ពួកយើងពីរបីនាក់បានឮអំពីរុក្ខជាតិ Holly ប៉ារ៉ាហ្គាយ។ ប្រហែលជាដោយសារតែវាលូតលាស់តែនៅអាមេរិកខាងត្បូង នៅអាហ្សង់ទីន និងប៉ារ៉ាហ្គាយ។ ប៉ុន្តែវាគឺជារុក្ខជាតិដែលមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមិនចេះរៀបរាប់នេះ ដែលផ្តល់ឱ្យមនុស្សនូវមិត្តរួម ឬ yerbu mate ដែលជាភេសជ្ជៈដែលបង្ហាញដល់ប្រជាជនឥណ្ឌាដោយព្រះភ្នែកពណ៌ខៀវ Paya Sharume ។ មិត្តរួមជាច្រើនសតវត្សបានជួយជនជាតិឥណ្ឌាដំបូងដែលរស់នៅក្នុងស្ថានភាពដ៏លំបាកនៃ selva ហើយបន្ទាប់មកអ្នកគង្វាល-gauchos ។ ឥឡូវនេះអ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុងធំ ៗ ដែលជីវិតរបស់ពួកគេស្រដៀងនឹងកំប្រុកនៅក្នុងកង់កំពុងងាកទៅរកលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់វា។ វាផ្តល់ភាពកក់ក្តៅ និងផ្តល់ភាពកក់ក្តៅ បន្ធូរអារម្មណ៍ និងចិញ្ចឹម ហើយប្រពៃណីនៃការផឹកវាស្រដៀងទៅនឹងពិធីសាសនាពិតប្រាកដ - អាថ៌កំបាំង និងមន្តស្នេហ៍ ដូចជាអាមេរិកខាងត្បូងខ្លួនឯង។
Mate ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈចំណាស់ជាងគេបំផុតនៅលើផែនដី៖ នៅដើមសហវត្សទីប្រាំពីរមុនគ.ស ប្រជាជនឥណ្ឌានៅអាមេរិកខាងត្បូងបានគោរពវាថាជាអំណោយពីព្រះ។ មានរឿងព្រេងមួយរបស់ជនជាតិឥណ្ឌាប៉ារ៉ាហ្គាយអំពីកម្រាលឥដ្ឋ។ ដូចម្ដេចដែលព្រះភ្នែកពណ៌ខៀវ Paya Sharume បានសម្រេចចិត្តចុះពីភ្នំពិភពលោកមកផែនដីដើម្បីមើលពីរបៀបរស់នៅរបស់មនុស្ស។ គាត់ និងអ្នករួមដំណើរជាច្រើននាក់បានដើរជាយូរមកហើយតាមមាត់ទន្លេ Selva ដោយគ្មានអាហារ និងទឹក រហូតដល់ចុងក្រោយគេបានឃើញខ្ទមដ៏ឯកោមួយ។ នៅក្នុងនោះមានបុរសចំណាស់ម្នាក់មានកូនស្រីដ៏ស្រស់ស្អាតម្នាក់។ បុរសចំណាស់បានជំរាបសួរភ្ញៀវដោយចិត្តល្អ បម្រើមាន់តែមួយគត់របស់គាត់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ហើយទុកពួកគេឱ្យស្នាក់នៅមួយយប់។ នៅព្រឹកបន្ទាប់ Paya Sharume បានសួរថាហេតុអ្វីបានជាពួកគេរស់នៅក្នុងភាពឯកោបែបនេះ? យ៉ាងណាមិញ ក្មេងស្រីដែលមានសម្រស់ដ៏កម្របែបនេះ ត្រូវការកូនកំលោះដ៏សម្បូរបែប។ ដែលតាចាស់ឆ្លើយថា សម្រស់កូនស្រីជារបស់ព្រះ។ ភ្ញាក់ផ្អើល Paya Sharume បានសម្រេចចិត្តថ្លែងអំណរគុណចំពោះម្ចាស់ផ្ទះដែលមានរាក់ទាក់៖ គាត់បានបង្រៀនបុរសចំណាស់ធ្វើស្រែចំការ ផ្តល់ចំណេះដឹងព្យាបាលដល់គាត់ ហើយបានប្រែក្លាយកូនស្រីដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់គាត់ទៅជារុក្ខជាតិដែលជួយមនុស្សមិនមែនភាពស្រស់ស្អាតនោះទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍របស់វា ហូលីប៉ារ៉ាហ្គាយ។
