មាតិកា
ទីក្រុងលីសបោនបានធ្វើជាម្ចាស់ផ្ទះកាលពីម្សិលមិញក្នុងពិធីបង្ហាញបទបង្ហាញរបស់ ការបោះពុម្ពឆ្នាំ 2019 នៃមគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin អេស្ប៉ាញ និងព័រទុយហ្គាល់។ ឆ្នាំនេះ, ដែលបានចុះបញ្ជី 3 macarons បានចុះចតនៅ Marbella នៅទីស្នាក់ការមេចុងភៅ ដានីហ្គាសៀសៀ. នៅក្នុងវិធីនេះភោជនីយដ្ឋានអេស្ប៉ាញដែលមានអំនួតតាមរយៈ ពានរង្វាន់ខ្ពស់បំផុត ដោយមគ្គុទ្ទេសក៍ក្រហម ពួកគេមានអាយុ 11 ឆ្នាំម្តងទៀតបន្ទាប់ពីការបិទ Sant Pau កាលពីខែតុលាឆ្នាំមុន។
អាស័យដ្ឋាន តម្លៃ ការចង់ដឹងចង់ឃើញ និងសំណើផ្នែកក្រពះពោះវៀនផ្តាច់មុខបំផុត។ ថ្ងៃនេះនៅ បញ្ចប់ យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវព័ត៌មានលម្អិតទាំងអស់អំពី Olympus នៃបដិសណ្ឋារកិច្ចអេស្ប៉ាញ។
Dani García: បញ្ចាំងផ្កាយ 3
កន្លែងណា?
ដានីហ្គាសៀសៀ
សណ្ឋាគារ Puente Romano
Bulevar Príncipe Alfonso von Hohenlohe s/n
29602 — Marbella
952 764 252
តម្លៃ: ម៉ឺនុយ, € 160 ។ ម៉ឺនុយរសជាតិ, € 75/195
មានទីតាំងនៅ Marbellaដើម្បីឱ្យមានភាពប្រណិត សណ្ឋាគារ Puente Romano, ដានីហ្គាសៀសៀ គឺថ្មីតែមួយគត់ ផ្កាយ 3 នៃការបោះពុម្ពឆ្នាំ 2019 ពីមគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ។
អូលីវ Nitro តម្រង់ជួរ (មេចុងភៅ Marbella គឺជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវនៃអាសូតរាវនៅក្នុងផ្ទះបាយ) ខ្ទឹមស និងផ្លែព្រូន បៃតង gazpacho ជាមួយម្ទេស ក្តាម ត្រសក់ និងផ្លែល្ហុង Caviar - Andalusian stew - អណ្តាត។ ទាំងនេះគឺជាមុខម្ហូបមួយចំនួននៅលើម៉ឺនុយរសជាតិបច្ចុប្បន្ន និងរូបភាពដ៏ស្មោះត្រង់របស់ ផ្ទះបាយ Garcia៖ ផ្ទះបាយដែលឆ្លងកាត់រសជាតិនៃ Andalusia តាមរយៈ Sieve នៃ avant-garde ដ៏បរិសុទ្ធបំផុតដើម្បីឱ្យពួកគេបញ្ចេញពន្លឺកាន់តែច្រើន។ ទិសដៅសំខាន់ថ្មីសម្រាប់ ស្រឡាញ់ម្ហូបប្រណិតនិងម្ហូបហាត។
DiverXO: ឥទ្ធិពលភ្ញាក់ផ្អើល
កន្លែងដែលត្រូវទិញ
ភាពខុសគ្នា
ការប្រមូល NH Eurobuilding
C/Padre Damián, ២៣
២- ម៉ាឌ្រីដ
915700766
តម្លៃ: ម៉ឺនុយរសជាតិ €250
អ្នកនឹងមិនទៅញ៉ាំអាហារនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន haute ទេ។ ឬយ៉ាងហោចណាស់ អ្នកមិនគ្រាន់តែចង់ញ៉ាំទេ។ ភោជនីយដ្ឋានអាហារពេលល្ងាចល្អៗគឺដូចជាកន្លែងសប្បាយរីករាយលឿនបំផុតដែលយើងមិនធ្លាប់ធ្វើ។ នេះជាការពិតជាពិសេសនៅក្នុងករណីនៃ ភាពខុសគ្នា, ការបង្កើត Madrid ដឹកនាំដោយ លោក David muñoz. នៅទីនេះសូម្បីតែការតុបតែងនៃបរិវេណដោយដៃរបស់Muñozខ្លួនឯងនិង ឡាហ្សារ៉ូរ៉ូសា-វីយូឡុងគឺជាការអញ្ជើញដើម្បីទុកឱ្យខ្លួនអ្នកត្រូវបានយកទៅឆ្ងាយដោយបទពិសោធន៍ថ្មីនិងការរំលង។
