ម្ហូបកូរ៉េគឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបមួយចំនួនដែលបានថែរក្សាយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់នូវទំនៀមទម្លាប់បុរាណភាគច្រើន។ លើសពីនេះទៀតម្ហូបនៃប្រទេសនេះត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាអាហារមួយដែលមានសុខភាពល្អបំផុតនៅលើពិភពលោករួមជាមួយម្ហូបជប៉ុនចិននិងមេឌីទែរ៉ាណេ។
ម្ហូបកូរ៉េមិនតែងតែហឹរទេ។ ម្រេចក្រហមបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសនេះតែនៅសតវត្សរ៍ទី ១៦ ដែលនាំមកដោយនាវិកព័រទុយហ្កាល់។ ជនជាតិដើមអាមេរិចបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េយ៉ាងច្រើនដែលវាបានក្លាយជាមូលដ្ឋានរបស់វា។ នៅក្នុងភាសាកូរ៉េសម័យទំនើបគ្រឿងទេសគឺមានន័យដូចឆ្ងាញ់។
ក្រៅពីម្រេចក្រហមម្ហូបកូរ៉េគឺមិនអាចទៅរួចទេបើគ្មានគ្រឿងទេសដូចជាម្រេចខ្មៅខ្ទឹមសខ្ញីនិង mustard ។ ត្រូវបានគេប្រើផងដែរក្នុងការចម្អិនអាហារគឺប៉េងប៉ោះពោតល្ពៅសណ្តែកដីដំឡូងនិងដំឡូងជ្វា។
ម្ហូបដែលល្បីជាងគេគឺការ៉ុតហឹរបែបកូរ៉េ។ ម្ហូបនេះមានអាយុពីរបីឆ្នាំតាមស្តង់ដារប្រពៃណីប្រពៃណី។ វាបានលេចឡើងនៅទសវត្សឆ្នាំ ១៩៣០ នៅពេលដែលជនជាតិកូរ៉េសូវៀតនៅកន្លែងរស់នៅថ្មីរបស់ពួកគេកំពុងព្យាយាមរកគ្រឿងផ្សំធម្មតាសម្រាប់គីមឈីដែលពួកគេចូលចិត្តហើយពួកគេបានយកបន្លែក្នុងស្រុកការ៉ុតធ្វើជាមូលដ្ឋាន។
គីមឈីគឺជាម្ហូបកូរ៉េដ៏ពេញនិយមមួយដែលសូម្បីតែសម្រាប់អវកាសយានិកកូរ៉េគីមឈីត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងពិសេសសម្រាប់ការគ្មានទម្ងន់។ នៅក្នុងគ្រួសារកូរ៉េមានទូទឹកកកដាច់ដោយឡែកមួយសម្រាប់គីមឈីដែលត្រូវបានខ្ចប់ដើម្បីហៀរជាមួយម្ហូបនេះ។ ហើយនៅពេលតម្លៃគីមឈីចាប់ផ្តើមកើនឡើងក្នុងកំឡុងពេលមានវិបត្តិវាបានក្លាយជាសោកនាដកម្មជាតិមួយនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េខាងត្បូងហើយរដ្ឋាភិបាលត្រូវកាត់បន្ថយពន្ធលើអ្នកផ្គត់ផ្គង់គ្រឿងផ្សំនៃមុខម្ហូបប្រជាប្រិយដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរក្សានូវការមិនពេញចិត្តរបស់ប្រជាជនកូរ៉េ។ ។ គីមឈីគឺជាប្រភពនៃវីតាមីនជាតិសរសៃនិងបាក់តេរីឡាក់ទិកដែលយោងទៅតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភពន្យល់អំពីសុខភាពជនជាតិកូរ៉េនិងកង្វះបញ្ហាលើសទម្ងន់។
គីមឈី - បន្លែហឹរ ផ្សិត និងអាហារផ្សេងៗទៀត។ ដំបូង ទាំងនេះគឺជាបន្លែកំប៉ុង បន្ទាប់មក សណ្ដែក សារ៉ាយសមុទ្រ ផលិតផលសណ្តែកសៀង ផ្សិត បង្គា ត្រី សាច់ជ្រូក ត្រូវបានបន្ថែមទៅស្ពៃក្តោប រ៉ាឌី ត្រសក់ – អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលងាយស្រួលក្នុងការរើស។ ប្រភេទគីមឈីកូរ៉េពេញនិយមបំផុតគឺស្ពៃក្តោបចិនដែលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបរិមាណច្រើននៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េ។
របបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ជនជាតិកូរ៉េក៏មិនអាចទៅរួចដែរបើគ្មានស៊ុប។ វាអាចជាស៊ុបស្រាលជាមួយបន្លែនិងគ្រឿងសមុទ្រឬវាអាចជាស៊ុបសាច់ដ៏សំបូរបែបជាមួយគុយទាវ។ ស៊ុបដែលឆ្ងាញ់ជាងគេនៅកូរ៉េគឺធ្វើពីទំពាំងបាយជូរមាន់ស្រែជាមួយគុយទាវ buckwheat ។ ស៊ុបកូរ៉េទាំងអស់មានរសជាតិហឹរខ្លាំង។ ក្នុងរដូវរងារម្ហូបបែបក្តៅឡើងឥតខ្ចោះហើយធ្វើឱ្យស្រស់នៅរដូវក្តៅ។
ដោយសារតែការកាន់កាប់របស់ជនជាតិជប៉ុននៅពេលដែលដំណាំកូរ៉េភាគច្រើនទៅប្រទេសជប៉ុនវប្បធម៌នេះបានឈប់មានប្រជាប្រិយភាពដូចម្ហូបអាស៊ីដទៃទៀត។ កន្លែងរបស់វាត្រូវបានគេយកយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ដោយស្រូវសាលី, មី, ស្រូវសាលី, បបរ buckwheat, សណ្តែកបាយនិងសណ្តែក។ ម្ហូបគុងបាបកូរ៉េដ៏ពេញនិយមដែលដើមឡើយរៀបចំសម្រាប់អ្នកទោសមានលាយអង្ករសណ្តែកសៀងខ្មៅសណ្តែកប័របាឡៃនិងសារ៉ាត់ហើយមានសមាសភាពតុល្យភាពប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតជាតិសរសៃនិងវីតាមីន។ ជាការពិតអង្ករក៏ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េខាងត្បូងផងដែរដូចជាគុយទាវនំកុម្មង់ស្រានិងតែដែលផលិតពីវា។
សណ្តែកដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េគឺមុងនិងអាហ្សូគី។ ពួកវាខុសគ្នាទាំងរូបរាងនិងរសជាតិពីសណ្តែកដែលយើងធ្លាប់ប្រើ។ ពួកគេមិនឆ្អិនអស់រយៈពេលយូរមានរសជាតិឆ្ងាញ់គួរឱ្យរីករាយហើយទៅយ៉ាងល្អជាមួយការបន្ថែមគ្រឿងទេស។
ផលិតផលសណ្តែកសៀងក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េ៖ ទឹកដោះគោ តៅហ៊ូ អូការូ ទឹកស៊ីអ៊ីវ សណ្តែកបណ្តុះ និងសណ្តែក។ គីមឈីត្រូវបានផលិតចេញពីពន្លក ឬបន្ថែមទៅក្នុងចានបន្លែ សាឡាត់ សាច់ក្រក។ សាច់ក្រកនៅកូរ៉េផលិតពីឈាម គុយទាវកែវ (ធ្វើពីសណ្ដែក) បាឡេ ទឹកសណ្តែក អង្ករដំណើប គ្រឿងទេស និងរសជាតិផ្សេងៗ។
មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃម្ហូបកូរ៉េត្រូវបានផ្សំឡើងពីបន្លែនិងឱសថដូចជាស្ពៃក្តោបដំឡូងខ្ទឹមបារាំងត្រសក់ហ្សូឈីនីនិងផ្សិត។ ក្នុងចំណោមរុក្ខជាតិគឺដើម,ស្សីbambooស្សីនិងusសឈូកត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
ជនជាតិកូរ៉េជឿជាក់លើថាមពលឱសថនិងប្រមូលរុក្ខជាតិឱសថផ្សិតនិងផ្លែប៊ឺរី។ ហើយជំនឿនេះត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងមិនត្រឹមតែនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែទិសដៅធ្វើម្ហូបទាំងមូលបានបង្ហាញខ្លួន។ មានអាហារព្យាបាលកូរ៉េជាច្រើនដែលបង្កើនភាពរឹងមាំព្យាបាលជំងឺនិងជាឱសថព្យាបាលរោគសម្រាប់ពួកគេ។
