ផ្កាខាត់ណាខៀវ
ផ្កាខាត់ណាខៀវសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មប្រឆាំងមហារីក ក៏ដូចជាបេតាការ៉ូទីន វីតាមីន C និងអាស៊ីតហ្វូលិក ដែលជួយដល់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺភ្នែកឡើងបាយ និងជំងឺបេះដូង។ ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃរលាយនិងមិនរលាយ។ មានអ្វីដែលផ្កាខាត់ណាមិនអាចធ្វើបាន?
ការ៉ុត
ការ៉ុតពណ៌ទឹកក្រូចធម្មតាគឺពោរពេញទៅដោយសារធាតុ Beta-carotene ខណៈពណ៌សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត៖ ក្រហមមានសារធាតុ Lycopene ខ្ពស់ ហើយពណ៌ស្វាយពោរពេញទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ តើអ្នកដឹងទេថាការ៉ុតធ្វើម្ហូបធ្វើឱ្យសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ពួកគេងាយរំលាយ? ដោយវិធីនេះ ពួកគេត្រូវបានស្រូបយកបានល្អបំផុតនៅក្នុងវត្តមាននៃជាតិខ្លាញ់ ដូច្នេះមានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការចៀនវានៅក្នុងប្រេងអូលីវ!
ស្ពៃខ្មៅ
Popeye the Sailor បានដឹងខ្លះៗអំពីបន្លែ ហើយ spinach សំណព្វរបស់គាត់គឺជាប្រភពវីតាមីនដ៏សម្បូរបែបបំផុតមួយ! ស្ពៃខ្មៅមានផ្ទុកសារធាតុ carotenoids ដែលជួយការពារជំងឺមហារីក ក៏ដូចជាជាតិដែកផងដែរ។ ប៉ុន្តែកុំចម្អិន spinach រយៈពេលយូរ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើន។ (ផ្លែស្ពៃឆៅ? របស់មួយទៀត!)
ប៉េងប៉ោះ
បាទ យើងដឹងថាប៉េងប៉ោះគឺជាផ្លែឈើ ប៉ុន្តែយើងនៅតែចាត់ទុកវាជាបន្លែ។ ប៉េងប៉ោះសម្បូរទៅដោយសារធាតុ Lycopene និងវីតាមីនជាច្រើន ដែលធ្វើឱ្យផ្លែឈើនេះនៅក្នុងស្បែករបស់បន្លែក្លាយជាអ្នកប្រឆាំងមហារីកដ៏ល្អ។
Calais
ខាត់ណាជាអាហារសុខភាពពេញចិត្តអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ ហើយសម្រាប់ហេតុផលល្អ។ ខាត់ណាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖ វីតាមីន A, C និង K ក៏ដូចជាសារធាតុ phytoelements ។ លើសពីនេះ ស្ពៃក្តោបគឺពូកែខាងប្រឆាំងមហារីក។ (សង្ស័យខាត់ណាមែនទេ? សាកល្បងធ្វើម្ទេសខាត់ណាក្នុងឡ សូម្បីតែកូនអាយុបួនឆ្នាំក៏មិនអាចដាក់បានដែរ!)
ប៊ែតរ៉ូត។
អ្នកប្រហែលជាបានកត់សម្គាល់ឃើញថាបន្លែដែលផ្តល់សុខភាពទាំងអស់នេះមានពណ៌ភ្លឺថ្លាខ្លាំង! Beets គឺជាប្រភពតែមួយគត់នៃ phytoelements betalains ដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក និងបន្សាបជាតិពុលបានយ៉ាងល្អ។ សម្រាប់ប្រសិទ្ធិភាពល្អបំផុត beets ត្រូវបានបន្ថែមឆៅល្អបំផុតទៅ salad មួយ។
ដំឡូងផ្អែម
ជំនួសដំឡូងធម្មតាជាមួយសមភាគីពណ៌ទឹកក្រូចរបស់វា ដំឡូងផ្អែម។ វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុ Beta-carotene ម៉ង់ហ្គាណែស និងវីតាមីន C និង E។
ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម
ដូចជាប៉េងប៉ោះ ម្ទេសជាផ្លែឈើមួយប្រភេទ ប៉ុន្តែត្រូវបានគេចាត់ទុកជាបន្លែ។ ម្ទេសទាំងក្តៅ និងផ្អែម ជាទូទៅជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏អស្ចារ្យ ប៉ុន្តែមានពណ៌។ ម្ទេសប្លោកក្រហមសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ អាស៊ីតហ្វូលិក វីតាមីន K ក៏ដូចជាម៉ូលីបដិនម និងម៉ង់ហ្គាណែស។
ពន្លកស៊ែល
ពន្លកស៊ែលដែលមានមេរោគគឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃអាស៊ីតហ្វូលិក វីតាមីន C និង K និងជាតិសរសៃ។ គន្លឹះ៖ វាល្អណាស់ក្នុងការចៀនវា caramelizes និងទទួលយករសជាតិផ្អែម។ ស្រក់ជាមួយទឹកខ្មះ balsamic ។
Eggplant
Eggplant ត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ កាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងមានប្រយោជន៍ក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។ កុំខ្លាចក្នុងការញ៉ាំសំបកវាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានប្រយោជន៍!