ស្ករអាចបង្កបញ្ហាដល់សុខភាពចាប់ពីធាត់រហូតដល់ពុកធ្មេញ។ អ្នកនយោបាយខ្លះថែមទាំងអំពាវនាវឲ្យយកពន្ធអាករលើស្ករស ស្រដៀងនឹងពន្ធលើគ្រឿងស្រវឹង និងថ្នាំជក់។ សព្វថ្ងៃនេះ ការប្រើប្រាស់ស្ករនៅចក្រភពអង់គ្លេសគឺកន្លះគីឡូក្នុងមនុស្សម្នាក់ក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ហើយនៅសហរដ្ឋអាមេរិក មនុស្សម្នាក់ញ៉ាំស្ករ 22 ស្លាបព្រាជារៀងរាល់ថ្ងៃ - ពីរដងនៃបរិមាណដែលបានណែនាំ។
Stevia
រុក្ខជាតិនេះមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងត្បូង ហើយផ្អែមជាងស្ករ ៣០០ ដង។ Stevia ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុផ្អែមអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន វាមានចំនួន 300% នៃទីផ្សារជំនួសស្ករ។ មុនពេល Coca-Cola ប្រើវា stevia ត្រូវបានបន្ថែមទៅ Diet Coke នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ ឱសថនេះត្រូវបានហាមប្រាមដោយរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថអាមេរិក ក្រោមឈ្មោះម៉ាក "សារធាតុផ្អែម" ប៉ុន្តែបានឡើងដល់ចំណាត់ថ្នាក់ទីពីរក្នុងប្រជាប្រិយភាពក្រោមពាក្យថា "អាហារបំប៉ន" ។ Stevia គឺគ្មានកាឡូរី និងមិនមានឥទ្ធិពលលើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ដែលធ្វើឱ្យវាចាំបាច់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម អ្នកមើលទម្ងន់ និងអ្នកប្រឆាំងអេកូ។ Stevia អាចត្រូវបានដាំដុះនៅផ្ទះប៉ុន្តែវាពិបាកក្នុងការបង្កើតផលិតផលគ្រាប់ពីឱសថដោយខ្លួនឯង។
2. ស្ករដូង
ដូងដូងត្រូវបានកំដៅដើម្បីហួតទឹក និងបង្កើតជាគ្រាប់។ ស្ករដូងមានជីវជាតិ និងមិនប៉ះពាល់ដល់សន្ទស្សន៍ glycemic ដែលមានន័យថាវាមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុង។ វាមានរសជាតិដូចស្ករត្នោត ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ស្ករដូងអាចប្រើជំនួសស្ករបុរាណគ្រប់មុខម្ហូប។ បន្ទាប់ពីយកទឹកពីដើមត្នោតមក វាអាចផលិតស្ករបានច្រើនក្នុង១ហិកតា ជាងអំពៅរយៈពេល២០ឆ្នាំទៀត ដោយមិនប៉ះពាល់ដី។
3. ទឹកឃ្មុំឆៅ
ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិត្រូវបានប្រជាជនជាច្រើនប្រើប្រាស់ជាឱសថព្យាបាលជំងឺ - សម្រាប់ព្យាបាលរបួស ដំបៅ ព្យាបាលផ្លូវរំលាយអាហារ និងសូម្បីតែអាលែហ្សីតាមរដូវ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាទឹកឃ្មុំបែបនេះមានអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក អង់ទីប៊ីយ៉ូទិក និងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគ។ ទឹកឃ្មុំអាចត្រូវបានគេយកទៅលាបលើការកាត់ និងកោស ដើម្បីចៀសវាងការឆ្លងមេរោគ។
សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម សារធាតុរ៉ែ វីតាមីន អាស៊ីតអាមីណូ អង់ស៊ីម កាបូអ៊ីដ្រាត និងសារធាតុចិញ្ចឹម ទឹកឃ្មុំត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកអនុវត្តឱសថជំនួស។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវជ្រើសរើសទឹកឃ្មុំដោយឈ្លាសវៃ។ មិនមានអ្វីមានប្រយោជន៍នៅក្នុងផលិតផលកែច្នៃនោះទេ។
4. Molasses
វាជាអនុផលនៃដំណើរការផលិតស្ករ។ ទោះបីជាការផលិតស្ករពីអំពៅមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់បរិស្ថានក៏ដោយ វាជាការខ្ជះខ្ជាយដែលមិនប្រើផលិតផលទាំងអស់នៃដំណើរការនេះ។ សារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើននៅតែមាននៅក្នុង molasses ។ វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែក និងកាល់ស្យូម។ នេះគឺជាផលិតផលក្រាស់ និង viscous ហើយត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អបំផុតក្នុងការដុតនំ។ Molasses គឺផ្អែមជាងស្ករ ដូច្នេះអ្នកត្រូវប្រើវាតិច។
5. សុីរ៉ូ Artichoke
ស៊ីរ៉ូ Artichoke គឺសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃដែលជាជាតិសរសៃដែលចិញ្ចឹមរុក្ខជាតិពោះវៀនដែលមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់។ វាមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំង និងសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា សុីរ៉ូ artichoke មានផ្ទុកអាំងស៊ុយលីនដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម។
6. ម្សៅ Lucuma
វាមានរសជាតិផ្អែម ក្លិនឈ្ងុយ ដែលអាចឱ្យអ្នកញ៉ាំបង្អែមដោយមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ Lucuma គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃកាបូអ៊ីដ្រាត ជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ កំហាប់ខ្ពស់នៃ beta-carotene ធ្វើឱ្យផលិតផលនេះជាភ្នាក់ងាររំញោចប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដ៏ល្អ វាក៏សម្បូរទៅដោយជាតិដែក និងវីតាមីន B1 និង B2 ផងដែរ។ វាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អចំពោះជាតិស្ករសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងស្ត្រីបំបៅដោះកូន។
ជាតិផ្អែមទាំងអស់គួរតែត្រូវបានប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ណាមួយនៃពួកគេប្រសិនបើបំពានអាចធ្វើឱ្យខូចថ្លើមនិងប្រែទៅជាខ្លាញ់។ ទឹកស៊ីរ៉ូ - ដើមម៉េផល និង agave - មានភាពវិជ្ជមាន ប៉ុន្តែមានជម្រើសល្អជាងសម្រាប់ការថែរក្សាសុខភាព។ ការជំនួសស្ករធម្មជាតិមិនផ្តល់ពន្លឺក្រហមដល់ធ្មេញផ្អែមនោះទេ ប៉ុន្តែពួកវាល្អជាងស្ករធម្មតាទៅទៀត។ ដូច្នេះ ចូរប្រើព័ត៌មាននេះជាការណែនាំ ដើម្បីជៀសវាងជាតិស្ករដែលមានជាតិពុល ជាជាងការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេក។