ទឹកឃ្មុំជាអ្វី?
សម្រាប់ឃ្មុំ ទឹកឃ្មុំគឺជាប្រភពអាហារតែមួយគត់ និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗក្នុងអំឡុងពេលអាកាសធាតុអាក្រក់ និងរដូវរងា។ ក្នុងកំឡុងពេលចេញផ្កា ឃ្មុំកម្មករបានចាកចេញពីសំបុក ហើយហើរទៅប្រមូលទឹកដម។ ពួកគេត្រូវការហោះហើរជុំវិញរុក្ខជាតិផ្ការហូតដល់ 1500 ដើម្បីបំពេញក្រពះ "ទឹកឃ្មុំ" ដែលជាក្រពះទីពីរដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ទឹកដម។ ពួកគេអាចត្រលប់មកផ្ទះវិញដោយពោះពេញ។ ទឹកដមត្រូវបាន "ដោះចេញ" នៅក្នុងសំបុក។ ឃ្មុំមកពីវាលហុចទឹកដមដែលប្រមូលបានទៅឃ្មុំកម្មករក្នុងសំបុក។ បន្ទាប់មក ទឹកដមត្រូវឆ្លងពីឃ្មុំមួយទៅឃ្មុំមួយទៀត ទំពារហើយស្ដោះទឹកមាត់ចេញជាច្រើនដង។ នេះបង្កើតជាសុីរ៉ូក្រាស់ដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើន និងសំណើមតិចតួច។ ឃ្មុំកម្មករចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូចូលទៅក្នុងកោសិការបស់សំបុកឃ្មុំ រួចផ្លុំវាដោយស្លាប។ នេះធ្វើឱ្យសុីរ៉ូកាន់តែក្រាស់។ នេះជារបៀបដែលទឹកឃ្មុំត្រូវបានផលិត។ សំបុកនេះធ្វើការជាក្រុម ហើយផ្តល់ឱ្យឃ្មុំនីមួយៗនូវទឹកឃ្មុំគ្រប់គ្រាន់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ សត្វឃ្មុំមួយក្បាលពេញមួយជីវិតរបស់វាអាចផលិតទឹកឃ្មុំបានត្រឹមតែ 1/12 ស្លាបព្រាកាហ្វេប៉ុណ្ណោះ ពោលគឺតិចជាងយើងគិតច្រើន។ ទឹកឃ្មុំគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់សុខុមាលភាពនៃសំបុក។ ការអនុវត្តគ្មានសីលធម៌ ជំនឿទូទៅដែលថាការប្រមូលផលទឹកឃ្មុំជួយឱ្យសំបុកដុះលូតលាស់គឺខុស។ នៅពេលប្រមូលទឹកឃ្មុំ អ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំដាក់ជំនួសស្ករក្នុងសំបុក ដែលវាមិនល្អសម្រាប់ឃ្មុំខ្លាំង ព្រោះវាមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ វីតាមីន និងខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងទឹកឃ្មុំ។ ហើយឃ្មុំចាប់ផ្ដើមខិតខំធ្វើការដើម្បីរកបរិមាណទឹកឃ្មុំដែលបាត់។ ពេលកំពុងប្រមូលទឹកឃ្មុំ ឃ្មុំជាច្រើនដែលការពារផ្ទះអ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំ ហើយងាប់ដោយសារតែរឿងនេះ។ ឃ្មុំកម្មករត្រូវបានបង្កាត់ជាពិសេសដើម្បីបង្កើនផលិតភាពនៃសំបុក។ ឃ្មុំទាំងនេះគឺជិតផុតពូជហើយ ហើយងាយនឹងកើតជំងឺ។ ជារឿយៗជំងឺកើតឡើងនៅពេលដែលឃ្មុំត្រូវបាន "នាំចូល" ចូលទៅក្នុងសំបុកដែលខុសពីពួកវា។ ជំងឺសត្វឃ្មុំបានរីករាលដាលដល់រុក្ខជាតិ ដែលជាអាហារចុងក្រោយសម្រាប់សត្វ និងមនុស្ស។ ដូច្នេះមតិដែលថាការផលិតទឹកឃ្មុំមានផលប្រយោជន៍ដល់បរិស្ថានគឺជាអកុសលនៅឆ្ងាយពីការពិត។ លើសពីនេះ អ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំតែងតែកាត់ស្លាបរបស់ឃ្មុំម្ចាស់ក្សត្រី ដើម្បីកុំឱ្យពួកវាចាកចេញពីសំបុក ហើយទៅរស់នៅកន្លែងផ្សេង។ នៅក្នុងការផលិតទឹកឃ្មុំ ក៏ដូចនៅក្នុងឧស្សាហកម្មពាណិជ្ជកម្មជាច្រើនទៀតដែរ ប្រាក់ចំណេញបានមកមុនគេ ហើយមានមនុស្សតិចណាស់ដែលខ្វល់ពីសុខុមាលភាពរបស់ឃ្មុំ។ បន្លែជំនួសទឹកឃ្មុំ មិនដូចឃ្មុំទេ មនុស្សអាចរស់នៅដោយគ្មានទឹកឃ្មុំ។ ជាសំណាងល្អ មានអាហាររុក្ខជាតិដែលមានរសជាតិផ្អែមជាច្រើនដូចជា៖ stevia, ទឹកស៊ីរ៉ូកាលបរិច្ឆេទ, ទឹកស៊ីរ៉ូ maple, molasses, ទឹកដម agave... អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅក្នុងភេសជ្ជៈ ធញ្ញជាតិ និងបង្អែម ឬញ៉ាំវាដោយស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃនៅពេលដែលអ្នកកំពុងចង់បានអ្វីមួយ។ ផ្អែម។
ប្រភព៖ vegansociety.com ប្រែសម្រួល៖ Lakshmi