មាតិកា
ការពិពណ៌នា
ត្រីត្រឡាចគឺជាគំរូពានរង្វាន់ដែលអ្នកនេសាទគ្រប់រូបស្រមៃចង់បាន។ ត្រីគឺស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ហើយ capricious ។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារត្រី salmon ។
នៅលើដងខ្លួនរបស់ត្រីរ៉ស់ អ្នកអាចរកឃើញចំណុចពណ៌ចម្រុះដែលសម្គាល់វាពីសមាជិកគ្រួសារដទៃទៀត។ ត្រីនេះមើលទៅមានទំហំធំណាស់ ហើយហាក់ដូចជាចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ប៉ុន្តែបានតែមើលដំបូងប៉ុណ្ណោះ។
ថ្មីៗនេះ កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមត្រីឯកជនកាន់តែច្រើនឡើងបានចាប់ផ្តើមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះបុគ្គលនេះ។ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមបង្កាត់វានៅក្នុងអាងស្តុកទឹកសិប្បនិម្មិត។ ត្រី capricious ត្រូវការពេលយូរដើម្បីស៊ាំទៅនឹងលក្ខខណ្ឌសិប្បនិម្មិត ប៉ុន្តែវាអាចឈានដល់ទំហំធំ និងឡើងទម្ងន់ដែលត្រូវការជាមួយនឹងការថែទាំត្រឹមត្រូវ។
ប្រសិនបើយើងពិចារណាត្រីត្រឡាច នោះរាងកាយរបស់វាហាក់ដូចជាមិនសមាមាត្រ។ រាងកាយត្រូវបានបង្ហាប់បន្តិចប៉ុន្តែជញ្ជីងមានទីតាំងនៅរាបស្មើ។ muzzle គឺតូចបន្តិចហើយមើលទៅតូចណាស់។ សត្វមំសាសីមានធ្មេញមុតស្រួច និងធំ។ ពួកគេមានទីតាំងនៅជួរខាងក្រោម។ មានធ្មេញត្រឹមតែ 4 នៅថ្គាមខាងលើ ប៉ុន្តែពួកវាមិនត្រឹមត្រូវទេ។
ត្របែកជាត្រីថ្លៃ។ វាមិនមាននៅក្នុងហាងទាំងអស់ទេ។ ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះ វាបានក្លាយជាម៉ូតដើម្បីចាប់វានៅក្នុងស្រះសិប្បនិម្មិត។ តម្លៃក្នុងមួយគីឡូក្រាមគឺប្រហែល ១០ ដុល្លារ (អាស្រ័យតាមប្រភេទ)។
ជម្រកត្រែ
តាមជម្រករបស់ពួកគេ អ្នកអាចបែងចែករវាងត្រីឆ្លាមសមុទ្រ និងទន្លេ។ ពួកវាខុសគ្នាត្រង់ទំហំនិងពណ៌នៃសាច់។
ទីមួយ មំសាសីសមុទ្រមានទំហំធំជាង ហើយសាច់របស់វាមានពណ៌ក្រហមខ្លាំង។ វាត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅឆ្នេរសមុទ្រនៃអាមេរិកខាងជើងក្នុងមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក។
ទន្លេបុគ្គលចូលចិត្តរស់នៅក្នុងទន្លេភ្នំ ក្នុងទឹកស្អាត និងត្រជាក់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកអាចរកឃើញត្រីនេះនៅក្នុងប្រទេសន័រវេសនិងបណ្តាប្រទេសភ្នំផ្សេងទៀត។ ត្រីនេះក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបឹងផងដែរ។
វាចូលចិត្តហែលជាចម្បងនៅមាត់ទន្លេ និងខិតទៅជិតទឹកជំនន់។ អ្នកក៏អាចឃើញវានៅជិតស្ពានផងដែរ។ នៅក្នុងទន្លេភ្នំ វាតាំងលំនៅនៅជិតអាងទឹក ប៉ុន្តែចាកចេញពីទីជម្រករបស់វាយ៉ាងលឿន។
វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ត្រីនេះដែលបាតមានថ្ម។ ប្រសិនបើត្រីចាប់ផ្តើមដឹងពីគ្រោះថ្នាក់ វាលាក់ខ្លួននៅពីក្រោយថ្មធំៗ និងឈើរសាត់។
នៅតំបន់ដែលមានរដូវក្តៅក្តៅ វាចូលចិត្តធ្វើចំណាកស្រុកទៅតំបន់ដែលមានប្រភពទឹកត្រជាក់។
សមាសភាពសាច់ត្របែក