នៅសតវត្សរ៍ទី XNUMX អាណានិគមអឺរ៉ុបនៃទ្វីបបានចាប់ផ្តើម ហើយព្រះសង្ឃ Jesuit ជនជាតិអេស្ប៉ាញបានរៀនអំពីកម្រាលពូក។ វាមកពីពួកគេដែលភេសជ្ជៈបានយកឈ្មោះប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់វាថា "មិត្ត" ប៉ុន្តែពាក្យនេះមានន័យថាល្ពៅស្ងួត - ម៉ាទីដែល "តែប៉ារ៉ាហ្គាយ" ស្រវឹង។ ជនជាតិឥណ្ឌា Guarani ខ្លួនឯងបានហៅវាថា "yerba" ដែលមានន័យថា "ស្មៅ" ។
ពួក Jesuits បានចាត់ទុកទំនៀមទម្លាប់នៃការផឹកស្រាក្នុងរង្វង់មួយថាជាពិធីដ៏សាហាវ ហើយភេសជ្ជៈខ្លួនឯងគឺជាថ្នាំដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបញ្ឆោត និងបំផ្លាញ ដូច្នេះវប្បធម៌នៃការផឹកស្រារបស់មិត្តរួមការងារត្រូវបានលុបបំបាត់យ៉ាងឃោរឃៅ។ ដូច្នេះ Padre Diego de Torres បានអះអាងថា ប្រជាជនឥណ្ឌាផឹកស្រាដើម្បីបង្រួបបង្រួមការឃុបឃិតរបស់ពួកគេជាមួយអារក្ស។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វិធីមួយ ឬមធ្យោបាយផ្សេងទៀត មិត្តរួមការងារ - ដូចជាការចង់ដឹងចង់ឃើញ - បានចាប់ផ្តើមជ្រៀតចូលទៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបក្រោមឈ្មោះ "តែ Jesuit" ។
В XIX សតវត្សបន្ទាប់ពីបដិវត្តន៍រំដោះជាបន្តបន្ទាប់នៅអាមេរិកខាងត្បូង កន្ទេលត្រូវបានគេចងចាំម្តងទៀត៖ ជានិមិត្តរូបនៃអត្តសញ្ញាណជាតិ វាមានមោទនភាពចំពោះតុមិនត្រឹមតែប្រជាជនសាមញ្ញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាអភិជនថ្មីនៃប្រទេសអាហ្សង់ទីន និងប៉ារ៉ាហ្គាយផងដែរ។ មានម៉ូដហាងមួយរបស់អ្នកផឹក។ ដូច្នេះដោយមានជំនួយពី calabash ជាមួយគំរបបិទជិត ស្ត្រីវ័យក្មេងម្នាក់អាចបង្ហាញសុភាពបុរសដែលតស៊ូពេកថាគាត់មិនល្អចំពោះនាង។ គូផ្អែមជាមួយទឹកឃ្មុំមានន័យថាមិត្តភាពជូរចត់ - ព្រងើយកណ្តើយមិត្តរួមជាមួយនឹងទឹកក្រូចនិយាយអំពីការចង់បានរបស់គូស្នេហ៍។
សម្រាប់ gauchos សាមញ្ញ អ្នកគង្វាលមកពីអាមេរិកខាងត្បូង selva មិត្តតែងតែមានច្រើនជាងភេសជ្ជៈ។ គាត់អាចបំបាត់ការស្រេកទឹកនៅពេលថ្ងៃត្រង់ ក្តៅពេលយប់ ចិញ្ចឹមដោយកម្លាំងសម្រាប់ការបើកបរគោក្របីដ៏វែងថ្មី។ ជាប្រពៃណី ហ្កាកូសបានផឹកស្រាជូរចត់ ញ៉ាំយ៉ាងខ្លាំងក្លា - និមិត្តរូបនៃបុរសពិត ឡូយឆាយ និងទម្លាប់រស់នៅបែបពនេចរ។ ដូចដែលអ្នកស្រាវជ្រាវមួយចំនួននៃប្រពៃណីអាមេរិកខាងត្បូងបានកត់សម្គាល់ វាជាការប្រសើរសម្រាប់ gaucho ដើម្បីក្រោកពីម៉ោង XNUMX ម៉ោងលឿនជាងការរំពឹងទុកដោយគ្រាន់តែផឹកស្រាយឺតៗ។