"គ្មានដែនកំណត់"គឺជាបាវចនារបស់មេចុងភៅម្នាក់នេះ ដែលត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងមុខម្ហូបនីមួយៗរបស់គាត់។ ដូចបង្កងន័រវែសដែរ បង្កងពីប្រម៉ោយអាំង ហើយដាក់លើទឹកជ្រលក់បីយ៉ាង៖ ប៊ឺខ្ទឹមខ្មៅ ល្បាយ XO និង Bordeaux (ធ្វើដោយក្បាលបង្កង)។ ឬ Sea Bream, sea bream marinated ក្នុងសណ្តែកសៀងជប៉ុនវ័យចំណាស់ និងចម្អិនតាមបែប Yakitori ជាមួយទឹកជ្រលក់ chorizo ជក់បារី។ នេះ។ ភាពអស្ចារ្យនៃរសជាតិគ្រឿងផ្សំដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ ការងក់ក្បាលចំពោះមុខម្ហូបអាស៊ី។ ទាំងអស់នេះ (និងច្រើន, ច្រើន, ច្រើនទៀត) គឺ DiverXO
El Celler de Can Roca: នៅលើកំពូលនៃពិភពលោក
កន្លែងណា?
សែលសេដឺដឺការ៉ូកា
Carrer de Can Sunyer អាយុ 48 ឆ្នាំ។
១៧០០៧-ហ្គីរ៉ូណា
972222157
តម្លៃ: ម៉ឺនុយរសជាតិ €180/205
El សែលសេដឺដឺការ៉ូកា es ភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតមួយនៅអេស្ប៉ាញ និងពិភពលោកព្រោះវាជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 2 ក្នុងបញ្ជីដ៏មានឥទ្ធិពល ភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតលំដាប់ទី 50 របស់ពិភពលោក។. មួយក្នុងចំណោមការស្វែងរកច្រើនបំផុត: អ្នកត្រូវរង់ចាំជិតមួយឆ្នាំដើម្បីបរិភោគនៅតុមួយរបស់វា។
La មាសមាស ជាមួយទឹកដោះគោអង្ករ (ឆ្អិន ឆៅ និងជាមួយស្រា) ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន “តៅហ៊ូ” លីឈីជ្រក់ និងទឹកខ្មេះអង្ករខ្មៅ ចាហួយគឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងរដូវកាលនេះ។ អញ្ចឹង ពីកាកាវទៅជាសូកូឡាជាបង្អែមដែលមានម្សៅកាកាវ លីឈី អាល់ម៉ុន ត្របែក និងចាហួយ និងផ្លែ raisins ផ្លែព្រូន និង Sherry ជាមួយនឹងសូកូឡាជូរអែម និងក្រែម ប្រោននី និងកាកាវដែលមានជាតិកាកាវ។ ស្វាគមន៍មកកាន់ មួយនៃប្រាសាទនៃ gastronomy ពិភពលោក។
Aponiente: ដោយភ្នែកនៅលើសមុទ្រ
កន្លែងណា?
ការតែងតាំង
C/ Francisco Cossi Ochoa, s/n
កំពង់ផែ Santa María, Cádiz
956 85 18 70
តម្លៃ: ម៉ឺនុយរសជាតិ € 190/220
រោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវចាស់។ ចុងភៅដែលទទួលបានរហស្សនាមថា “ចុងភៅសមុទ្រ”. មុខម្ហូបដ៏ស៊ីសង្វាក់គ្នា និងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលស្វែងយល់ និងបង្ហាញពីភាពសម្បូរបែបនៃបន្ទប់ដាក់អាហារសមុទ្រ។
ពី Plankton ទៅពន្លឺ។ នោះហើយជារបៀបដែលវាគឺជា ការតែងតាំងភោជនីយដ្ឋានដែលដឹកនាំដោយ Ángel León នៅ El Puerto de Santa María។ មួយក្នុងចំណោម ចាននៃរដូវកាលនេះ។ វាគឺជាកូនជ្រូក Suckling Pig ដែលជាកិត្តិយសដល់ Cándido ពីសមុទ្រ៖ ស្បែក moray លំនាំដែលពោរពេញទៅដោយពោះបាសសមុទ្រ។ ភស្តុតាងដែលថាសមុទ្រមិនខ្វះអ្វីទាំងអស់។ សូម្បីតែសាច់.
