ទឹកខ្មេះគឺជាផលិតផលរបស់បុរាណ។ វាត្រូវបានរៀបរាប់នៅឆ្នាំ 5000 មុនគ។ អ្នកផលិតស្រាបុរាណបានកត់សម្គាល់ឃើញថាស្រាត្រូវបានទុកចោលក្នុងធុងចំហរ ប្រែទៅជាជូរ។ អ្វីដែលមិនត្រូវបោះចោលលទ្ធផលនៃការងាររបស់គាត់វាបានរកឃើញការប្រើប្រាស់។ ដំបូង ទឹកខ្មេះត្រូវបានគេផលិតពីស្រាត្នោតនៅបាប៊ីឡូន អេហ្ស៊ីបបុរាណ និងអាសស៊ើរ។ វាត្រូវបានប្រើក្នុងគោលបំណងផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ដ និងដើម្បីបំបាត់ការស្រេកទឹករបស់អ្នក។
បន្តិចម្ដងៗ នៅក្នុងការសង្កេត មនុស្សបានសន្និដ្ឋានថា ទឹកខ្មេះការពារផលិតផលផ្សេងទៀតពីការខូចគុណភាព ទឹកសម្លាប់មេរោគ និងធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែទន់។ នៅលើមូលដ្ឋានរបស់វាវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំគ្រឿងទេសសម្រាប់ចាន។ រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ ទឹកខ្មេះគឺជាឧបករណ៍ដ៏សម្បូរបែបសម្រាប់គ្រប់ផ្ទះបាយ - សម្រាប់ចម្អិនអាហារ គ្រឿងសមុទ្រ និងតម្រូវការគ្រួសារ។
ប្រភេទនៃទឹកខ្មេះបង្ហាញជាច្រើនហើយអាចត្រូវបានផលិតចេញពីផលិតផលជាច្រើនដែលមិននឹកស្មានដល់បំផុត។ តើទឹកខ្មេះប្រភេទណាដែលពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ធ្វើម្ហូប?
ទឹកខ្មេះ balsamic
នេះគឺជាទឹកខ្មេះដ៏ថ្លៃបំផុតមួយប៉ុន្តែជាអ្នកដឹកនាំ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ទីប្រជុំជន Madena ហើយត្រូវបានផលិតចេញពីពូជទំពាំងបាយជូរសដូចជា Lambrusco, Trebbiano ។ ទឹកស្រស់ត្រូវបានគេយកទៅច្នៃបង្កើតជាម៉ាស់ងងឹតក្រាស់ បន្ទាប់មកលាយជាមួយទឹកខ្មេះស្រា ហើយចាស់ក្នុងធុងឈើ—ការទុំនៃទឹកខ្មេះយ៉ាងហោចណាស់ ៣ ឆ្នាំ ប្រភេទខ្លះ និង ១០០ ឆ្នាំ។
ដំបូងឡើយ វាត្រូវបានគេប្រើជាប្រទាលមុខព្យាបាល ឬជាថ្នាំសម្រើប ហើយសព្វថ្ងៃនេះ ទឹកខ្មេះបាសាមិក ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលី។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅការស្លៀកពាក់សាឡាត់តុបតែង។
ទឹកខ្មះ Sherry
ទឹកខ្មេះ Sherry ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារបំប៉នបន្ថែម។ ស្រុកកំណើតរបស់ទឹកខ្មេះសឺរីមកពីប្រទេសអេស្ប៉ាញនៅក្នុងខេត្ត Andalusia ។ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ទឹកខ្មេះសេរីបានប្រើតែជនជាតិអេស្ប៉ាញដើម ហើយមិនបានចាត់ទុកគាត់ជាពាណិជ្ជកម្មដែលរកបានប្រាក់ចំណេញនៅបរទេសនោះទេ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងសតវត្សទី 20 ដោយសារតែជនជាតិបារាំង Andalusian ទឹកខ្មេះបានចាប់ផ្តើមរីករាលដាលពាសពេញ myrrh ដោយយកឈ្នះបេះដូងរបស់អ្នកញ៉ាំ។
ទឹកខ្មេះ Sherry មានពណ៌ amber ងងឹត និងមានរសជាតិទឹកឃ្មុំ ផ្លែឈើ និងរសជាតិជូរ។ ការដកស្រង់វាក៏ប្រែប្រួលពីប្រាំមួយខែទៅទសវត្សរ៍។ ក្មេងជាងគេត្រូវបានគេហៅថា Vinagre de Jerez ដែលមានអាយុយ៉ាងហោចណាស់មួយឆ្នាំ - Vinagre de Jerez Reserva អាយុលើសពី 100 ឆ្នាំ - Gran Reserva ។
ទឹកខ្មះ Raspberry
ទោះបីជាមានភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំក៏ដោយក៏ទឹកខ្មះ raspberry ក៏មានតម្លៃខ្ពស់ផងដែរ។ ភាសាអង់គ្លេសបម្រើនូវបង្អែមជាច្រើនមុខជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់រសជាតិនេះ។ ប៉ុន្តែកន្លែងកំណើតនៃទឹកខ្មេះ raspberry ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រទេសបារាំង ហើយពួកគេបានចាប់ផ្តើមបង្កើតវានៅទីនោះជាលើកដំបូងកាលពីប៉ុន្មានទសវត្សរ៍មុន។ ផ្លែ Raspberry ល្អបំផុតដែលត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះស្រា ឈរ ហើយកំពប់នឹងបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីស្រស់បន្ថែមទៀត។
ទឹកខ្មេះ Raspberry មានរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ ដូច្នេះហើយនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះសាឡាត់ បង្អែម និងអាហារសម្រន់។ ដូចគ្នានេះផងដែរទឹកខ្មេះនេះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។
ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម
ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមគឺជាការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមម្ចាស់ផ្ទះរបស់យើងដោយសារតែតម្លៃទាបនិងអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យ។ ក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមស៊ីវិល និងសង្រ្គាមលោកលើកទីមួយ វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការព្យាបាលរបួស។
ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមបានបង្ហាញឱ្យឃើញដោយខ្លួនវាថាជា marinade សម្រាប់សាច់រឹង និងជាសារធាតុថែរក្សា - រុំក្នុងក្រណាត់ដែលត្រាំក្នុងទឹកខ្មះ cider Apple ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ សាច់នឹងនៅជាប់បានយូរជាច្រើនថ្ងៃ។
ទឹកខ្មេះ Astragony
Tarragon បានមករកយើងពីស៊ីបេរីនិងម៉ុងហ្គោលី។ មួយសន្ទុះក្រោយមក វាបានរីករាលដាលពាសពេញទ្វីបអឺរ៉ុប ហើយនៅក្នុងសតវត្សទី 17 វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងម្ហូបបារាំងបុរាណ។
ដើមរបស់ tarragon ត្រូវបានប្រើដោយឡែកពីគ្នាដើម្បីរៀបចំ pickles និងសម្រាប់រសជាតិ vinegar ។ ចាក់ទឹកខ្មេះស្រាសជាមួយត្រកួន tarragon ហើយប៉ុន្មានសប្តាហ៍នឹងប្រែជាទឹកជ្រលក់រសជាតិ។