ការពិតមិនគួរឱ្យជឿបំផុតអំពីស្រាបៀរ

ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលទាបនេះជួយបំបាត់ការស្រេកទឹកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងបំពេញបន្ថែមរាងកាយជាមួយនឹងវីតាមីននិងមីក្រូរ៉ែ។ ស្រាបៀរគឺជាប្រភពនៃវីតាមីន B1, B2, B6, អាស៊ីតហ្វូលិកនិងផេនតូទីនិក, ម៉ាញេស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូមនិងធាតុផ្សេងៗទៀត។

ខ្ញុំចាត់ថ្នាក់ស្រាបៀរដោយពន្លឺកម្លាំងវត្ថុធាតុដើមដែលវាត្រូវបានផលិតវិធីសាស្រ្តធ្វើឱ្យមានជាតិ fermentation ។ ក៏មានស្រាបៀរដែលមិនមានជាតិអាល់កុលផងដែរនៅពេលដែលសញ្ញាប័ត្រត្រូវបានយកចេញពីភេសជ្ជៈដោយបំបាត់ជាតិ fermentation ឬដកសញ្ញាប័ត្រទាំងមូលចេញ។

តើអ្នកនឹងលឺអ្វីមុនអំពីស្រាបៀរ?

ស្រាបៀរគឺជាភេសជ្ជៈមួយក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈបុរាណបំផុត។ នៅប្រទេសអេហ្ស៊ីបផ្នូររបស់អ្នកផលិតស្រាត្រូវបានគេរកឃើញដែលមានអាយុកាលតាំងពីឆ្នាំ ១២០០ មុនគ្រឹស្តសករាជ។ ឈ្មោះរបស់អ្នកផលិតស្រាបៀរគឺហុនសូអ៊ឹម-ហេប៊ូហើយគាត់បានធ្វើស្រាបៀរសម្រាប់ធ្វើពិធីសាសនាឧទ្ទិសដល់មហាក្សត្រីសួគ៌ានាគរាជមេត។

នៅ Bohemia មជ្ឈិមសម័យភូមិមួយអាចទទួលបានឋានៈជាទីក្រុងប៉ុន្តែសម្រាប់បញ្ហានេះវាចាំបាច់ត្រូវបង្កើតប្រព័ន្ធតុលាការទំនៀមទម្លាប់និងសាងសង់រោងចក្រផលិតស្រាបៀរ។

នៅឆ្នាំ ១០៤០ ព្រះសង្ឃនៃតំបន់ Weihenstephan បានសាងសង់ស្រាបៀររបស់ពួកគេហើយបងប្អូនចូលចិត្តផឹកខ្លាំងណាស់ដែលពួកគេមិនហ៊ានអញ្ជើញសម្តេចប៉ាបអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេផឹកស្រាបៀរក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ។ ពួកគេបានញ៉ាំស្រាបៀរដ៏ល្អបំផុតរបស់ពួកគេហើយបានបញ្ជូនសារទៅទីក្រុងរ៉ូម។ នៅពេលដែលអ្នកនាំសារទៅដល់ទីក្រុងរ៉ូមស្រាបៀរប្រែជាជូរ។ ប៉ាដោយបានភ្លក់ភេសជ្ជៈនោះរមួលខ្លួនហើយនិយាយថារបស់អាក្រក់បែបនេះអាចស្រវឹងបានគ្រប់ពេលព្រោះវាមិននាំមកនូវភាពរីករាយ។

នៅទសវត្សទី ៦០ និង ៧០ អ្នកផលិតស្រាបែលហ្ស៊ិកបានបង្កើតពូជដែលមានជាតិអាល់កុលតិចជាង ១,៥% ។ ហើយស្រាបៀរនេះត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យលក់នៅក្នុងអាហារដ្ឋានសាលារៀន។ ជាសំណាងល្អវាមិនបានមកដល់នេះទេហើយសិស្សសាលាត្រូវកូឡានិងប៉េបស៊ីយកទៅបាត់។

