កាំបិត
កាំបិតបុរាណសាមញ្ញ។ ប៉ុន្តែវាសំខាន់ណាស់ដែលអ្នកមាន "កាំបិតចុងភៅ" ពិសេស - ធាតុដាច់ដោយឡែកដែលមានដាវធំទូលាយ ចំណុចទាញងាយស្រួល និងត្រូវបានធ្វើឱ្យច្បាស់ឥតខ្ចោះ។ ប្រើវាទាំងស្រុងសម្រាប់ការរៀបចំចានដែលរចនាប្រកបដោយសោភ័ណភាព។ សម្រាប់ "ការងារ" ប្រចាំថ្ងៃអ្នកគួរតែមានកាំបិតដាច់ដោយឡែកដែលមានទំហំខុសៗគ្នា។ ប៉ុន្តែ "ឧបករណ៍កាត់" ដែលមានដាវធំទូលាយត្រូវបានប្រើប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រេចបាននូវការចម្រាញ់។
នៅពេលជ្រើសរើស សូមយកចិត្តទុកដាក់លើដែក៖ “ដែកអ៊ីណុក” ងាយស្រួលប្រើ ប៉ុន្តែឆាប់រិល។ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យជ្រើសរើសដែកកាបូន។ វាកាន់តែមុតស្រួច រក្សាភាពមុតបានយូរ ប៉ុន្តែកាំបិតទាមទារការថែទាំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ តាមឧត្ដមគតិ blade គួរតែមុតស្រួចរហូតដល់ចំណុចទាញ។ បើនិយាយពីចំណុចទាញ កាំបិតដែលល្អបំផុតមានជើងពេញ មានន័យថា ដែករឹងមួយរត់ពីចុងកាំបិតទៅចុងដៃ។ នេះបង្កើតតុល្យភាពដ៏ល្អ។
MANDOLINE
វត្ថុកាត់ដ៏សាមញ្ញមួយ ហៅថាឧបករណ៍ភ្លេង ត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយចំពោះអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូប។ ការរចនានៃ mandolin មានគុណសម្បត្តិជាក់ស្តែងមួយចំនួន:
- ការផ្លាស់ប្តូរកម្ពស់នៃយន្តហោះកាត់;
- រអិលរអិលសម្រាប់ធ្វើការជាមួយឧបករណ៍;
- គម្របការពារសម្រាប់ការងារប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។
ដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍ អ្នកអាចកាត់បន្លែ និងផ្លែឈើបានយ៉ាងរហ័ស និងវិចិត្រ ដោយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរាងជារង្វង់ស្តើង ឬចំណិត។ សមស្របសម្រាប់ការរៀបចំសាឡាត់និងកាត់។ blades ដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបានអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការបង្កើតចាន។
PELLER
បង្គោលរាងអក្សរ Y ត្រូវបានគេហៅថាដូច្នេះដោយសារតែរូបរាងរបស់វា: ចំណុចទាញយ៉ាងរលូនចូលទៅក្នុងផ្នែកធ្វើការ។ ឧបករណ៍នេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីដោះស្រាយកិច្ចការជាក់លាក់មួយគឺការបកបន្លែ និងផ្លែឈើ។ ការរចនានេះត្រូវបានរចនាឡើងតាមរបៀបដើម្បីយកស្បែកចេញពីផ្លែឈើយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងត្រឹមត្រូវ ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវរូបរាង និងរចនាសម្ព័ន្ធ។ មានគំរូថ្នាំគ្រាប់ជាច្រើនសម្រាប់ជ្រើសរើស៖ បញ្ឈរ និងផ្ដេក ពហុមុខងារ និងតម្រង់ទិសទៅបន្លែជាក់លាក់ ការកាត់សាមញ្ញ និងអង្កាញ់។
នៅពេលជ្រើសរើស សូមយកចិត្តទុកដាក់លើការម៉ោន blade : ជម្រើសថេរ យកស្រទាប់ធំជាងបន្តិច ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់អណ្តែត។ ដូចគ្នានឹងកាំបិតដែរ សេរ៉ាមិច ឬដែកថែប ត្រូវបានគេប្រើច្រើនបំផុតក្នុងការផលិតថ្នាំគ្រាប់។
ទូផ្ទះបាយ
កម្មករនៃផ្ទះបាយដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈណាមួយ។ មេចុងភៅប្រើឧបករណ៍នេះនៅពេលចៀនអាហារ ពេលធ្វើការជាមួយឡ ក៏ដូចជាពេលបម្រើអាហាររួចរាល់។ ដោយមានជំនួយពីដង្កៀប អ្នកអាចដាក់អាហារបានត្រឹមត្រូវ និងស្រស់ស្អាតនៅលើចានដោយមិនធ្វើឱ្យខូចរចនាសម្ព័ន្ធបន្លែ ឬផ្លែឈើ។
នៅមូលដ្ឋាននៃដង្កៀបគឺជាយន្តការនិទាឃរដូវឬម្ជុល។ ពួកគេផ្តល់នូវការបង្ហាប់ឧបករណ៍ និងជួយជួសជុលផលិតផល។ “ដាវ” របស់ឧបករណ៍មានរូបរាងខុសៗគ្នា ហើយអាចតម្រង់ទិសទាំងពីរដើម្បីធ្វើការជាមួយអាហារធំៗ និងជាមួយរបស់តូចៗ។ ផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះជម្រើសជាសកលដែលក្នុងនោះ "ជើង" មិនធំជាងពងមាន់ទេ - នេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ធ្វើការនៅក្នុងផ្ទះបាយ។
ការថែរក្សា forceps គឺសាមញ្ញបំផុត - វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការលាងសម្អាតវាជានិច្ចបន្ទាប់ពីប្រើ។
COLANDER
របស់សាមញ្ញ និងល្បីនៅបរទេសត្រូវបានគេហៅថា "Pasta Strainer" ដែលមានន័យថា "តម្រងប៉ាស្តា" ។ ពីភាសាអាឡឺម៉ង់ "colander" អាចត្រូវបានបកប្រែជា "ទម្លុះតាមរយៈ" ដែលលាក់លក្ខណៈសំខាន់នៃឧបករណ៍។ ជាមួយវាអ្នកអាចលាងសម្អាតអាហារណាមួយបានយ៉ាងឆាប់រហ័សយកទឹកលើសចេញពីចានឆ្អិន។
colander ត្រូវបានរចនាឡើងតែមួយគត់ដើម្បីបំបែកទឹក និងអាហារ ដូច្នេះកុំព្យាយាមជូតបន្លែ ឬផ្លែឈើតាមរយៈវា ដូចជាប្រសិនបើតាមរយៈ Sieve បាន!
នៅពេលជ្រើសរើសសូមយកចិត្តទុកដាក់លើបរិមាណ (តម្លៃជាមធ្យម 1,5 លីត្រ) អង្កត់ផ្ចិតនៃចាន (ជាធម្មតា 20-25 សង់ទីម៉ែត្រ) និងលក្ខណៈពិសេសនៃការរចនា។ colanders ដែលអាចបង្រួមបានយកកន្លែងតិចតួចបំផុត និងងាយស្រួលប្រើ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយជ្រើសរើសផលិតផលដែលធ្វើពីដែកស័ង្កសីទេ - វាមានះថាក់ដល់មនុស្ស ហើយក្លាយទៅជាមិនអាចប្រើបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺដែកអ៊ីណុក, ថ្នាំកូត enameled, អាលុយមីញ៉ូម។ "តម្រង" ស៊ីលីកុនក៏ជារឿងធម្មតាដែរ។
កាសែតប៉ូតាតូ
ការចម្អិនដំឡូងមីជាមួយវាគឺលឿន និងមានគុណភាពខ្ពស់។ ធាតុងាយស្រួលប្រើអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវវាយនភាពទន់នៃដំឡូងនិងធ្វើឱ្យម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ជាងនេះទៅទៀត ទឹកសុទ្ធមិនស្អិត និងមិនឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូប។
ការរចនានេះគឺសាមញ្ញបំផុត ហើយស្រដៀងនឹងឧបករណ៍ស្រដៀងគ្នាសម្រាប់ខ្ទឹមស។ សារពត៌មានមានចានទំហំមធ្យមមួយដែលដំឡូងឆ្អិនត្រូវបានជ្រមុជហើយធាតុចុចដែលប្រែដំឡូងទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។ ឧបករណ៍នេះគឺសាមញ្ញ និងប្រើប្រាស់បានយូរ ហើយជាមួយនឹងជំនាញជាក់លាក់មួយ អ្នកអាចធ្វើដំឡូង mashed ជាមួយវាក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។ បន្ទាប់ពីប្រើរួច ត្រូវប្រាកដថាលាងសម្អាត និងសម្អាតគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់របស់ឧបករណ៍។
ម៉ាស៊ីនកិនគ្រឿងទេស
ឬ "រោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវ" ។ ឧបករណ៍នេះត្រូវបានបែងចែកជាបីផ្នែក៖ ធុងសម្រាប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ធុងសម្រាប់ល្បាយលទ្ធផល និងផ្នែកធ្វើការ។ មិនថាអ្នកផលិតគ្រឿងទេសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចព្យាយាមយ៉ាងណានោះទេ វាស្ទើរតែមិនអាចបង្កើតក្លិនក្រអូបនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រស់ៗឡើងវិញបានទេ។ ដូច្នេះសម្រាប់ការចម្អិនអាហារវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើគ្រឿងទេសដែលទើបតែទទួលបានពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិធំ ៗ ។
