តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញពីខ្លឹមសារនៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងជាតិរ៉ែ) ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃចំណែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | បទដ្ឋាន** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតា ១០០ គីឡៃ | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 199 kcal | 1684 kcal | 11.8% | 5.9% | 846 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 29.31 ក្រាម | 76 ក្រាម | 38.6% | 19.4% | 259 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 8.24 ក្រាម | 56 ក្រាម | 14.7% | 7.4% | 680 ក្រាម |
ទឹក | 60.86 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.7% | 1.4% | 3735 ក្រាម |
ផេះ | 1.55 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.13 | មីលីក្រាម 1.5 | 8.7% | 4.4% | 1154 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.43 | មីលីក្រាម 1.8 | 23.9% | 12% | 419 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 0.46 | មីលីក្រាម 5 | 9.2% | 4.6% | 1087 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.14 | មីលីក្រាម 2 | 7% | 3.5% | 1429 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 2.58 µg | មីលីក្រាម 3 | 86% | 43.2% | 116g |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាតូកូហ្វឺរ, ធី | មីលីក្រាម 0.16 | មីលីក្រាម 15 | 1.1% | 0.6% | 9375 ក្រាម |
វីតាមីនភី | មីលីក្រាម 7.89 | មីលីក្រាម 20 | 39.5% | 19.8% | 253 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 189 | មីលីក្រាម 2500 | 7.6% | 3.8% | 1323 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 21 | មីលីក្រាម 1000 | 2.1% | 1.1% | 4762 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 22 | មីលីក្រាម 400 | 5.5% | 2.8% | 1818 |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 55 | មីលីក្រាម 1300 | 4.2% | 2.1% | 2364 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 293.1 | មីលីក្រាម 1000 | 29.3% | 14.7% | 341 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 240 | មីលីក្រាម 800 | 30% | 15.1% | 333 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.34 | មីលីក្រាម 18 | 13% | 6.5% | 769 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.028 | មីលីក្រាម 2 | 1.4% | 0.7% | 7143 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 130 mcg | 1000 mcg | 13% | 6.5% | 769 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | មីលីក្រាម 2 | 55 mcg | 3.6% | 1.8% | 2750 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 3.29 | មីលីក្រាម 12 | 27.4% | 13.8% | 365 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 1.741 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.581 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 0.928 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.414 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 2.28 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 2.588 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.752 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.254 ក្រាម | ~ | |||
Tryptophan | 0.343 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.193 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | 1.763 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.58 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 1.431 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 4.253 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.229 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 1.09 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 0.985 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.35 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត (ស្តេរ៉ូអ៊ីត) | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 114 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 3.58 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១០: ០ Capric | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.22 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.73 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 1.31 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 3.22 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 19.2% | 9.6% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.17 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 3.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.47 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 4.2% | 2.1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.31 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.14 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.14 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 15.6% | 7.8% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.34 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 7.2% | 3.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ ១៩៦ កាឡូរី។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៥១,៦ kcal)
- chop ដោយមិនរាប់បញ្ចូលការបដិសេធ (ទិន្នផលពី 1 ឆៅឆៅដោយបដិសេធមានទំងន់ 85 ក្រាម) = 30 ក្រាម (59.7 kcal)
សាច់ចៀម សាច់ក្រក នូវែលហ្សេឡង់ កក ដោយគ្មានខ្លាញ់អាចបំបែកបាន អាំងនៅលើភ្លើងចំហរ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 គឺ 23.9%, វីតាមីន B12 - 86%, វីតាមីន PP - 39,5%, ផូស្វ័រ - 30%, ជាតិដែក - 13%, ទង់ដែង - 13%, ស័ង្កសី - 27,4%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មកាត់បន្ថយការកត់សុីនិងលើកកម្ពស់ការទទួលពណ៌ដោយអ្នកវិភាគចក្ខុនិងបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលការរំលោភលើពន្លឺនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 ទាក់ទងគ្នានឹងវីតាមីនដែលជាប់ទាក់ទងនឹង hematopoiesis ។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យនិងភាពស្លេកស្លាំង, leukopenia និង thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដ - អាល់កាឡាំងផ្នែកផូស្វ័រហ្វីលណៃតុតនិងអាស៊ីតនុយក្លីដដែលចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងមុខងារផ្សេងគ្នានៃប្រូតេអ៊ីនរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ពាក់ព័ន្ធនឹងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីសែនផ្តល់នូវវគ្គសិក្សានៃប្រតិកម្មនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការស្រូបយកអុកស៊ីតកម្ម។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, myoglobinuria atony នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, អស់កម្លាំង, cardiomyopathy, ជំងឺរលាកក្រពះ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាព redox ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារជាតិដែក និងជំរុញប្រូតេអ៊ីន និង - ដំណើរការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្តល់អុកស៊ីសែនដល់ជាលិកា។ កង្វះត្រូវបានបង្ហាញដោយការខូចទ្រង់ទ្រាយនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងការវិវត្តនៃ dysplasia ជាលិកាភ្ជាប់។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការសំយោគនិងបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងបទបញ្ញត្តិនៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមាននៃការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការស្រាវជ្រាវក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាកំរិតស័ង្កសីកំរិតខ្ពស់អាចរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដូច្នេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាកសញ្ញា: កាឡូរី 199 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍ជាងសាច់ចៀម សាច់ចៀម ប្រទេសនូវែលហ្សេឡង់ ទឹកកក ដោយគ្មានខ្លាញ់ដែលអាចបំបែកបាន អាំងនៅលើភ្លើងចំហ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសាច់ចៀម សាច់ចៀម ស៊ីរ៉ូលីន នូវែលសេឡង់ កក , ដោយគ្មានខ្លាញ់ដាច់ដោយឡែក, អាំងនៅលើភ្លើងបើកចំហ