តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញពីខ្លឹមសារនៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងជាតិរ៉ែ) ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃចំណែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | បទដ្ឋាន** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតា ១០០ គីឡៃ | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 315 kcal | 1684 kcal | 18.7% | 5.9% | 535 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 23.43 ក្រាម | 76 ក្រាម | 30.8% | 9.8% | 324 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 23.88 ក្រាម | 56 ក្រាម | 42.6% | 13.5% | 235 ក្រាម |
ទឹក | 50.44 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.2% | 0.7% | 4506 ក្រាម |
ផេះ | 1.3 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.12 | មីលីក្រាម 1.5 | 8% | 2.5% | 1250 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.36 | មីលីក្រាម 1.8 | 20% | 6.3% | 500 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 95 | មីលីក្រាម 500 | 19% | 6% | 526 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 5 | 10% | 3.2% | 1000 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.11 | មីលីក្រាម 2 | 5.5% | 1.7% | 1818 |
វីតាមីន B9, folate | 1 µg | 400 mcg | 0.3% | 0.1% | 40000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 2.53 µg | មីលីក្រាម 3 | 84.3% | 26.8% | 119 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.1 µg | 10 µg | 1% | 0.3% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.1 µg | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាតូកូហ្វឺរ, ធី | មីលីក្រាម 0.13 | មីលីក្រាម 15 | 0.9% | 0.3% | 11538 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, ភីលឡូគីនណូន, | 4.9 µg | 120 mcg | 4.1% | 1.3% | 2449 ក្រាម |
វីតាមីនភី | មីលីក្រាម 7.93 | មីលីក្រាម 20 | 39.7% | 12.6% | 252 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 12.5 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 159 | មីលីក្រាម 2500 | 6.4% | 2% | 1572 |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 23 | មីលីក្រាម 1000 | 2.3% | 0.7% | 4348 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 19 | មីលីក្រាម 400 | 4.8% | 1.5% | 2105 |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 49 | មីលីក្រាម 1300 | 3.8% | 1.2% | 2653 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 234.3 | មីលីក្រាម 1000 | 23.4% | 7.4% | 427 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 208 | មីលីក្រាម 800 | 26% | 8.3% | 385 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.05 | មីលីក្រាម 18 | 11.4% | 3.6% | 878 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.021 | មីលីក្រាម 2 | 1.1% | 0.3% | 9524 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 109 mcg | 1000 mcg | 10.9% | 3.5% | 917 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | មីលីក្រាម 2 | 55 mcg | 3.6% | 1.1% | 2750 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.65 | មីលីក្រាម 12 | 22.1% | 7% | 453 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 1.392 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.264 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 0.742 ក្រាមនៃ | ~ | |||
Isoleucine | 1.13 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 1.822 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 2.069 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.601 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.003 ក្រាម | ~ | |||
Tryptophan | 0.274 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.954 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | 1.409 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.062 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 1.144 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.4 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.983 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 0.871 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 0.787 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.28 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត (ស្តេរ៉ូអ៊ីត) | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 112 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 11.96 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១០: ០ Capric | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.98 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 5.25 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 4.65 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 9.2 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 54.8% | 17.4% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.43 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 8.59 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គាដូលីណា (អូមេហ្គា ៩) | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.09 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 9.7% | 3.1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.63 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.43 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.43 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 47.8% | 15.2% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.65 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 13.8% | 4.4% |
តម្លៃថាមពលគឺ 315 kcal ។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៥១,៦ kcal)
- chop ដោយមិនរាប់បញ្ចូលការបដិសេធ (ទិន្នផលពី 1 ឆៅឆៅដោយបដិសេធមានទំងន់ 85 ក្រាម) = 43 ក្រាម (135.5 kcal)
សាច់ចៀមសាច់ក្រកនូវែលសេឡង់ទឹកកកដែលគ្មានខ្លាញ់និងខ្លាញ់ដែលអាចញែកដាច់ពីគ្នាបានអាំងនៅលើភ្លើង សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ២០%, choline - ១៩%, វីតាមីន B20 - ៨៤,៣%, វីតាមីន PP - ៣៩,៧%, ផូស្វ័រ - ២៦%, ជាតិដែក - ១១,៤%, ស័ង្កសី - ២២ , 19%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មកាត់បន្ថយការកត់សុីនិងលើកកម្ពស់ការទទួលពណ៌ដោយអ្នកវិភាគចក្ខុនិងបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលការរំលោភលើពន្លឺនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- Choline គឺជាផ្នែកមួយនៃឡេស៊ីទីនដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហារផូស្វ័រលីបនៅក្នុងថ្លើមគឺជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដែលដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 ទាក់ទងគ្នានឹងវីតាមីនដែលជាប់ទាក់ទងនឹង hematopoiesis ។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យនិងភាពស្លេកស្លាំង, leukopenia និង thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដ - អាល់កាឡាំងផ្នែកផូស្វ័រហ្វីលណៃតុតនិងអាស៊ីតនុយក្លីដដែលចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងមុខងារផ្សេងគ្នានៃប្រូតេអ៊ីនរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ពាក់ព័ន្ធនឹងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីសែនផ្តល់នូវវគ្គសិក្សានៃប្រតិកម្មនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការស្រូបយកអុកស៊ីតកម្ម។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, myoglobinuria atony នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, អស់កម្លាំង, cardiomyopathy, ជំងឺរលាកក្រពះ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការសំយោគនិងបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងបទបញ្ញត្តិនៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមាននៃការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការស្រាវជ្រាវក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាកំរិតស័ង្កសីកំរិតខ្ពស់អាចរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដូច្នេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៣១៥ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍ជាងសាច់ចៀមសារីលីនញ៉ូហ្សេឡែនក្លាសេគ្មានខ្លាញ់និងខ្លាញ់ដែលអាចញែកដាច់ពីគ្នាបានដុតនៅលើភ្លើងចំហរកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់សាច់ចៀមសារីលីនញូវហ្សេឡែន។ , កក, ខ្លាញ់គ្មានខ្លាញ់និងខ្លាញ់បំបែកពីគ្នា, លីងនៅលើភ្លើងចំហរ