ម៉ាស៊ីនកិនអាចជាស្វ័យប្រវត្តិឬដោយដៃ។ ជម្រើសទី XNUMX មើលទៅមានលក្ខណៈដើមជាពិសេសហើយធ្វើឱ្យការចម្អិនអាហារសាមញ្ញនិង "រស់រវើក" ។ សម្ភារៈសម្រាប់ផលិតតួចង្កឹះអាចមានភាពខុសគ្នា - សេរ៉ាមិចលោហៈផ្លាស្ទិចឈើ។ ផលិតផលសរីរាង្គសមនឹងផ្ទៃខាងក្នុងនៃផ្ទះបាយ និងបង្កើតរសជាតិជាក់លាក់។
SIEVE សម្រាប់ទឹកជ្រលក់
Sieve តូចមួយពិសេសនៅលើចំណុចទាញដែលបានពង្រីក។ វាគឺជាការនឹកឃើញខ្លះនៃច្បាប់ចម្លងតូចជាងនៃ colander ប៉ុន្តែបម្រើគោលបំណងផ្សេងទៀត។ ភារកិច្ចរបស់ Sieve គឺដើម្បី "វាយ" រាវដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ (ទឹកជ្រលក់ឬអ្វីផ្សេងទៀត) velvety និងក្រអូប។ គ្រាន់តែហុចទឹកជ្រលក់នោះវានឹងទទួលបានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ។
Sieve បានធ្វើឡើងពីអាលុយមីញ៉ូម ឬវត្ថុធាតុផ្សេងទៀតដែលមិនប៉ះនឹងអាហារ ធានាបាននូវភាពបរិសុទ្ធនៃរសជាតិ។
SLICER (ឧបករណ៍កាត់រាងជារង្វង់)
ផលិតផលសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាពខ្លាំង។ ឧបករណ៍កាត់ត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ធ្វើ "ប៉ាស្តា" ពីបន្លែស្រស់។ សាកល្បងផ្លែឈើដោយសេរី បើអ្នកចូលចិត្ត។ ការរចនាគឺសាមញ្ញអាសអាភាស៖ ធាតុកាត់ត្រូវបានជួសជុលក្នុងស្រោមប្លាស្ទិក។ បន្លែត្រូវបានរមូរដោយដៃ (ឬស្វ័យប្រវត្តិ) តាមរយៈកាំបិតដែលបង្កើតជាបំណែកវែង "ដូច spaghetto" ។ បន្ទាប់ពីកាត់បន្លែ អ្នកអាចចៀន ឬស្ងោរ ឬគ្រាន់តែធ្វើសាឡាដក៏បាន។
ការរចនាត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងតុ (វីសពិសេសឬពែងបូម) ឬកាន់នៅក្នុងដៃ។ ការក្រឡុកបន្លែគឺងាយស្រួល ហើយអ្នកអាចធ្វើប៉ាស្តាមិនធម្មតាបានច្រើនយ៉ាងលឿន។ វាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងការប្រើចំណិតសម្រាប់តុបតែងចាន ក៏ដូចជាសម្រាប់ផ្តល់អាហារដល់ចានរបស់កុមារផងដែរ - ជាពិសេសកុមារចាប់អារម្មណ៍លើអាហារដែលមិនមានស្តង់ដារ។
ប៊្លែនឌឺ
ប្រហែលជាឧបករណ៍ដ៏សំខាន់បំផុតមួយរបស់អ្នកបួស។
ទឹកក្រឡុក និងទឹកក្រឡុកជាច្រើនប្រភេទ ស៊ុបសុទ្ធ ផ្លែឈើច្របាច់ គ្រាប់ និងច្រើនទៀត - មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ប្រើម៉ាស៊ីនលាយនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ឧបករណ៍នេះដំណើរការជារៀងរាល់ថ្ងៃ! សមត្ថភាព ការតភ្ជាប់មេ និងធាតុកាត់គឺជាការរចនាឧបករណ៍ស្តង់ដារ ដែលជារឿយៗត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយគ្រឿងបន្លាស់ដែលមិនសំខាន់។
នៅពេលជ្រើសរើស សូមយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចខាងក្រោម៖
- បរិមាណនៃចាន (អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក);
សម្ភារៈ (ប្លាស្ទិចឬកញ្ចក់) ។ ចានថ្លាគឺសោភ័ណភាពនិងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគ្រប់គ្រងការចម្អិនអាហារ;
- ឧបករណ៍កាត់ដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបានដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់ផលិតផលក្នុងទម្រង់ណាមួយ;
- ថាមពលម៉ូទ័រ; - ម៉ាស៊ីនលាយអាចដាក់នៅក្រោមទឹក និងនៅស្ថានី។ ប្រភេទទាំងពីរមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ហើយត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការងារជាក់លាក់។
បំពាក់ផ្ទះបាយរបស់អ្នកជាមួយនឹងឧបករណ៍មានប្រយោជន៍ និងធ្វើឱ្យចម្អិនអាហារជាបទពិសោធន៍ដ៏ពិសេស រីករាយ និងរីករាយ! ចំណង់អាហារ!