សាច់សំខាន់ដែលបានញ៉ាំនៅកូរ៉េគឺសាច់ជ្រូកនិងសាច់មាន់។ សាច់គោមិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាយូរមកហើយដោយសារតែគោនិងគោត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសត្វធ្វើការហើយវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកំចាត់ពួកវាចោល។ គ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលត្រូវបានគេបរិភោគ - ជើងត្រចៀកក្រពះក្រៅ។
ត្រីនិងអាហារសមុទ្រកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េ។ ជនជាតិកូរ៉េចូលចិត្តបង្កងអយស្ទ័រអយស្ទ័រសំបកខ្យងសមុទ្រសមុទ្រនិងត្រីទន្លេ។ សំបកខ្យងត្រូវបានបរិភោគឆៅតាមរដូវដោយទឹកខ្មះហើយត្រីត្រូវបានដុតឆ្អិនចំហុយអំបិលជក់បារីនិងស្ងួតហួតហែង។
ការភ័យខ្លាចដ៏ធំបំផុតសម្រាប់ជនជាតិអ៊ឺរ៉ុបគឺពាក្យចចាមអារាមថាឆ្កែត្រូវបានគេបរិភោគនៅកូរ៉េ។ ហើយនេះជាការពិតមានតែសម្រាប់ពូជសាច់ពិសេសនេះប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបង្កាត់ពូជ - ណ័រសុង។ សាច់ឆ្កែមានតម្លៃថ្លៃនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េហើយដូច្នេះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទទួលបានម្ហូបជាមួយសាច់ឆ្កែជំនួសឱ្យសាច់ជ្រូកនៅក្នុងអាហារកូរ៉េ - អ្នកនឹងត្រូវបង់ប្រាក់បន្ថែមសម្រាប់សេរីភាពបែបនេះ! ស៊ុបឬចៀនជាមួយសាច់ឆ្កែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបឱសថ - វាជួយពន្យារអាយុ, រក្សាតុល្យភាពថាមពលរបស់មនុស្ស។
ភោជនីយដ្ឋានកូរ៉េផ្តល់ជូនភ្ញៀវទេសចរនូវម្ហូបប្លែកនិងម្ហូបកម្រជាងសាច់ឆ្កែ។ ឧទាហរណ៍សឺនជីជីគឺជាទីជំរកនៃរតីយាវហឺដែលរស់នៅបន្តរុយនៅលើចាន។ ពួកវាត្រូវបានលាយជាមួយគ្រឿងទេសហើយបម្រើជាមួយប្រេងល្ងដើម្បីឱ្យប៊ីតរំញោចឆ្លងកាត់បំពង់កយ៉ាងលឿន។
ប្រទេសកូរ៉េក៏ផលិតស្រាផ្ទាល់ខ្លួនផងដែរដែលជារឿយៗមិនមានរសជាតិរបស់ភ្ញៀវទេសចរឡើយ។ ឧទាហរណ៍ mcgoli គឺជាស្រាអង្ករពណ៌សក្រាស់ដែលស្រវឹងជាមួយស្លាបព្រា។ ជាគោលការណ៍រាល់ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលរបស់កូរ៉េត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់អាហារសម្រន់ហឹរមានតែតាមរបៀបនេះទេដែលពួកគេនឹងបង្កើតបានជាអាហារសម្រន់។ សណ្តែកសៀងបន្សាបរសជាតិនិងក្លិននៃគ្រឿងស្រវឹងខណៈពេលដែលជាតិអាល់កុលកូរ៉េជួយពន្លត់ជំងឺសួតនៅក្នុងមាត់។
មិនធម្មតានៅកូរ៉េនិងការញ៉ាំ។ នៅទីនោះភ្ញៀវរៀបចំម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនចុងភៅបម្រើតែគ្រឿងផ្សំចម្រាញ់។ ឡដុតហ្គាសមួយត្រូវបានសាងសង់ក្នុងតុនីមួយៗនៅតាមសាលធំហើយភ្ញៀវធ្វើម្ហូបនិងចៀនអាហារឆៅតាមការសំរេចចិត្តរបស់ខ្លួនដោយណែនាំដោយចុងភៅ។