Paneer គឺជាប្រភេទឈីសដែលចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅអាស៊ីខាងត្បូង ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា ប៉ាគីស្ថាន និងបង់ក្លាដែស។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយទឹកដោះគោក្តៅជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកខ្មេះ ឬអាស៊ីតអាហារផ្សេងៗទៀត។ ពាក្យ "paneer" ខ្លួនវាមានដើមកំណើត Persian ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្រុកកំណើតរបស់ឈីសខ្លួនឯងនៅតែស្ថិតក្នុងសំណួរ។ Paneer ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង Vedic, អាហ្វហ្គានីស្ថាន-អ៊ីរ៉ង់ និងប្រវត្តិសាស្រ្ត Bengali ។ អក្សរសិល្ប៍ Vedic សំដៅលើផលិតផលដែលអ្នកនិពន្ធមួយចំនួនដូចជា Sanjeev Kapoor បកស្រាយថាជាទម្រង់នៃ paneer ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនិពន្ធផ្សេងទៀតបានអះអាងថា ការធ្វើឱ្យទឹកដោះគោមានជាតិអាស៊ីតគឺជាបម្រាមនៅក្នុងវប្បធម៌ឥណ្ឌូ-អារីយ៉ានបុរាណ។ មានការយោងទៅនឹងរឿងព្រេងអំពី Krishna (ចិញ្ចឹមដោយអ្នកចិញ្ចឹមទឹកដោះគោ) ដែលនិយាយអំពីទឹកដោះគោ ប៊ឺ ទឹកដោះគោជូរ ប៉ុន្តែគ្មានព័ត៌មានអំពីឈីសទេ។ ដោយផ្អែកលើអត្ថបទរបស់ Charaka Samhita ការលើកឡើងដំបូងបង្អស់នៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិអាស៊ីតក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាមានអាយុកាលតាំងពីឆ្នាំ 75-300 នៃគ.ស.។ Sunil Kumar បានបកស្រាយផលិតផលដែលបានពិពណ៌នាថាជាផ្ទាំងក្រដាសទំនើប។ យោងតាមការបកស្រាយនេះ paneer មានដើមកំណើតនៅភាគពាយ័ព្យនៃអាស៊ីខាងត្បូង ហើយឈីសត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសឥណ្ឌាដោយអ្នកធ្វើដំណើរអាហ្វហ្គានីស្ថាន និងអ៊ីរ៉ង់។ មតិដូចគ្នានេះត្រូវបានចែករំលែកដោយវេជ្ជបណ្ឌិត Ghodekar នៃវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវទឹកដោះគោជាតិនៃប្រទេសឥណ្ឌា។ ជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំ paneer គឺមានភាពចម្រុះណាស់: ពីចៀនជ្រៅទៅដាក់ជាមួយបន្លែ។ ម្ហូបឥណ្ឌាបួសជាមូលដ្ឋានជាមួយ Paneer៖ 1. (Paneer in Spinach Curry Sauce)
2. (ខ្ទះឆាជាមួយសណ្តែកបៃតង)
3. (Panir marinated in spices ត្រូវបានចៀនក្នុង tandoor មួយ បម្រើក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះ)
4. (ដាក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយប៉េងប៉ោះ និងគ្រឿងទេស)
5. (ខ្ទះចៀនជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗដូចជា ខ្ទឹមបារាំង ពងទា ស្ពៃ ខាត់ណា ខាត់ណា ប៉េងប៉ោះ) និងមុខម្ហូបជាច្រើនទៀត… Paneer មានបរិមាណខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនច្រើនគួរសម ក៏ដូចជាសារធាតុរ៉ែដូចជាកាល់ស្យូម និងផូស្វ័រ។ លើសពីនេះទៀត paneer មានវីតាមីន A និង D ។