មានទំនៀមទម្លាប់ផឹកស្រាជាច្រើន ដែលសុទ្ធសឹងតែជាតំបន់នៅក្នុងធម្មជាតិ។
សម្រាប់ប្រទេសអាហ្សង់ទីន ដែលជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដ៏សំខាន់នៃភេសជ្ជៈនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ការផឹកម្តាយគឺជាព្រឹត្តិការណ៍គ្រួសារមួយសម្រាប់តែមនុស្សរង្វង់តូចចង្អៀតប៉ុណ្ណោះ។
ហើយប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេអញ្ជើញឱ្យទៅប្រទេសអាហ្សង់ទីនសម្រាប់មិត្តរួមពេលល្ងាច ត្រូវប្រាកដថាអ្នកត្រូវបានគេទុកចិត្ត និងចាត់ទុកថាជាមនុស្សជាទីស្រឡាញ់។ វាជាទម្លាប់ក្នុងការលេងសើចជុំវិញតុ ចែករំលែកព័ត៌មាន ហើយមិត្តរួមការងារដើរតួជាកត្តាបង្រួបបង្រួម ព្រោះថាពាងល្ពៅត្រូវបានហុចជុំវិញ។ ម្ចាស់ផ្ទះផ្ទាល់ជាអ្នកបង្កបង្កើនផល និងបម្រើវាដល់សមាជិកគ្រួសារជាទីគោរពបំផុត។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅប្រទេសប៉ារ៉ាហ្គាយ រឿងខុសគ្នាទាំងស្រុងត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយការថើបដំបូងរបស់មិត្តរួម៖ អ្នកដែលធ្វើឱ្យវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមនុស្សល្ងង់។ អ្នកចូលរួមទាំងអស់នៅក្នុង matepita បដិសេធគាត់ ហើយអ្នកដែលមានវាសនាបែបនេះនឹងតែងតែស្ដោះទឹកមាត់ដាក់លើស្មារបស់គាត់ដោយពាក្យថា "ខ្ញុំមិនមែនជាមនុស្សល្ងីល្ងើទេតែជាអ្នកដែលធ្វេសប្រហែសគាត់" ។
ជនជាតិប្រេស៊ីលញ៉ាំមិត្តរួមនៅក្នុង vat ដ៏ធំមួយ ហើយអ្នកដែលចាក់តែសម្រាប់ទស្សនិកជនត្រូវបានគេហៅថា "cebador" - "stoker" ។ ស្តូកឃ័រធានាថាតែងតែមានឈើ និងធ្យូងនៅក្នុងឡ ហើយ "ស៊ីបាឌ័រ" ទទួលខុសត្រូវក្នុងការធានាថាភ្ញៀវតែងតែមានភេសជ្ជៈនៅក្នុងក្រឡ។
មានតែនៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 30 ប៉ុណ្ណោះ។ XX សតវត្សន៍នៅលើកម្រាលឥដ្ឋជាថ្មីម្តងទៀតបានទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់គាត់ប៉ុណ្ណោះទេ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអ៊ឺរ៉ុបបានចាប់អារម្មណ៍លើការពិតដែលថា gauchos អាហ្សង់ទីនក្នុងអំឡុងពេលបើកបរគោក្របីយូរអាចចំណាយពេលមួយថ្ងៃនៅលើក្រវ៉ាត់ - ដោយគ្មានការសម្រាកនៅក្រោមព្រះអាទិត្យដ៏ក្ដៅគគុកដោយប្រើតែ infusion នៃ Paraguayan