មាតិកា
បន្លែស្លឹកបៃតង - មិនមែនជាផលិតផលពេញនិយមបំផុតនៅលើតុរបស់ប្រជាពលរដ្ឋយើងទេ។ ភាគច្រើនបៃតងបៃតងដើរតួជាការតុបតែងម្ហូបជាមួយសាច់ត្រជាក់ឬជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងសាឡាដ។
ទន្ទឹមនឹងនេះផលិតផលនេះគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អដោយសារតែមាតិកាវីតាមីននិងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់កាឡូរីទាបនិងងាយរំលាយ។
សាឡាត់ពណ៌បៃតងមានវីតាមីន A និង C, បេតាការ៉ូទីន, កាល់ស្យូម, អាស៊ីតហ្វូលិក, មានជាតិសរសៃនិងសារធាតុ phytonutrients ខ្ពស់។
សារធាតុសកម្មជីវសាស្ត្រពិសេសទាំងនេះការពារសូម្បីតែជំងឺដូចជាជំងឺបេះដូងនិងមហារីក។
វីតាមីន
សម្បូរវីតាមីន C បំផុត សាឡាត់រ៉ូមែនី។ វាមានប្រហែលពី ២៤ មីលីក្រាមទៅ ១០០ ក្រាម។
មាតិកាខ្ពស់បំផុតនៃវីតាមីនអានិងបេតាការ៉ូទីនអាចអួតពីពូជ នៃសាឡាត់ជាមួយស្លឹកក្រហម.
ស្ពៃស្ពីណាចរ៉ាឌីស៊ីយ៉ូនិងទឹកក្រូចឆ្មា គឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃវីតាមីនខេដែលជួយពង្រឹងឆ្អឹង។
ទឹកជ្រលក់ដៃដែលដាក់ក្នុងទឹកតែធម្មតាផ្តល់នូវកំរិតវីតាមីនប្រចាំថ្ងៃ។ ហើយក្នុងបរិមាណដូចគ្នានឹងស្ពៃខ្មៅមាន ១៧០ ភាគរយនៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ!
Tសាឡាត់រ៉ូម៉ាំង មានជាតិសរសៃនិងអាស៊ីតហ្វូលិកដែលការពារប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
អាស៊ីតហ្វូលិកកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលហើយជាតិសរសៃបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។
សាឡាត់មួយក្តាប់តូចផ្គត់ផ្គង់ប្រហែល ៤០ ភាគរយនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សពេញវ័យក្នុងអាស៊ីដហ្វូលិក។
ការជីកយករ៉ែ
ម៉ាញ៉េស្យូមដែលមានច្រើននៅក្នុង spinach និង arugula, ជួយធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារអាំងស៊ុយលីនធម្មតាក្នុងរាងកាយនិងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ។
ដោយវិធីនេះបន្លែស្លឹកទាំងអស់មានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបណាស់។ នេះមានន័យថាអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលបានអភិវឌ្ឍរួចហើយអាចបរិភោគពួកគេដោយគ្មានដែនកំណត់។
លើសពីនេះទៀតស្ពៃខ្មៅមានផ្ទុកនូវនីត្រាតដែលជួយឱ្យសាច់ដុំប្រើប្រាស់អុកស៊ីសែនកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាពនិងមានប្រសិទ្ធភាពជាងមុន។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
spinach, ស្លឹកធម្មតានិងសាឡាត់ក្រហម មានផ្ទុកសារធាតុ beta-carotene, វីតាមីន a, lutein និង zeaxanthin ដែលជួយរក្សាចក្ខុវិស័យដែលមានសុខភាពល្អ។ ពួកគេកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាការចុះខ្សោយនៃភ្នែកនិងជំងឺភ្នែកឡើងបាយដែលទាក់ទងនឹងអាយុ។
លើសពីនេះសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាប្រភេទមហារីកមួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍, សាឡាត់ទឹក មានសារធាតុ isothiocyanate ដែលអាចកាត់បន្ថយសកម្មភាពនៃការលូតលាស់កោសិកាមហារីក។ គ្រឿងផ្សំប្លែកមួយទៀត - quercetin - មានសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក។
កាឡូរីទាប
បន្លែសាឡាត់មានកាឡូរីទាបណាស់។ នៅក្នុងដៃតូចមួយនៃស្លឹក chopped មានប្រហែល ប្រាំពីរកាឡូរី.
ពួកវាល្អសម្រាប់មនុស្សដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះតួលេខរបស់ពួកគេប៉ុន្តែមិនចង់ឃ្លាន។ មួយផ្នែកធំនៃសាឡាត់ក្នុងរយៈពេលយូរ អារម្មណ៍នៃការ satiety មួយ ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិសរសៃប៉ុន្តែវាមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងសម្រាប់ទំហំចង្កេះ។
សុវត្ថិភាពសាឡាត់
- Sហែកសាឡាត់ដោយឡែកពីគ្នា ពីសាច់ឆៅឬបសុបក្សី។
- ដាក់សាឡាត់ដាក់ក្នុងទូរទឹកកកសំរាប់ដាក់បន្លែត្រជាក់។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់សាឡាត់គឺប្រហែល បួនដឺក្រេ អង្សាសេ។ ការវេចខ្ចប់ល្អបំផុត - ថាសជ័រឬប្លាស្ទិចមិនទុកពេលឱ្យស្ងួតស្លឹក។
- លាងដៃជានិច្ចមុនពេលរៀបចំសាឡាត់។
- ត្រាំសាឡាត់រយៈពេលដប់នាទីក្នុងទឹកត្រជាក់ - នេះនឹងជួយលុបចោលភាគល្អិតដីនិងធូលី។
- ត្រូវប្រាកដថាប៉ាតសាឡាត់លាងជាមួយកណាត់ឬក្រដាសជូត។ នេះនឹងរក្សារសជាតិនិងវាយនភាពរបស់វានៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។
ការណែនាំអំពីសាឡាត់
- សាកល្បងសាឡាត់ពូជផ្សេងៗគ្នា។ ពួកគេម្នាក់ៗឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អតាមរបៀបផ្ទាល់ខ្លួន។
សាឡាដមិនត្រឹមតែជាបន្លែដែលច្របាច់ក្នុងចានប៉ុណ្ណោះទេ។ វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីធ្វើក្រឡុករបបអាហារបន្ថែមវាទៅនំសាំងវិចនិងប្រើជាម្ហូបចំហៀងដាច់ដោយឡែក។
- ព្យាយាមប្រើអំបិលតិចទឹកជ្រលក់ប្រេងនិងការស្លៀកពាក់សាឡាដផ្សេងទៀត។ ការប្រើប្រាស់ពួកវាធ្វើឱ្យស្លឹកសាឡាត់ក្លាយទៅជាទន់ហើយបាត់បង់រសជាតិនិងរសជាតិ។ ការស្លៀកពាក់ល្អឥតខ្ចោះ សម្រាប់សាឡាដ - ប្រេងអូលីវបន្តិចនិងទឹកក្រូចឆ្មា។
សំខាន់បំផុត
កុំមើលស្រាលសាឡាត់ - វាមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែច្រើន។ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលព្យាយាមបន្ធូរផោនបន្ថែមពីរបីដង - បន្លែពណ៌បៃតងមិនមែនជាការគំរាមកំហែងទាល់តែសោះព្រោះវាសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃនិងមានកាឡូរីទាប។
ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃបន្លែបៃតងនៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម៖
