Truffles គឺជាផ្សិតដែលមានប្រយោជន៍ និងមានតម្លៃថ្លៃបំផុត។ តម្លៃនៃសាកសពផ្លែឈើទាំងនេះមួយគីឡូក្រាមអាចឈានដល់ជាច្រើនពាន់អឺរ៉ូ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកស្ទាត់ជំនាញបច្ចេកទេសត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការដាំត្រកួន និងបង្កើតលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អប្រសើរសម្រាប់ការរីកលូតលាស់ផ្សិតទាំងនេះ អ្នកពិតជាអាចបង្កើនខ្លួនឯងបាន។ ជាការពិតណាស់ ការប្រមូលផលនឹងត្រូវរង់ចាំយូរណាស់ (រហូតដល់ ៧ ឆ្នាំ)។ ហើយគ្រប់ពេលវេលានេះ តំបន់ដែលសាបព្រោះជាមួយ mycelium មិនគួរត្រូវបានជាន់ឈ្លីឡើយ។
Truffle (ពី lat ។ មើម) - ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ genus នៃផ្សិត marsupial ។ រាងកាយផ្លែឈើរបស់ផ្សិតគឺមើមសាច់ដុះនៅក្រោមដីនៅជម្រៅ 10-20 សង់ទីម៉ែត្រ។ ត្របែកមានច្រើនប្រភេទ។ ជាទូទៅ ត្របែកដុះលូតលាស់នៅក្នុងព្រៃនៃភាគខាងត្បូងប្រទេសបារាំង និងភាគខាងជើងនៃប្រទេសអ៊ីតាលី ប៉ុន្តែពួកវាក៏ត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង បេឡារុស្ស អ៊ុយក្រែន និងអាស៊ីកណ្តាល។
របៀបដាំផ្សិតត្របែកត្រូវបានពិពណ៌នានៅលើទំព័រនេះ។
តើ truffles មើលទៅដូចអ្វី
ត្របែកគឺជា saprophyte ។ វាបង្កើតជា mycorrhiza ជាមួយនឹងឫសនៃដើមឈើដូចជាដើមឈើអុក និងដើមប៊ីច ហើយចិញ្ចឹមលើសារធាតុសរីរាង្គពីដី។ រាងកាយផ្លែឈើជាក្បួនមានរាងមិនទៀងទាត់ រាងមូល ឬរាងពងក្រពើ។ ផ្ទៃគឺសរសៃ។ ពណ៌នៃ truffle អាស្រ័យលើប្រភេទរបស់វា។ នៅក្នុងបរិបទផ្សិតអាចស្រដៀងនឹងដំឡូងឬមានរូបរាងថ្មម៉ាប។ វាអាចមានស្នាមប្រេះជាមួយនឹងគែមគ្មានពណ៌។ ថង់រាងជាថង់ មានស្ពឺរាងស្វ៊ែរ និងឆ្អឹងខ្នងមិនច្បាស់។ មិនមែនគ្រប់ប្រភេទនៃ truffles អាចបរិភោគបានទេ។ មានតម្លៃបំផុតគឺខ្មៅបារាំងឬ Perigord និងពណ៌ស Piedmontese truffles ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងមានប្រភេទ truffle ជាចម្បង - រដូវក្តៅ។ ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានស្វែងរកដោយជំនួយពីសត្វឆ្កែ និងជ្រូកដែលបានទទួលការបណ្តុះបណ្តាលពិសេស។ ពេលខ្លះអ្នកអាចរកឃើញត្រកួនដោយឯករាជ្យនៅក្រោមស្លឹកដែលរលួយ - កណ្តាលដាក់ពីលើពួកវា។
ត្រសក់ខ្មៅ ឬរដូវរងា មានរាងកាយផ្លែមើមមូល ជាមួយនឹងផ្ទៃមិនស្មើគ្នានៃពណ៌ខ្មៅ ឬពណ៌ប្រផេះងងឹត។ ទំហំរបស់វាប្រែប្រួលពីផ្លែ Walnut ទៅផ្លែប៉ោមទំហំមធ្យម។ សាច់ផ្លែរបស់ផ្លែមានពណ៌ក្រហម បន្ទាប់ពីទុំវាក្លាយជាពណ៌ស្វាយ-ខ្មៅ។ ផ្សិតនេះមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង និងរសជាតិឆ្ងាញ់។
ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានមានសារធាតុដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិ និងសត្វ។ ចំនួន និងការប្រមូលផ្តុំរបស់ពួកគេមិនថេរ ហើយអាស្រ័យលើរដូវកាល អាកាសធាតុ បរិស្ថានវិទ្យា និងលក្ខខណ្ឌផ្សេងៗទៀត។ នៅរដូវក្តៅជាមួយនឹងការខ្វះជាតិសំណើមការប្រមូលផ្តុំសារធាតុសត្វនៅក្នុងផ្សិតកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងហើយផ្សិតខ្លួនវាក្លាយជាពុលពីនេះ។
អ្វីដែលត្រសក់មើលទៅដូចជាបង្ហាញនៅក្នុងរូបថតទាំងនេះ៖
វិធីដាំត្របែកតាមរបៀបត្រឹមត្រូវ។