Holly ។ នៅក្នុងវគ្គសិក្សានៃការស្រាវជ្រាវដែលធ្វើឡើងដោយវិទ្យាស្ថានប៉ាស្ទ័រនៅទីក្រុងប៉ារីស វាបានប្រែក្លាយថាវត្ថុធាតុដើមនៃរុក្ខជាតិ selva ដែលមិនគួរឱ្យជឿមានផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីនស្ទើរតែទាំងអស់ដែលមនុស្សម្នាក់ត្រូវការប្រចាំថ្ងៃ! ស្លឹកឈូកប៉ារ៉ាហ្គាយមានផ្ទុកវីតាមីន A វីតាមីន B វីតាមីន C, E, P ប៉ូតាស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស សូដ្យូម ជាតិដែក និងធាតុដានសកម្មប្រហែល 196 ទៀត! វាគឺជា "ស្រាក្រឡុក" នេះដែលធ្វើឱ្យមិត្តរួមការងារជាឧបករណ៍ដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងជំងឺសរសៃប្រសាទ៖ វាធ្វើឱ្យមានភាពរស់រវើក និងបំបាត់ការថប់បារម្ភក្នុងពេលតែមួយ។ មិត្តរួមគឺចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សដែលមានបញ្ហាជាមួយសម្ពាធ៖ វាបង្កើនសម្ពាធទាប និងបន្ថយសម្ពាធខ្ពស់។ ហើយបន្ទាប់មក មិត្តគឺជាភេសជ្ជៈដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម ហើយក្នុងពេលតែមួយ កំណត់ចំណាំ tart ។
តើអ្វីទៅជារបៀបចម្អិនអាហារដ៏ត្រឹមត្រូវ? តាមប្រពៃណី វាត្រូវបានចម្អិនក្នុងធុងទឹកប្រហុកស្ងួត ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដូចដែលជនជាតិឥណ្ឌាអាមេរិកខាងត្បូងហៅវា។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីឈ្មោះ "kalabas" ឬ "calabash" (ពី "ល្ពៅ" អេស្ប៉ាញ) បានចាក់ឬស។ វាគឺជាល្ពៅដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធផុយស្រួយ ដែលផ្តល់នូវរសជាតិប្លែក និងអាចស្គាល់បាន។
ប៉ុន្តែមុនពេលគូដំបូង calabash ត្រូវតែរស់ឡើងវិញ: សម្រាប់រឿងនេះមិត្តត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា (ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃ calabash ត្រូវបានបំពេញដោយល្បាយស្ងួត) ចាក់ជាមួយទឹកហើយទុកចោលពីរឬបីថ្ងៃ។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថា tannins ដែលមាននៅក្នុងកន្ទេល "ដំណើរការ" រចនាសម្ព័ន្ធ porous នៃ gourd និងសម្អាតវាពីក្លិនលើស។ បន្ទាប់ពីពេលនេះល្ពៅត្រូវបានសម្អាតនិងស្ងួត។ ជាទូទៅការថែទាំត្រឹមត្រូវគឺចាំបាច់សម្រាប់ calabash: បន្ទាប់ពី matepita នីមួយៗវាត្រូវតែសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួត។