ត្របែកគឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ងាយរំលាយ ដែលរាងកាយត្រូវការដើម្បីបង្កើតកោសិកា។ ត្រីមានអាស៊ីត polyunsaturated Omega-3 និង Omega-6 ដែលកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាមដោយជោគជ័យ។ ត្របែកមានផ្ទុកវីតាមីន B ។ វីតាមីន B3 គឺចាំបាច់ ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបត់បែន និងការការពារស្បែកយ៉ាងសំខាន់។
សារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍សំខាន់គឺផូស្វ័រ ដែលជាធាតុសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងពង្រឹងឆ្អឹងក្នុងវ័យកុមារភាព និងវ័យជំទង់ និងវ័យចាស់។
- កាឡូរី, kcal: ៩៧
- ប្រូតេអ៊ីន, ក្រាម: ១៩.០
- ខ្លាញ់, ក្រាម: ៧.៥
- កាបូអ៊ីដ្រាត, ក្រាម: ៩,៨
របៀបជ្រើសរើសត្រសក់
លក្ខណៈមួយចំនួនត្រូវវាយតម្លៃដើម្បីយល់ថា តើត្រីត្រឡាចស្រស់ឬអត់។ ក្នុងចំណោមពួកគេ - ក្លិន (វាគួរតែមិនបង្ហាញជាក់ស្តែង) ស្ថានភាពនៃស្បែក (គួរតែយឺត) ព្រុយ (មិនគួរស្ងួតនិងស្អិត) ពណ៌ភ្នែក (គួរតែមានតម្លាភាព) ។ សាច់ត្រីស្រស់មានភាពយឺតល្មមដែលសង្កត់លើវានឹងមិនមានស្នាមប្រឡាក់ឬស្លាកស្នាមសង្កត់លើខ្លួនឡើយ។
ត្រីស្រស់ត្រូវបានសម្គាល់ដោយ gills ភ្លឺចាំងដែលជាពណ៌ធម្មតានៃពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌ក្រហមភ្លឺអាស្រ័យលើប្រភេទសត្វ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានឃើញសញ្ញាខាងលើនៃភាពស្រស់របស់ត្រីប្រាទេនោះ អ្នកមានត្រីស្អុយនៅពីមុខអ្នក។
របៀបរក្សាទុក
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យទុកត្រីនោះទេប៉ុន្តែដើម្បីចម្អិនវាឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទិញ។ ប្រសិនបើត្រីត្រូវរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកដោយហេតុផលមួយចំនួន យើងសូមណែនាំឱ្យជ្រើសរើសរបៀប BioFresh ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវសីតុណ្ហភាពផ្ទុកល្អបំផុតសម្រាប់ត្រីត្រឡាច - ពី -2 ទៅ 0 ° C ។ វាចាំបាច់ក្នុងការយកគ្រោងឆ្អឹងជាមុនសិន។ រក្សាទុកវា។
យើងលាងត្រីមុនពេលបង្កកក្នុងទឹកត្រជាក់ទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។ គ្រោងឆ្អឹងត្រូវគ្របដោយគម្រប ឬរុំដោយថង់ប្លាស្ទិកយ៉ាងតឹងល្មម ។ បើត្រកួនត្រូវរក្សាទុកយូរជាងមួយថ្ងៃ នោះវាត្រូវរើសចោល។ ប្រើទឹកក្រូចឆ្មា និងអំបិលតុសម្រាប់ជ្រលក់។
លំដាប់កាត់៖
- យកជញ្ជីងចេញ។
- យកក្រអូមមាត់ចេញ។
- បំបែកក្បាលហើយកាត់ព្រុយ។
- ញែក fillets ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
- បន្ទាប់មកយកកំណាត់ចេញ។
- កុំភ្លេចកាត់កន្ទុយ។
- យកឆ្អឹងជំនីនិងឆ្អឹងចេញ។
- កាត់សាច់ទៅជាបំណែកនៃទំហំសមរម្យ។
បន្ទាប់មក អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់មួយមុខដែលស្រស់ស្រួយមាត់ ដែលនឹងទាក់ចិត្តកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ។
ហេតុការណ៍ត្រុដគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍
មាតិកាកាឡូរីជាមធ្យមនៃត្រីប្រាគឺ 119 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ពិចារណាបរិមាណកាឡូរីនៃត្រីនេះក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា៖
