ពិភពដ៏អស្ចារ្យនៃតៅហ៊ូ

តៅហ៊ូត្រូវបានទទួលដោយកំដៅទឹកសណ្តែកជាមួយនឹងសារធាតុ coagulants: ទឹកដោះគោរឹង ហើយតៅហ៊ូត្រូវបានបង្កើតឡើង។ អាស្រ័យលើបច្ចេកវិជ្ជាផលិត និងប្រភេទនៃសារធាតុ coagulants តៅហ៊ូអាចមានវាយនភាពខុសគ្នា។ តៅហ៊ូរឹងរបស់ចិន៖ រឹង មានវាយនភាព ប៉ុន្តែរលោង បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច តៅហ៊ូចិនត្រូវបានលក់ក្នុងដំណោះស្រាយទឹកមួយ។ វាអាចត្រូវបាន marinated, កក, pan-fried និងដុត។ ជាធម្មតាលក់ក្នុងប្រអប់។ តៅហ៊ូសូត្រ៖ រលោង រលោង និងទន់ភ្លន់ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាឡាដ ស៊ុប ស៊ុប និងទឹកជ្រលក់។ វាក៏អាចត្រូវបានដុតនំនិងចៀនផងដែរ។ តៅហ៊ូសូត្រត្រូវបានលក់ក្នុងប្រអប់។ នៅពេលបិទ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយនៅពេលបើក - មានតែ 1-2 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ Marinated តៅហ៊ូដុតនំ៖ នៅក្នុងហាងលក់អាហារសុខភាព និងទីផ្សារអាស៊ី អ្នកអាចទិញតៅហ៊ូដុតនំប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីតៅហ៊ូរឹងរបស់ចិន ដោយប្រើគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស៖ គ្រាប់ល្ង សណ្តែកដី ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង។ល។ តៅហ៊ូប្រភេទនេះមានរសជាតិដូចសាច់។ មុនពេលចម្អិន យកល្អគួរត្រាំវាក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងល្ង ឬសណ្តែកដី បន្ទាប់មកវានឹងបង្ហាញរសជាតិ និងក្លិនរបស់វាបានកាន់តែល្អ។ តៅហ៊ូដុតនំដែលចម្អិនរួចគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចានប៉ាស្តាអាស៊ី នំប៉ាវបន្លែ និងក្រឡុក។ តៅហ៊ូកក៖ តៅហ៊ូទឹកកកជប៉ុនមានវាយនភាព spongy និងរសជាតិជាក់លាក់។ ការធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍ជាមួយតៅហ៊ូប្រភេទនេះនៅពេលឃើញដំបូងគឺពិបាកណាស់។ បើចាំបាច់ វាជាការប្រសើរក្នុងការបង្កកតៅហ៊ូដោយខ្លួនឯងនៅក្នុង marinade ជាមួយគ្រឿងទេស។ យក​តៅហ៊ូ​ក្លាស្សេ​មិន​ឆ្អិន​ល្អ​ទេ ព្រោះ​វា​ស្រូប​ប្រេង​បាន​យ៉ាង​ល្អ ហើយ​ប្រែ​ទៅ​ជា​ខ្លាញ់​ខ្លាំង។ ហើយវាមិនធ្វើឱ្យសុទ្ធ។ តៅហ៊ូ និង​ផលិតផល​សណ្តែកសៀង​ផ្សេងទៀត​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ញឹក​ញាប់​នៅក្នុង​បឺហ្គឺហ្គឺ និង​ឆ្កែ​ក្តៅ។ កុមារគ្រាន់តែស្រឡាញ់ពួកគេ។ ការទិញ និងរក្សាទុកតៅហ៊ូ ភាពស្រស់នៃតៅហ៊ូមានសារៈសំខាន់ដូចនឹងភាពស្រស់នៃទឹកដោះគោដែរ។ នៅពេលទិញត្រូវប្រាកដថាមើលកាលបរិច្ឆេទផលិតទុកកញ្ចប់ដែលបានបើកតែនៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះ។ តៅហ៊ូចិនគួររក្សាទុកក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួច ហើយត្រូវប្រាកដថាផ្លាស់ប្តូរទឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ តៅហ៊ូស្រស់មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើតៅហ៊ូមានក្លិនជូរ នោះវាលែងស្រស់ហើយ គួរបោះចោល។ ការដកសំណើមលើស សម្ងួតតៅហ៊ូមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់កន្សែងក្រដាសពីរបីនៅលើក្តារកាត់ កាត់តៅហ៊ូជាចំណិតធំ ៗ ដាក់លើកន្សែងហើយជូតឱ្យស្ងួត។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺល្អសម្រាប់តៅហ៊ូទន់រលោង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកនឹងចៀនតៅហ៊ូចិន ដើម្បីហាលវាឱ្យស្ងួត អ្នកនឹងត្រូវធ្វើដូចខាងក្រោម៖ គ្របតៅហ៊ូជាមួយកន្សែងក្រដាស ដាក់របស់ធ្ងន់ៗពីលើ ដូចជា ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង ហើយសង្កត់វាទុក។ បង្ហូរវត្ថុរាវដែលហូរចូលទៅក្នុងអាងលិច។ ការ​ព្យាបាល​តៅហ៊ូ រូបមន្តជាច្រើនហៅតៅហ៊ូចៀនស្រាលៗ។ ឈីសដែលចៀនក្នុងប្រេង ទទួលបានពណ៌មាសដ៏ទាក់ទាញ និងវាយនភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ បន្ទាប់ពីអាំង ឈីសអាចត្រូវបានរើស ឬចម្អិននៅលើសាច់អាំង ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅសាឡាត់ ឬបន្លែ។ វិធីមួយទៀតដើម្បីពង្រឹងតៅហ៊ូរបស់អ្នកគឺ ត្រាំបំណែកនៃតៅហ៊ូក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 5 នាទី។ ក្នុងករណីទាំងពីរនេះ ប្រូតេអ៊ីនកាន់តែក្រាស់ ហើយឈីសមិនដាច់ទេ កំឡុងពេលចម្អិនអាហារបន្ថែម។ ប្រភព៖ eatright.org ប្រែ​សម្រួល៖ Lakshmi