ធាតុចាំបាច់មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ matepita ត្រឹមត្រូវគឺ bombilla - បំពង់បង្ហូរទឹកដែលភេសជ្ជៈត្រូវបានច្របាច់យឺត ៗ ។ ជាប្រពៃណី វាត្រូវបានធ្វើពីប្រាក់ ដែលជាថ្នាំសម្លាប់មេរោគដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ហើយត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនូវប្រពៃណីរបស់អាមេរិកខាងត្បូងនៃការផឹកមិត្តរួមពីកប៉ាល់មួយក្នុងរង្វង់មួយ នេះគឺជាការចាំបាច់យ៉ាងសាមញ្ញ។ ដំបងត្រូវបានជ្រមុជក្នុងកប៉ាល់មួយជាមួយភេសជ្ជៈ បែរទៅរកអ្នកផឹក។ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនអាចទទួលយកបានបន្ទាប់ពីនោះដើម្បីផ្លាស់ទីគ្រាប់បែកនិងសូម្បីតែដូច្នេះដើម្បីដកវាចេញ។
ហើយជាការពិតណាស់ មនុស្សម្នាក់មិនអាចនិយាយបានតែអំពីកម្រាលឥដ្ឋនោះទេ។ - អ្នកជិតខាងពិសេសមួយដែលមានរន្ធតូចចង្អៀតដែលទឹកត្រូវបានកំដៅសម្រាប់មិត្តរួម។ ទឹកត្រូវយកទៅស្ងោរ បន្ទាប់មកទុកអោយត្រជាក់ដល់ ៧០-៨០ ដឺក្រេ។
ជាការពិតណាស់ នៅក្នុងពិភពសម័យទំនើប វាកម្ររកបានច្រើនម៉ោងសម្រាប់មិត្តរួមការងារផឹកស៊ី ប៉ុន្តែមិត្តភ័ក្តិក៏អាចញ៉ាំបានតាមសារព័ត៌មានបារាំងធម្មតា។ "zest" នឹងរលាយបាត់ប៉ុន្តែនេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលនោះទេ។
Mate ដែលជាតែរបស់ Incas និង Jesuits គឺជាស្រាក្រឡុកធម្មជាតិតែមួយគត់ដែលផ្តល់ឱ្យមនុស្សនូវ Paraguayan Holly ដែលជារុក្ខជាតិដែលមិនគួរឱ្យជឿដែលដុះនៅក្នុង Argentine selva ដែលត្រូវបានជំរុញដោយព្រះអាទិត្យ។ ភេសជ្ជៈនៃ gauchos ដ៏ក្លាហាន និង Senoritas អាហ្សង់ទីនដែលមានមន្តស្នេហ៍បានយកកន្លែងរបស់ខ្លួនយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងវប្បធម៌នៃទីក្រុង។
ជាការពិតណាស់នៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃជីវិតសម័យទំនើបដែលអ្វីៗទាំងអស់មានភាពច្របូកច្របល់ហើយវាមិនច្បាស់ថាកន្លែងណានិងហេតុអ្វីបានជាពួកគេប្រញាប់នោះវាមិនតែងតែមានពេលវេលានិងឱកាសសម្រាប់ការផឹកម្តាយពិតប្រាកដនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកណាម្នាក់ដែលពេញចិត្តចំពោះ calabash និងមិត្តរួមរបស់ bombilla នឹងមិនអាចផឹកមិត្តដែលផលិតនៅក្នុងសារព័ត៌មានបារាំងបានទេ។ ឆ្កួត? ប្រហែល។ ប៉ុន្តែតើល្អប៉ុណ្ណា ញ៉ាំមិត្តរួមគ្នាឆ្លងកាត់គ្រាប់បែក ស្រមៃខ្លួនឯងថាជាអ្នកក្លាហាន សម្លឹងមើលទៅក្នុងសេលវ៉ាដ៏អាក្រក់។
អត្ថបទ៖ Lilia Ostapenko