- ឆ្អិន - 90 kcal;
- ជក់បារី - 135 kcal;
- ឥន្ទធនូ - 120 kcal;
- អំបិលខ្សោយ - 180 kcal;
- នៅក្នុងប្រេង - 225 kcal;
- កំប៉ុង - 162 kcal;
- ដុតនំ - 85 kcal;
- នៅក្នុងចំណិត - 130 kcal;
- នំសាំងវិច - 200 kcal;
- នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម - 130 kcal;
- ចំហុយ 100 kcal ។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរគឺសំណួរថាតើឥន្ទធនូជាត្រីទន្លេឬសមុទ្រ បុព្វបទនៃឈ្មោះឥន្ទធនូកំណត់លក្ខណៈនៃការពិតដែលថាអ្នកអាចបែងចែកឆ្នូតពណ៌ក្រហម - ក្រហមតាមបណ្តោយផ្នែកខាងរបស់ត្រីតាមបណ្តោយរាងកាយទាំងមូលដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់បំផុតចំពោះបុគ្គលធំ ៗ ។ ការពិតគួរឱ្យអស់សំណើច៖ ពណ៌នៃ iridescence នេះមិនអាចពិពណ៌នាដោយពណ៌ណាមួយនៃឥន្ទធនូបានទេ។ ដូច្នេះម្លប់នេះបានទទួលឈ្មោះរបស់វា - ពណ៌ផ្កាឈូកត្រី salmon ។
អត្ថប្រយោជន៍
ទីមួយ ការទទួលទានផ្លែត្របែកជាប្រចាំអាចជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដូចជាមហារីក។ លើសពីនេះ វត្តមានរបស់សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ ជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺលើសឈាម ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល បន្ធូរអារម្មណ៍តានតឹង និងធ្វើអោយការចងចាំប្រសើរឡើង។
វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំឱ្យប្រើត្រីត្រឡាចសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ក៏ដូចជាអ្នកដែលមានបញ្ហាបេះដូង។ ត្រីត្រឡាចប្រហែលជាត្រីតែមួយគត់ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់មនុស្សដែលងាយនឹងប្រតិកម្មអាលែហ្សី។
សាច់ត្រីនេះជាផលិតផលងាយរំលាយមិនធ្វើឱ្យក្រពះធ្ងន់ធ្ងរ។
Trout នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃគ្រឿងសំអាង
ផលិតផលនេះនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកដែលមើលទម្ងន់និងតួលេខរបស់ពួកគេ។ លើសពីនេះ ក្នុងការកែលម្អគុណភាពនៃធ្មេញ សក់ និងស្បែកនឹងឆ្លុះបញ្ចាំងពីវត្តមាននៃសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើននៅក្នុងសាច់ត្រីត្រឡាច។
contraindications ត្របែក
ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ច្បាស់លាស់នៃអាហារនេះក៏ដោយ សាច់ត្រីត្រឡាចគួរតែត្រូវបានកំណត់សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺដំបៅក្រពះ និងដំបៅក្រពះ និងអ្នកដែលមានមុខងារថ្លើមខ្សោយ។
អ្វីដែលសំខាន់បំផុតដែលអ្នកជំនាញនិយាយគឺអ្នកគួរចម្អិនត្រីត្រកួនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ការពិតគឺថាប៉ារ៉ាស៊ីតអាចស្ថិតនៅក្នុងវា ដូច្នេះការព្យាបាលកំដៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នគឺចាំបាច់ណាស់។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំក្បាលត្រីត្របែកទេព្រោះសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់កកកុញនៅក្នុងវា។ ជាពិសេសនេះអនុវត្តចំពោះត្រីប្រាពីកសិដ្ឋាន។