ស្រាបៀរបានបង្កើតមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ផលិតភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូនផ្សេងៗ។ នៅឆ្នាំ ១៧៦៧ យ៉ូសែបព្រីសលីបានធ្វើការពិសោធដោយផ្ទាល់ដើម្បីសំរេចថាហេតុអ្វីបានជាពពុះឡើងពីស្រាបៀរ។ គាត់ដាក់ម៉ាបទឹកលើធុងស្រាបៀរមួយធុងហើយមួយសន្ទុះក្រោយមកទឹកប្រែជាកាបូន - នេះជារបកគំហើញនៃចំណេះដឹងអំពីកាបូនឌីអុកស៊ីត។

ជាច្រើនសតវត្សរ៍កន្លងមកគុណភាពស្រាបៀរត្រូវបានកំណត់ដូចខាងក្រោម។ ភេសជ្ជៈត្រូវបានចាក់ទៅលើកៅអីហើយមនុស្សជាច្រើនបានអង្គុយនៅទីនោះ។ ប្រសិនបើមនុស្សអង្គុយតែម្នាក់ឯងមិនអាចក្រោកឈរបានយ៉ាងរឹងមាំទៅនឹងកៅអីបម្រុងបន្ទាប់មកស្រាបៀរមានគុណភាពខ្ពស់។

នៅយុគសម័យកណ្តាលនៅសាធារណរដ្ឋឆែកគុណភាពស្រាបៀរត្រូវបានកំណត់ដោយពេលវេលាដែលពពុះស្រាបៀរមួយកំប៉ុងអាចកាក់បាន។

នៅបាប៊ីឡូនប្រសិនបើអ្នកផលិតភេសជ្ជៈបានផឹកភេសជ្ជៈជាមួយទឹកបន្ទាប់មកការកាត់ទោសប្រហារជីវិតបានរង់ចាំគាត់ - អ្នកផលិតត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ទៅនឹងការស្លាប់ឬលង់ទឹកនៅក្នុងភេសជ្ជៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។

នៅទសវត្សឆ្នាំ ៨០ ស្រាបៀររឹងត្រូវបានបង្កើតនៅប្រទេសជប៉ុន។ វាត្រូវបានក្រាស់ជាមួយសារធាតុបន្ថែមផ្លែឈើហើយប្រែទៅជាស្រាបៀរចាហួយ។

នៅហ្សំបៀកណ្តុរនិងកណ្តុរត្រូវបានបង្កាត់ពូជជាមួយស្រាបៀរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះស្រាបៀរត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកដោះគោនិងពែងជាមួយភេសជ្ជៈត្រូវបានដាក់នៅជុំវិញផ្ទះ។ នៅពេលព្រឹកកណ្តុរស្រវឹងត្រូវបានគេប្រមូលហើយបោះចោល។

មាតិកាកាឡូរីនៃស្រាបៀរគឺទាបជាងទឹកផ្លែឈើនិងទឹកដោះគោស្រាបៀរ ១០០ ក្រាមគឺ ៤២ កាឡូរី។

ស្រាបៀរប៉េរូត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការច្របាច់រុក្ខជាតិជាមួយទឹកមាត់របស់មនុស្ស។ នំប៉័ងពោតត្រូវបានទំពារយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបន្ថែមទៅក្នុងស្រាបៀរលាយ។ បេសកកម្មសំខាន់បែបនេះត្រូវបានប្រគល់ឱ្យស្ត្រី។

ស្រាបៀរខ្លាំងបំផុតគឺ“ ពស់ពុល” ផលិតនៅស្កុតឡេននិងមានជាតិអាល់កុល ៦៧,៥ ភាគរយ។

នៅទីក្រុង Matsuzdaki ប្រទេសជប៉ុនសត្វគោត្រូវបានស្រោចទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់សត្វមានភាពប្រសើរឡើងនិងទទួលបានសាច់គោអាំងពិសេសមួយប្រភេទ។

នៅបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបនាសតវត្សរ៍ទី ១៣ ឈឺធ្មេញត្រូវបានព្យាបាលដោយស្រាបៀរហើយនៅសតវត្សរ៍ទី ១៩ ថ្នាំត្រូវបានយកទៅព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យ។

មានស្រាបៀរដែលមិនមានជាតិអាល់កុលសម្រាប់សត្វឆ្កែនៅលើពិភពលោកដែលមានផ្ទុកជាតិបាឡៃ malt ជាតិគ្លុយកូសនិងវីតាមីនដែលល្អសម្រាប់អាវរោមរបស់សត្វ។ ហាប់នៅក្នុងស្រាបៀរនេះត្រូវបានជំនួសដោយសាច់គោឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។

មិនទុកចំណង់ចំណូលចិត្តសម្រាប់ស្រាបៀរនិងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់កុមារទេនៅប្រទេសជប៉ុនពួកគេផលិតស្រាបៀរសម្រាប់កុមារ។ ស្រាបៀរគ្មានជាតិអាល់កុលដែលមានរសជាតិផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេហៅថាកូដូម៉ូណូណូណូម៉ូម៉ូ-“ ផឹកសំរាប់ក្មេងតូច” ។

ក្នុងឆ្នាំ ២០០៧ ប៊ីលកបានចាប់ផ្តើមផលិតនៅប្រទេសជប៉ុន“ ស្រាបៀរនិង” (ទឹកដោះគោ) ។ មិនដឹងថាត្រូវធ្វើយ៉ាងណាចំពោះទឹកដោះគោដែលលើសនៅកសិដ្ឋានរបស់គាត់ម្ចាស់សហគ្រាសមួយបានលក់ទឹកដោះគោទៅឱ្យក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវគំនិតបង្កើតភេសជ្ជៈមិនធម្មតាបែបនេះ។

ប្តីប្រពន្ធ Tom និង Athena Seifert នៃរដ្ឋ Illinois បានបង្កើតស្រាបៀររសជាតិភីហ្សាដែលពួកគេចម្អិននៅក្នុងយានដ្ឋានរបស់ពួកគេនៅក្នុង“ រោងចក្រផលិតស្រាបៀរ” ។ សមាសភាពរបស់វាបន្ថែមពីលើបាឡៃប្រពៃណីម៉ាលនិងមេរួមមានប៉េងប៉ោះបាសាល់អូរីហ្គោណូនិងខ្ទឹមស។

ធុងស្រាបៀរដែលមិនធម្មតាបំផុតគឺជាសត្វដែលមានវត្ថុរាវដែលនៅខាងក្នុងស្រាបៀរត្រូវបានបញ្ចូលហើយកនៅខាងក្រៅមាត់។

នៅឆ្នាំ ១៩៣៧ ស្រាបៀរ Lowebrau ដែលថ្លៃជាងគេត្រូវបានដាក់លក់ដេញថ្លៃក្នុងតម្លៃ ១៦.០០០ ដុល្លារ។

ផ្ទុយពីជំនឿដ៏ពេញនិយមស្រាបៀរមិនត្រូវបានទទួលទានត្រជាក់ពីទឹកកកទេ។ ត្រជាក់សម្លាប់រសជាតិស្រាបៀរ។

ស្រាបៀរងងឹតមិនចាំបាច់ខ្លាំងជាងស្រាបៀរស្រាលនោះទេ - ពណ៌របស់វាអាស្រ័យលើពណ៌នៃមីលដែលភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានញ៉ាំ។

នៅឆ្នាំ ១៩៧៧ កំណត់ត្រាស្រាបៀរល្បឿនត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលគ្មាននរណាអាចវាយរហូតដល់សព្វថ្ងៃ។ Stephen Petrosino អាចផឹកស្រាបៀរបាន ១,៣ លីត្រក្នុងរយៈពេល ១ វិនាទី។