ជារឿយៗទឹកដោះគោបណ្តាលឱ្យមានអាឡែរហ្សីឬការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលចំពោះជាតិប្រូតេអ៊ីន lactose ។

នៅក្នុងឈីក្រុម Fulham, Cream sour ឬឈីសមាន casein ដែលអាចកកកុញនៅក្នុងខ្លួនវានៅជាប់នឹងអាហារនិងធ្វើអោយស្មុគស្មាញដល់ដំណើរការរបស់វា។

ការទទួលទានចំណីអាហារទឹកដោះគោដែលមិនធម្មតាមានជាប្រចាំនាំឱ្យអស់កម្លាំងថេរ, ហើមពោះ, រាគ, ឈឺក្បាល, ស្ទះសរសៃឈាម, ជំងឺសរសៃឈាមនិងជំងឺរលាកសន្លាក់។


វិធីជ្រើសរើសផលិតផលទឹកដោះគោត្រឹមត្រូវ


ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់ពីទឹកដោះគោបន្ទាប់មកផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ទឹកដោះគោប្រទេស។ បន្ទាប់ពីទិញវាវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការដាំឱ្យពុះព្រោះគោឬពពែនៅកសិដ្ឋានមិនមានភាពស៊ាំពីជំងឺទេ។

ប្រសិនបើមិនអាចទិញទឹកដោះគោធម្មជាតិបានទេបន្ទាប់មកនៅពេលជ្រើសរើសក្នុងហាងសូមយកចិត្តទុកដាក់លើប្រភេទទឹកដោះគោ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើឱ្យទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ (ការព្យាបាលកំដៅទឹកដោះគោក្នុងចន្លោះ ៦៣ អង្សាសេ) សប្តាហ៍ក្រៀវ (ពុះ) ដែលសារធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ត្រូវបានសម្លាប់។
សូមកត់សម្គាល់ថាការវេចខ្ចប់នេះបញ្ជាក់ថាទឹកដោះគោ«ត្រូវបានជ្រើសរើសទាំងមូល»។ នេះមានន័យថាភេសជ្ជៈត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមនៃសូចនាករមីក្រូជីវសាស្រ្តល្អបំផុតនិងពីកសិដ្ឋានដែលបានបង្ហាញជាអចិន្ត្រៃយ៍។

នៅពេលជ្រើសរើសយក kefir សិក្សាកាលបរិច្ឆេទចេញផ្សាយនិងភាគរយនៃមាតិកាខ្លាញ់នៃផលិតផល។ កុំទិញ kefir ចាស់ដែលមានភាគរយខ្លាញ់ទាប (តិចជាង ២,៥%) ។ មិនមានអ្វីដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងផលិតផលបែបនេះទេ។

ឈីក្រុម Fulham ដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានពណ៌សពណ៌ជាមួយពណ៌លឿងស្រាល។ ប្រសិនបើម៉ាសគឺព្រិលពណ៌សបន្ទាប់មកផលិតផលគ្មានជាតិខ្លាញ់។ ឈីក្រុម Fulham ល្អមានរសជាតិអព្យាក្រឹតមានរសជាតិជូរបន្តិច។ ប្រសិនបើមានអារម្មណ៍ជូរចត់បន្ទាប់មកម៉ាសត្រូវបានហួសកំរិត។

នៅពេលជ្រើសរើសយកទឹកដោះគោយ៉ាអួសិក្សាសមាសភាពរបស់វាកាលបរិច្ឆេទចេញផ្សាយនិងអាយុកាលធ្នើ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួររស់ត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីបីថ្ងៃ។ ចំនួនបាក់តេរីមានប្រយោជន៍នៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួត្រូវបានកាត់បន្ថយ ៥០ ភាគរយនៅថ្ងៃទី ២ ។ ផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់គួរតែមានទឹកដោះគោក្រែមប៊ីធ្យូបាបាប៊ីនិងវប្បធម៌ចាប់យកទឹកដោះគោជូរ។

ការអត្ថាធិប្បាយរបស់អ្នកជំនាញ

ទឹកដោះគោគឺជាផលិតផលស្មុគស្មាញបែបនេះដែលយើងមិនទាន់បានយល់ដឹងពេញលេញអំពីអត្ថប្រយោជន៍ដែលវាផ្តល់ដល់រាងកាយផង។ ដែនកំណត់តែមួយគត់គឺការបង្ហាញហ្សែននៅពេលមនុស្សពេញវ័យអាចមានការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ។ បន្ទាប់មកទឹកដោះគោទាំងមូលបណ្តាលឱ្យមានការរំខានដល់ក្រពះពោះវៀន។ ប៉ុន្តែមនុស្សទាំងនេះអត់ធ្មត់ចំពោះអាហារទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented (kefir) បានយ៉ាងល្អ។ នៅក្នុងទឹកដោះគោប៉ាស្ទ័រគ្មានអ្វីមានប្រយោជន៍នៅតែជាប្រូតេអ៊ីននិងកាល់ស្យូមដដែល។

មិនចាំបាច់និយាយអំពីទឹកដោះគោយ៉ាអួរជាមួយនឹងការបំពេញទេលុះត្រាតែពួកគេមានកម្តៅនិងទទួលបានតាមរបៀបធម្មតា - ដោយការ fermentation ។ ឈីសនិងឈីក្រុម Fulham គឺជាឃ្លាំងនៃធាតុដាននិងវីតាមីន។ មានវីតាមីន B វីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ A, E និង tryptophan ដែលជាសារធាតុមុននៃសារធាតុ serotonin ។ ឈីសដែលមានគុណភាពល្អមានប្រសិទ្ធិភាពជះឥទ្ធិពលដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ: បំបាត់ភាពតានតឹងនិងការថប់បារម្ភ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំឈីសមួយដុំមុនពេលចូលគេង។

សូមផ្ដល់យោបល់