Arzak: ត្រជាក់ជានិច្ច
កន្លែងណា?
អាហ្សាក់
C / Alcalde J. Elosegi Avenue, 273
ឆ្នាំ 20015 - San Sebastian
943 27 84 65
តម្លៃ: លិខិត ១៩០ អឺរ៉ូ។ ម៉ឺនុយរសជាតិ €190
អាហ្សាក់ សម្រេចបាននូវរឿងលំបាកផ្សេងៗ។ ថែរក្សា ផ្កាយមីសែលលីនចំនួន ៣ សម្រាប់សាមសិបឆ្នាំ។ ដោយមិនមានការរំខាន។ រួមបញ្ចូលគ្នារវាងអតីតកាលនិងបច្ចុប្បន្ន នៅកន្លែងដដែល (Juan Mari និង Elena Arzak គឺជាជំនាន់ទី 3 និងទី 4 នៃគ្រួសារដែលឧទ្ទិសដល់ការធ្វើម្ហូប) ។ អនុវត្ត ផ្ទះបាយបោះយុថ្កាទៅនឹងផលិតផលក្នុងស្រុកប៉ុន្តែប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ជាមួយនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តជាច្រើន និងនៅក្នុងបរិយាកាសដ៏ឆើតឆាយបំផុត។ ហើយទីបំផុតទទួលបាន ធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍នៅផ្ទះទោះបីជាអ្នកកំពុងញ៉ាំអាហារនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្អបំផុតមួយក្នុងពិភពលោកក៏ដោយ។
ក្រុមហ៊ុនទាំងនោះ Kokotxas នៅក្នុងរលករបស់គាត់។ដូង និងរមៀតអាំងហាកកូកូចា និង “គុជ” និងមឹកជាសំណើថ្មីបំផុតមួយរបស់ពួកគេ។ នៅលើឆាកនៃសមាជ gastronomy, អេលេណាអាហ្សាក់ គាត់បានបង្រៀនពីរបៀបគូរវង់ គាត់បានប្រើឧបករណ៍ចាក់កំណត់ត្រាដូចជាឧបករណ៍ផ្ទះបាយធម្មតាដែរ។ ដូច្នេះឈ្មោះនៃម្ហូបនេះ។
Quique Dacosta: ការវិវត្តន៍នៃត្រីអំបិល
កន្លែងណា?
ឃ្វីកដាកូសតា
El Poblet Urbanization, Calle Rascassa, ១
03700 – Dénia (Alicante)
965 78 41 79
តម្លៃ: ម៉ឺនុយរសជាតិ €210
ការវិវត្តន៍ និងប្រភពដើម។ ទាំងនេះគឺជាចំណុចសំខាន់ពីរនៃផ្ទះបាយ ឃ្វីកដាកូសតាដែលឥឡូវនេះក្លាយជាការប្រកាសអំពីចេតនា ដោយសារម៉ឺនុយរដូវកាលនេះត្រូវបានគេហៅថាដូចនោះថា ការវិវត្ត និងប្រភពដើម។
នៅឆ្នាំនេះ តួឯកសំខាន់នៃសំណើរអាហារូបត្ថម្ភរបស់ភោជនីយដ្ឋាន TOP នេះគឺ អំបិល. ជាការពិតណាស់ បកស្រាយឡើងវិញពីទស្សនៈសហសម័យ រ៉ាឌីកាល់ និង avant-garde ។ អំបិល និងពេលវេលាគឺជាមធ្យោបាយនាំមកបំភ្លឺខ្លឹមសារនៃផលិតផលនីមួយៗ។ ផ្លាស់ប្តូរប៉ារ៉ាម៉ែត្រដើម្បីឱ្យ "ដូចគ្នា" ថ្មី។ សំណើពិសេសមួយ។ដោយមានឫសជ្រៅនៅក្នុងដី (និងក្នុងសមុទ្រ!) និងក្បាលនៅក្នុងពពក។
Martín Berasategui: អាហារពេលល្ងាចជាមួយផ្កាយ Michelin ចំនួន 10
កន្លែងណា?