ការរីកលូតលាស់ផ្សិតដូចជា ត្រប់ខ្មៅ គឺអាចធ្វើទៅបានតែនៅក្នុងដើមឈើអុក ស្នែង វ៉ាល់ណាត់ និងដើមប៊ីចប៉ុណ្ណោះ។ វាស្ថិតនៅលើឫសនៃដើមឈើទាំងនេះដែលផ្សិតនេះលូតលាស់បង្កើតបានជា mycorrhiza ជាមួយពួកគេ។ អ្នកអាចប្រើព្រៃធម្មជាតិ ឬដាំពិសេស។ លក្ខខណ្ឌសំខាន់មួយទៀតសម្រាប់ការរីកលូតលាស់នៃផ្សិតនេះគឺអាកាសធាតុក្តៅ។ ត្របែកមិនអត់ធ្មត់នឹងការសាយសត្វធ្ងន់ធ្ងរពេកក្នុងរដូវរងា និងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្នុងរដូវក្តៅ។ វាត្រូវការរដូវរងាស្រាល និងរដូវក្តៅសើម។ Truffles អាចត្រូវបានដាំដុះតែនៅក្នុងដីដែលមានជីវជាតិ។ លើសពីនេះ ដីត្រូវតែបង្ហូរបានល្អ និងសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម។
ការដាំត្រកួនសិប្បនិម្មិតចុះមកដាក់ចំការ និងបន្ថែមដីពីជម្រកធម្មជាតិរបស់ផ្សិតទៅក្នុងដី។
មុនពេលដាំត្របែក វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសកន្លែងដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់ដើមឈើនៅលើឫសដែលផ្សិតនឹងដុះ។ វាត្រូវតែត្រូវបានការពារពីគ្រប់ព្រឹត្តិការណ៍អាកាសធាតុធ្ងន់ធ្ងរ ការពារពីរុក្ខជាតិផ្សេងៗ ក៏ដូចជាសត្វផងដែរ។ ដីត្រូវតែត្រូវបានដោះលែងពី shrubs និងផ្សិតផ្សេងទៀត។ ទីតាំងត្រូវតែស្ថិតនៅចម្ងាយខ្លះពីដើមឈើផ្សេងទៀតដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍របស់ត្របែក។ ដីគួរតែត្រូវបានពិនិត្យសម្រាប់ pH ។ ហេតុអ្វីបានជាដាក់សំណាកដីក្នុងធុងតូចមួយ ហើយចាក់ទឹកខ្មេះពណ៌សបន្តិចចូលទៅក្នុងនោះ។ ប្រសិនបើល្បាយរលាយបន្តិច នោះដីមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ត្រកួនទេ - វាត្រូវតែមានជាតិអាល់កាឡាំង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកំបោរគួរតែត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងដី។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាំដើមឈើជាច្រើន - ដើមឈើអុក, ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ, ដើមប៊ីច, ស្នែង។
ដើម្បីបង្កាត់ពូជត្របែកបានត្រឹមត្រូវ មើមស៊ីលីមត្រូវតែយកមកជាមួយដីដែលយកពីជម្រកធម្មជាតិរបស់ផ្សិត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវជីក mycelium នៅជម្រៅ 10-15 សង់ទីម៉ែត្រហើយដាក់វានៅជាប់នឹងដើមឈើ។ អ្នកក៏អាចបំបែករាងកាយផ្លែឈើទុំរបស់ផ្សិតទៅជាបំណែកជាច្រើន ហើយដាក់វានៅជាប់នឹងឫសនៃសំណាប។ ឥឡូវនេះក្រុមហ៊ុនមួយចំនួនលក់កូនឈើ Walnut ជាមួយនឹង spores truffles រួចហើយ។ នៅពេលដាំដើមឈើបែបនេះដីបន្ថែមពីជម្រកមិនចាំបាច់ទេ។ ការប្តូរ Mycelium គួរតែត្រូវបានអនុវត្តនៅចុងរដូវក្តៅឬដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
លក្ខខណ្ឌដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់ការរីកលូតលាស់ truffles គឺច្រើនក្រៃលែង និងការស្រោចទឹកជាទៀងទាត់នៃចម្ការនៅរដូវក្តៅជាមួយនឹងទឹកក្តៅ។ អ្នកក៏ត្រូវប្រាកដថាគ្មាននរណាម្នាក់ជាន់ឈ្លីវាដែរ។ ការប្រមូលផលលេចឡើង 5-7 ឆ្នាំបន្ទាប់ពីដាំសំណាប។ ផ្លែឈើមានរយៈពេល 25-30 ឆ្នាំ។ សាកសពផ្លែឈើជាធម្មតាមានទីតាំងនៅក្នុងដីក្នុងសំបុកនៃបំណែក 3-7 នីមួយៗ។ ពេលត្រកួនទុំ ដីនៅពីលើវាឡើងបន្តិច ហើយស្មៅនៅជិតសំបុកក៏រីងអស់។ សញ្ញាទាំងនេះបម្រើជាការចាប់ផ្តើមនៃការប្រមូលផល។ តាមក្បួនមួយ truffles ទុំនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះហើយត្រូវបានប្រមូលផលរហូតដល់រដូវរងារ។ ផ្សិតនីមួយៗគួរតែត្រូវបានរុំក្នុង parchment ហើយដាក់ក្នុងអង្ករស្ងួត - វិធីនេះរក្សាសំណើមនៅក្នុងផ្សិត។ លើសពីនេះទៅទៀតពួកគេមិនគួរត្រូវបានជម្រះទាំងស្រុងពីផែនដីទេ។ ផែនដីការពារផ្សិតពីការបាត់បង់រសជាតិ និងពីអតិសុខុមប្រាណ។ ផ្សិតគួររក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។