អ័រម៉ូនលូតលាស់ និងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចគឺពេញនិយមក្នុងការដាំដុះវា។ ចំពោះហាងលក់រាយ ជាញឹកញាប់អ្នកលក់ដែលគ្មានសីលធម៌ប្រើថ្នាំពណ៌ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីមើលទៅកាន់តែទាក់ទាញ។
គុណសម្បត្តិរសជាតិ
លក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ អាស្រ័យទៅលើទីជម្រក និងកត្តាផ្សេងៗទៀត។ ជាឧទាហរណ៍ ត្រីឥន្ទធនូដែលជិះទូករវាងសមុទ្រ និងទឹកសាបមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច និងសាច់ទន់។ វាមានតម្លៃច្រើនជាងប្រភេទសត្វដទៃទៀតនៃគ្រួសារ ហើយសាច់ពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺសម្គាល់វា។ សាច់របស់ត្រីអាចមានពណ៌ក្រហមឬស។ ក្ដារលាយពណ៌អាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃចំណី និងគុណភាពទឹក។
កម្មវិធីធ្វើម្ហូប
ត្រកួនទឹកសាបគឺល្អប្រៃ ជ្រលក់ ចៀន ដុត កែច្នៃតាមវិធីណាក៏បាន ហើយចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។
តើត្រីត្រឡាចទឹកសាបមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតជាមួយផលិតផលអ្វីខ្លះ?
- គ្រឿងទេស / គ្រឿងទេស៖ ម្រេចខ្មៅ និងក្រហម គ្រាប់ល្ង basil ខ្ញី។
- ខ្លាញ់ / ប្រេង: អូលីវ, ផ្កាឈូករ័ត្ន, ប៊ឺ; ម៉ាហ្គារីន។
- បន្លែ៖ ការ៉ុត ដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ ម្ទេសកណ្ដឹង។
- ទឹកជ្រលក់: wasabi, pesto, សណ្តែកសៀង។
- ផ្លែឈើ៖ ក្រូចឆ្មា ក្រូច គីវី។
- បៃតង: rosemary, asparagus, dill, សាឡាត់, parsley, celery, cilantro ។
- សាច់: សាច់ក្រក, bacon ។
- អាហារសមុទ្រ៖ សំបកខ្យង មឹក អំពិលទុំ។
- Walnut: អាល់ម៉ុន, ដើមតាត្រៅ។
- ផលិតផលម្សៅនិងម្សៅ: ម្សៅ rye និងស្រូវសាលី crumbs ។
- ផលិតផលទឹកដោះគោ៖ ក្រែមជូរ ក្រែម ទឹកដោះគោជូរ ទឹកដោះគោរឹង និងឈីសកែច្នៃ។
- ស៊ុតមាន់។
- Groats : អង្ករ។
- អាល់កុល៖ ស្រាសស្ងួត។
- ទឹកខ្មះ: cider ផ្លែប៉ោម។
- បឺរីៈអូលីវអូលីវ។
ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកឯកទេសខាងធ្វើម្ហូបអាចបង្កើតស្នាដៃពិតពីផលិតផលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចជាត្រីប្រាទឹកសាប ព្រោះវាមានលក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
សាច់គោអាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ
រសជាតិនៃត្រីត្រឡាចដុតនំនៅក្នុង marinade ពណ៌ទឹកក្រូចយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះបំពេញបន្ថែមទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរហឹរ។
គ្រឿងផ្សំដែល
- អាហារ (សម្រាប់ ៤ ដង)
- ត្រឡាច - 2 steaks (600-700 ក្រាម)
- ផ្លែក្រូច - 2 ភី។
- អំបិល - 50 ក្រាម
- ស្ករ - ១០០ ក្រាម
- ម្រេចខ្មៅដី - 0.25 tsp
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់:
- ក្រែម sour - 50 ក្រាម
- Horseradish (ទឹកជ្រលក់) - 1-2 tsp