ម៉ាទីនបេរ៉ាសស៊ួជី
គ/ ឡូឌី កាឡៃ, ៤
20160-Lasarte-Oria
943 36 64 71
តម្លៃ: លិខិត ១៩០ អឺរ៉ូ។ ម៉ឺនុយរសជាតិ €180
វាមិនរាប់បញ្ចូលទេ ប៉ុន្តែតាមទិដ្ឋភាពវាគឺបែបនោះ។ ម៉ាទីនបេរ៉ាសស៊ួជី ដឹងពីអាថ៌កំបាំងដើម្បីទទួលបាន ភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ យ៉ាងហោចណាស់ ល្អឥតខ្ចោះតាមស្តង់ដារ Michelin ។
មេចុងភៅ Basque នេះមើលទៅមិនតិចជាងផ្កាយ 3 សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាននោះទេ។ ឡាសាត, នៅ Barcelona, 1 សម្រាប់ អ័រសៀផងដែរនៅក្នុង Barcelona, 1 សម្រាប់ អេម បេ ការ៉ូត នៅ San Sebastián, 2 សម្រាប់ MB នៅ Tenerife និង 3 សម្រាប់ផ្ទះម្តាយរបស់គាត់ដែលមានឈ្មោះរបស់គាត់ហើយមានទីតាំងនៅ Lasarte រដ្ឋ Oria ។ នេះ។ អាហារសមុទ្រញាក់ និងសារ៉ាយសមុទ្រ Plankton និងបង្គាក្រហម consommé គឺជាមុខម្ហូបមួយនៃរដូវកាលចុងក្រោយរបស់មេចុងភៅរូបនេះដែលបង្កើតប្រវត្តិសាស្ត្រ។
Akelarre: ម្ហូបបែប haute ជាមួយនឹងកន្លែងស្នាក់នៅដ៏ប្រណិត
កន្លែងណា?
អាគីលែរ
C/Padre Orkolaga Route, ៥៦
ឆ្នាំ 20008 - San Sebastian
943 31 12 09
តម្លៃ: ម៉ឺនុយរសជាតិ €230
Infusion of Green Broth, Scampi និង Smoked Monkfish, Sea Bass "UMAMI", បង្គាជាមួយ Pomace Fire Pods និង Sea Roe និង រតីយាវហឺរតីយាវហឺដុត ស្រោបដោយទឹកខ្មៅ ដែលលាយចូលទៅក្នុងម្ហូប។ ដូច្នេះឈ្មោះគួរឱ្យចង់ដឹងរបស់វា។ មាន ចានខ្លះ ដែលអាចត្រូវបានភ្លក់ឥឡូវនេះនៅក្នុង អាគីលែរភោជនីយដ្ឋានចុងភៅ Pedro Subijana ។
វាក៏មានម៉ឺនុយរសជាតិដែលផ្តោតលើភាពបុរាណនៃភោជនីយដ្ឋានរឿងព្រេងនិទាននេះ។ និងសណ្ឋាគារប្រណិតដែលមានទេសភាពសមុទ្រ និងស្ប៉ា។ ការ៉េប្រណិត.
Azurmendi: វិមាត្រមួយទៀតនៃភាពប្រណីត
កន្លែងណា?
