ប្រេងពោតជារឿយៗត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអ្នកដើរតាមអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។ វាសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។ ពិចារណាអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ប្រេងពោតឱ្យបានលំអិត។
ច្រើនជាងមួយភាគបួននៃជាតិខ្លាញ់សរុបនៅក្នុងប្រេងពោត ជិត 4 ក្រាមក្នុងមួយស្លាបព្រាគឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated ។ ការញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាំងនេះគឺជារឿងល្អបំផុតមួយដែលអ្នកអាចធ្វើបានសម្រាប់សុខភាពបេះដូងរបស់អ្នក។ អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត monounsaturated ដើរតួនាទីក្នុងការបន្ថយ lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាប ឬកូលេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" ។
ច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃខ្លាញ់នៅក្នុងប្រេងពោត ឬ 7,4 ក្រាមក្នុងមួយស្លាបព្រាគឺជាខ្លាញ់ polyunsaturated ។ PUFAs ដូចជាខ្លាញ់ monounsaturated fats មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ស្ថេរភាពកូឡេស្តេរ៉ុល និងការពារបេះដូង។ ប្រេងពោតមានអាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-6 ក៏ដូចជាបរិមាណតិចតួចនៃ Omega-3 ។ អាស៊ីតខ្លាញ់ទាំងនេះពិតជាចាំបាច់ក្នុងរបបអាហារ ព្រោះរាងកាយមិនអាចផលិតវាបាន។ Omega-6s និង Omega-3s គឺចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយការរលាក និងសម្រាប់ការលូតលាស់ និងការទំនាក់ទំនងនៃកោសិកាខួរក្បាល។
ក្នុងនាមជាប្រភពសម្បូរវីតាមីន E ប្រេងពោតមួយស្លាបព្រាមានស្ទើរតែ 15% នៃប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ។ វីតាមីន E គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលកំចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរីចេញពីរាងកាយ។ ក្នុងអវត្ដមាននៃវីតាមីននេះ រ៉ាឌីកាល់សេរីស្ថិតនៅលើកោសិកាដែលមានសុខភាពល្អ បង្កជាជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។
ទាំងប្រេងអូលីវ និងពោតត្រូវបានបង្ហាញថាកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការកកឈាម ហើយជាទូទៅគឺជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារ នេះបើយោងតាមការស្រាវជ្រាវ។
បើប្រៀបធៀបទៅនឹងពោត ប្រេងអូលីវមានភាគរយខ្ពស់នៃខ្លាញ់ monounsaturated fats៖
ខ្លាញ់ polyunsaturated 59%, ខ្លាញ់ monounsaturated 24%, ខ្លាញ់ឆ្អែត 13% ដែលបណ្តាលឱ្យមានសមាមាត្រនៃ unsaturated fat ទៅ saturated fat 6,4:1 ។
ខ្លាញ់ polyunsaturated 9%, ខ្លាញ់ monounsaturated 72%, ខ្លាញ់ឆ្អែត 14% ដែលបណ្តាលឱ្យមានសមាមាត្រនៃ unsaturated fat ទៅ saturated fat 5,8:1 ។
ដោយសារតែប្រេងពោតសម្បូរទៅដោយសារធាតុជួយដល់សុខភាព មិនមែនមានន័យថាវាគួរទទួលទានជាប្រចាំនោះទេ។ ប្រេងពោតមានកាឡូរីខ្ពស់៖ មួយស្លាបព្រាតំណាងឱ្យជិត 125 កាឡូរី និង 13,5 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់។ បានផ្តល់ឱ្យថាអត្រាជាមធ្យមក្នុងមួយថ្ងៃគឺ 44-78 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់នៅ 2000 កាឡូរី ប្រេងពោតមួយស្លាបព្រានឹងគ្របដណ្តប់ 30% នៃទុនបំរុងក្នុងការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ប្រចាំថ្ងៃ។ ដូច្នេះ ប្រេងពោតពិតជាមានតម្លៃរួមបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែននៅលើមូលដ្ឋានអចិន្ត្រៃយ៍ទេ ប៉ុន្តែជាពីពេលមួយទៅពេលមួយ។