- ស្រស់ dill - bunch 0.25
- ទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់ៗ - ១ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រា
- ឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 0.5 tsp
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ជំហានធ្វើម្ហូប
- រៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់គោអាំង។
- ដោយប្រើ grater ដ៏ល្អ យក zest ចេញពីក្រូចពីរ (ឬយក 1 ស្លាបព្រានៃ zest ស្ងួត) ។
- ផ្សំសំបកក្រូច ស្ករ អំបិល និងម្រេច។
- លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- បាចសាច់ត្រីត្រឡាចជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំ។ ដាក់ត្រីប្រឡាក់លើរនាំង ឬសំណាញ់លួស ហើយដាក់ទូរទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។
- បន្ទាប់មកយកសាច់ក្រកមកលាងទឹកឱ្យស្អាត រួចហាលឱ្យស្ងួត។
- កំដៅខ្ទះដុតជាមុន។ (សាច់អាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។) អ្នកអាចស្រក់ប្រេងពីលើខ្ទះ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់ទេ។
- ដាក់ត្រីនៅក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅមុន។ ប្រសិនបើខ្ទះតូច វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចៀនសាច់អាំងម្តងមួយៗ។
- បើកឡដើម្បីកំដៅជាមុន។
- ចៀនត្រីត្រឡាចសម្រាប់ 2-3 នាទីនៅម្ខាង។ បន្ទាប់មកបង្វែរទៅម្ខាងទៀតថ្នមៗ ហើយចៀនរយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។ ដើម្បីការពារបំណែកស្តើងៗរបស់សាច់អាំងមិនឱ្យបែកគ្នា អ្នកអាចកាត់វាដោយឈើចាក់ធ្មេញ។
- ផ្ទេរត្រីទៅផ្សិតមួយ (អ្នកអាចធ្វើសំណប៉ាហាំងនៃ foil ឬប្រើសំណប៉ាហាំងអាលុយមីញ៉ូមដែលអាចចោលបាន) ។ ចាក់ខ្លាញ់ដែលបានបញ្ចេញកំឡុងពេលចៀនលើសាច់អាំង។
- ដុតនំត្រីត្រឡាចនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 8-10 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200-210 ដឺក្រេ។
- រៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរសម្រាប់ត្រី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាង dill និងកាត់ល្អ។
- លាយ Cream sour, dill, horseradish, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ច្របាច់ទឹកក្រូចចេញ (អ្នកអាចប្រើទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមជំនួសទឹក នោះទឹកជ្រលក់នឹងជូរ)។
- កូរទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរជាមួយឱសថយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- បម្រើសាច់ត្រីត្រឡាចជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ និងចំណិតក្រូច។
- ត្រីត្រឡាចគឺជាត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់។ បម្រើបន្លែស្រស់ៗជាមួយសាច់អាំង។ អង្ករឆ្អិនក៏សមរម្យដែរ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការបែងចែកសាច់អាំងមួយជាពីរពេល។
រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!