azurmendi
Barrio Legina s / n
48195 – Larrabetzu (Bizkaia)
94 455 83 59
តម្លៃ: ម៉ឺនុយរសជាតិ €220
azurmendi វាមានទីតាំងនៅទីជនបទចម្ងាយប្រហែល 19 គីឡូម៉ែត្រពីទីក្រុង Bilbao នៅសងខាងភ្នំដែលដាំដុះដោយចំការទំពាំងបាយជូរដើម។ អាគារដែលបិទដោយកញ្ចក់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយនឹងទេសភាពនិងគ្រាន់តែ នៅលើដំបូលមានសួនបន្លែបើកចំហ និងមួយទៀតនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់។ ថ្វីត្បិតតែសួនច្បារទាំងនេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបង្ហាញពីការងាររបស់អ្នកផលិតក្នុងស្រុកជាងការចិញ្ចឹមខ្លួនឯងក៏ដោយ ប៉ុន្តែនៅទីនេះពួកគេត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុង គំរូហិរញ្ញវត្ថុប្រកបដោយនិរន្តរភាព (100% ទឹកភ្លៀងត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្ត) បន្លែ ផ្កាដែលអាចបរិភោគបាន និងរុក្ខជាតិក្រអូប។
El Mullet នៅក្នុងសេវាកម្មបី គឺជាសំណើថ្មីបំផុតមួយរបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះ៖ ម្ហូបមានគ្រឿងបំពងដែលផលិតដោយផ្នែកខាងក្នុងនៃ mullet, mullet ខ្លួនឯងចម្អិននៅលើភ្លើងនិង mullet អាំង អមដោយ stew នៃស្រូវសាលីនិងម្ទេស, ដំឡូងនិង parsley ។
ABAC: Barcelona ភ្លឺ
កន្លែងណា?
អេប៊ីអេស៊ី
Av. del Tibidabo, ១
08022-Barcelona
933 19 66 00
តម្លៃ: ម៉ឺនុយរសជាតិ €180/210
អេប៊ីអេស៊ី គឺជាភោជនីយដ្ឋានម្ហូបហាតមួយទៀតដែលមានសួនច្បារផ្ទាល់ខ្លួន។ វាមានទីតាំងនៅខាងក្រោយនៃបរិវេណ ហើយមានឱសថក្រអូប បន្លែតាមរដូវ ដូចជាការ៉ុតតូច និងរ៉ាឌី ក៏ដូចជាផ្កាខាត់ណា និងផ្កា។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង ប្រណីត ប្រសិនបើវាដូចជាក្នុងករណីនេះ ទីក្រុងដូចជា Barcelona ។
Cactus ជាមួយកំបោរ tequila និងស្លឹកបៃតង Gilda de mar, Vela with truffles និង Mediterranean herbs និង "blue" oyster and crispy fry potato violet with បង្កកអយស្ទ័រស្ងួត គឺជាជម្រើសឆើតឆាយមួយចំនួននៅលើម៉ឺនុយ។
ឡាសាត
កន្លែងណា?
ឡាសាត
វិមានសណ្ឋាគារ
C/ Mallorca, ២៥៩
08008-Barcelona
93 445 32 42
តម្លៃ: លិខិត ១៥០ អឺរ៉ូ។ ម៉ឺនុយរសជាតិ៖ ២០៥/២៣៥ €
នៅក្រោមត្រានៃទម្ងន់ធ្ងន់ដូចជា ម៉ាទីនបេរ៉ាសស៊ួជី និងបញ្ជារបស់ che អ៊ីតាលី Paolo Casagrandeចុងភៅរបស់អ្នក, ឡាសាត វាបានរក្សាភាពខុសប្លែកខ្ពស់បំផុតដែលផ្តល់ដោយមគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin សម្រាប់រយៈពេលពីរឆ្នាំ។
នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននេះដែលមានទីតាំងនៅប្រណិត វិមានសណ្ឋាគារនៅលើ Paseo de Gracia យើងអាចភ្លក់រសជាតិ ក្នុងចំណោមសំណើផ្សេងទៀតជាច្រើន ម្ហូប Ravioli នៃ wagyu និងអន្ទង់ glazed, ក្រែមអ៊ីយ៉ូត, Raifort និង caviar ។ គឺអំពី ចានដែលបង្រួបបង្រួមគ្រឿងផ្សំជាច្រើន។ ចូលចិត្តខ្លាំងណាស់នៅក្នុងម្ហូប Lasarte ដូចជា ravioli និងអន្ទង់មកពីតំបន់ដីសណ្ត Ebro អមដោយទឹកជ្រលក់ Kabayaki ទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ horseradish និង caviar ។ ការប៉ះសំខាន់នៃភាពប្រណីត។
-
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអត្ថបទនេះសូមជាវព្រឹត្តិប័ត្រព័ត៌មាន Summum ហើយទទួលបានព័ត៌មានល្អបំផុតរបស់យើងនៅក្នុងអ៊ីមែលរបស់អ្នករៀងរាល់សប្តាហ៍ដោយឥតគិតថ្លៃ។
ឬតាមពួកយើងនៅលើ Instagram y Facebook ដើម្បីដឹងអំពីព័ត៌មានទាំងអស់។