សព្វថ្ងៃនេះជម្រើសនៃអាហារគឺធំណាស់។ ពីអាហាររហ័ស និងផ្សារទំនើបរហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់ៗ និងទីផ្សារកសិករ អ្នកប្រើប្រាស់ហាក់ដូចជាត្រូវបានផ្តល់គ្រប់ជម្រើសដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដោយគិតក្នុងចិត្តនេះ វាងាយនឹងល្បួងឱ្យញ៉ាំដើម្បីសប្បាយ ដោយភ្លេចពាក្យចាស់ថា អាហារអាចជាថ្នាំ។ ដូច្នេះតើអាហារនេះជាអ្វី? តើអាហារគួរជាថ្នាំសម្រាប់យើង ឬគ្រាន់តែជាការសប្បាយ? តើអាកប្បកិរិយារបស់យើងចំពោះអាហារផ្លាស់ប្តូរទេ?
ទស្សនៈផ្សេងគ្នា
ប្រហែលឆ្នាំ ៤៣១ មុនគ។ អ៊ី Hippocrates ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាបិតានៃឱសថទំនើបបាននិយាយថា "សូមឱ្យអាហារជាថ្នាំរបស់អ្នក ហើយថ្នាំគឺជាអាហាររបស់អ្នក"។ យើងទាំងអស់គ្នាធ្លាប់ស្គាល់ឃ្លាថា "អ្នកគឺជាអ្វីដែលអ្នកញ៉ាំ" ហើយមនុស្សជាច្រើនសព្វថ្ងៃនេះគឺជាអ្នកគាំទ្រការបួស បួស និងសូម្បីតែរបបអាហារឆៅដែលជាផ្លូវទៅកាន់សុខភាព។ ប្រាជ្ញាបុរាណរបស់ Yogis និយាយអំពី "ការល្មម" ខណៈពេលដែលសង្កត់ធ្ងន់ថាយើងមិនត្រឹមតែជារូបកាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជា "មនសិការបរិសុទ្ធគ្មានដែនកំណត់" ហើយថាគ្មានអ្វីនៅលើយន្តហោះនៃការពិតនេះអាចផ្លាស់ប្តូរថាតើយើងជានរណា សូម្បីតែអាហារក៏ដោយ។
របបអាហារគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានបង្កើតឡើង និងលើកកម្ពស់សម្រាប់សុខភាព មិនថាជារបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ ដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ កាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ ខ្លាញ់ខ្ពស់ ដែលសម្បូរទៅដោយគ្រាប់ ត្រី និងបន្លែ ឬរបបអាហារផ្សិតដ៏ល្បី ដែលតារាល្បីៗជាច្រើនប្រើប្រាស់សព្វថ្ងៃនេះ។ អ្នកខ្លះនិយាយថាអ្នកត្រូវកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិខ្លាញ់របស់អ្នក អ្នកខ្លះទៀតនិយាយថាអ្នកត្រូវបង្កើនវា។ អ្នកខ្លះនិយាយថាប្រូតេអ៊ីនល្អ អ្នកផ្សេងទៀតនិយាយថាប្រូតេអ៊ីនលើសនឹងផ្តល់លទ្ធផលអវិជ្ជមាន៖ ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ គ្រួសក្នុងតម្រងនោម និងអ្នកដទៃ។ តើអ្នកដឹងដោយរបៀបណាដើម្បីជឿ? មនុស្សជាច្រើនយល់ច្រឡំ ហើយងាកមកញ៉ាំអាហារម្ដងទៀតជាការសប្បាយ ដោយមិនអាចយល់ពីការពិតដែលផ្ទុយគ្នាបានឡើយ។ អ្នកខ្លះបានប្តូរទៅញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ហើយកំពុងបង្ហាញពីចំណុចរបស់ពួកគេដោយលទ្ធផលផ្ទាល់ខ្លួន។
ខណៈពេលដែលវេជ្ជបណ្ឌិតកំពុងព្យាយាមធ្វើឱ្យយើងមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងថ្នាំ និងការវះកាត់ អ្នកតស៊ូមតិផ្នែកឱសថបុរាណតែងតែចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យផ្លាស់ប្តូររបបអាហារ អាកប្បកិរិយា និងរបៀបរស់នៅ។ មនុស្សជាច្រើនធ្វើតាមការណែនាំរបស់អ្នកទាំងពីរ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវវិធីព្យាបាលទាំងពីរប្រភេទ ដើម្បីឱ្យមានសុខភាពល្អ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការយកចិត្តទុកដាក់កាន់តែច្រើនឡើងត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរបៀបដែលអាហារប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់យើង។ យើងមិនអាចជួយអ្វីបានក្រៅពីការគិតអំពីអាហារជាថ្នាំ និងការរីករាយខាងក្រពះ។
តើមានការអភិវឌ្ឍន៍ទេ?
ប្រហែលជាទំនាក់ទំនងរបស់យើងជាមួយអាហារកំពុងផ្លាស់ប្តូរ។ ប្រភពបាននិយាយថា ជំហានដំបូងដើម្បីគ្រប់គ្រងសុខភាព និងជីវិតរបស់អ្នក គឺត្រូវដឹងពីអ្វីដែលអ្នកកំពុងញ៉ាំ ហើយចាប់ផ្តើមការផ្លាស់ប្តូរដោយរលូនទៅរបបអាហារ "ស្អាត"។ ឧទាហរណ៍ ជ្រើសរើសផលិតផលសរីរាង្គជំនួសឱ្យផលិតផលធម្មតា ហើយទិញផលិតផលតិចជាងមុនជាមួយនឹងការបន្ថែមសារធាតុគីមី និងសារធាតុថែរក្សា។ នៅពេលដែលភាពឆ្លាតវៃកើនឡើង រសជាតិនឹងចាប់ផ្តើមប្រសើរឡើង។ ដូចដែលអ្នកបរិភោគដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនបាននិយាយថា តម្រូវការសម្រាប់ជាតិស្ករ និងអាហារ "មិនសូវមានសុខភាពល្អ" កំពុងចាប់ផ្តើមថយចុះ ខណៈដែលអាហារដែលស្អាតជាងជំនួសអាហារដែលមានជាតិគីមីចាស់។
លើសពីនេះ តាមផ្លូវនៃការវិវត្តនៃអាហារូបត្ថម្ភ យើងឃើញថា ដរាបណាអាហារកែច្នៃក្នុងរបបអាហារត្រូវបានជំនួសដោយបន្លែស្រស់ ផ្លែឈើ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ទិដ្ឋភាពចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរ។ ការយល់ឃើញអំពីអាហារ អន្តរកម្មជាមួយវា និងកន្លែងរបស់វាក្នុងជីវិតកំពុងផ្លាស់ប្តូរ។ មនុស្សម្នាក់ក្លាយទៅជាមិនសូវពឹងផ្អែកលើបំណងប្រាថ្នារបស់ក្រពះការយកចិត្តទុកដាក់កាន់តែច្រើនចាប់ផ្តើមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះគំនិតនិងរបៀបដែលវាត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយអ្វីដែលកំពុងកើតឡើងនៅក្នុងខ្លួន។ នៅដំណាក់កាលនេះ អាហារអាចក្លាយជាថ្នាំបាន ដោយសារគេដឹងថា អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលចូលក្នុងខ្លួនមានឥទ្ធិពលខ្លាំងលើវា។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាទីបញ្ចប់នៃការផ្លាស់ប្តូរនោះទេ។
អ្នកទាំងឡាយណាដែលបន្តដំណើរឆ្ពោះទៅរកការអភិវឌ្ឍន៍នៃស្មារតី នៅដំណាក់កាលជាក់លាក់ណាមួយ ដឹងពីអ្វីដែលទស្សនវិជ្ជាយូហ្គានិយាយ - យើងមិនត្រឹមតែជារូបកាយរបស់យើងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានមនសិការបរិសុទ្ធផងដែរ។ នៅពេលដែលឈានដល់ដំណាក់កាលនេះអាស្រ័យលើមនុស្ស ប៉ុន្តែប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់បានឈានដល់វា គាត់នឹងមានអារម្មណ៍ខុសគ្នាទាំងស្រុងចំពោះអាហារ។ អាហារនឹងចូលទៅក្នុងផ្នែកសប្បាយម្ដងទៀត ព្រោះមនុស្សដឹងថាខ្លួនមិនត្រឹមតែរូបកាយនោះទេ។ នៅដំណាក់កាលនៃការវិវត្តនៃស្មារតីនេះ មានតិចតួចដែលអាចរុញច្រានមនុស្សម្នាក់ចេញពីខ្លួនគាត់ ជំងឺបានបាត់ទៅវិញ ហើយប្រសិនបើពួកគេកើតឡើង ពួកគេត្រូវបានគេយល់ថាជាការបន្សុត ហើយមិនមែនជាការមិនចុះសម្រុងនោះទេ។
ជាមួយនឹងការយល់ដឹងថារាងកាយគឺជាវាលនៃស្មារតីដែលបង្កប់ក្នុងទម្រង់កាន់តែក្រាស់ រូបវិទ្យា quantum ទទួលបានអត្ថន័យថ្មី មនុស្សម្នាក់ចាប់ផ្តើមមានអារម្មណ៍ថាមានថាមពលនៃការដឹងថាគាត់ពិតជានរណា។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមានការផ្លាស់ប្តូរជាក់ស្តែងទាក់ទងនឹងអាហារ៖ ពីការសប្បាយដោយមិនដឹងខ្លួនតាមរយៈពិភពលោកដែលអាហារជាថ្នាំ ត្រលប់ទៅជាអារម្មណ៍រីករាយធម្មតា។ គ្រប់ដំណាក់កាលទាំងអស់គឺចាំបាច់ដើម្បីយល់ថាយើងជានរណា និងអ្វីដែលយើងកំពុងធ្វើនៅទីនេះ។ នៅពេលដែលមានការយកចិត្តទុកដាក់កាន់តែច្រើនទៅលើគុណភាពនៃអាហារ កុំភ្លេចថានេះគ្រាន់តែជាដំណាក់កាលមួយនៃការពង្រីកស្មារតីទាក់ទងនឹងអាហារ ទីបំផុតអ្នកអាចក្រោកពីកង្វល់ទាំងនេះបាន។ នេះមិនមែនមានន័យថា អ្នកមិនចាំបាច់គិតអំពីគុណភាព និងផលប៉ះពាល់នៃអាហារមកលើសុខភាពនោះទេ គ្រាន់តែអ្នកត្រូវយល់ថា ការយល់ដឹងមិនចប់ត្រឹមនេះទេ។ មនុស្សជាច្រើននឹងមិនឈានដល់ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃហ្គេមនេះក្នុងជីវិតនេះទេ។ មានអ្វីដែលត្រូវគិត។ ហើយគិតយ៉ាងណាដែរ?