ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាង pasta ពណ៌ស និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលគឺការកែច្នៃ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលមានធាតុផ្សំបីយ៉ាង៖ កន្ទក់ (ស្រទាប់ខាងក្រៅនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) អង់ដូស្ពែម (ផ្នែកម្សៅ) និងដំណុះ។ កំឡុងពេលដំណើរការចម្រាញ់ កន្ទក់ និងដំណាប់ដែលសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានយកចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាព ដោយបន្សល់ទុកតែស្រទាប់ម្សៅ។ ផលិតផលបែបនេះត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងមុន មានតម្លៃថោកជាង ហើយថែមទាំងមានជីវជាតិតិចទៀតផង។ ការជ្រើសរើសស្រូវសាលីទាំងមូលផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភនៃកន្ទក់ និងដំណុះ ដែលរួមមានវីតាមីន E វីតាមីន B សំខាន់ៗ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។ ប៉ុន្តែតើវាគួរប្រើញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា? ការសិក្សាថ្មីៗបានបញ្ជាក់ថា ការទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ (12 ពែងនៃ pasta គ្រាប់ធញ្ញជាតិឆ្អិន) កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ជំងឺមហារីក និងបញ្ហារំលាយអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺជាការពិតសម្រាប់បុគ្គលដែលមិនទទួលរងពីអាឡែស៊ី និងការមិនអត់ឱនចំពោះស្រូវសាលី។ ខណៈពេលដែលសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួន រួមទាំងជាតិដែក និងវីតាមីន B ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅប៉ាស្តាពណ៌ស វាមិនអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដែលមិនបានចម្រាញ់សម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពធម្មជាតិនោះទេ។ ភាពអាចរកបាននៃអាហារក្រោយៗទៀតគឺមិនធំទូលាយទេ - វានឹងមិនងាយស្រួលទេក្នុងការស្វែងរកម្ហូបគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ ជាសំណាងល្អ ផ្សារទំនើបភាគច្រើនស្តុកទុកប៉ាស្តាស្រូវសាលីទាំងមូល។
វាអាចចំណាយពេលខ្លះដើម្បីប្តូរទៅប៉ាស្តាប្រភេទនេះ ព្រោះរសជាតិ និងវាយនភាពរបស់វាខុសពីពណ៌ស។ ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ ឬទឹកជ្រលក់ត្រឹមត្រូវ ប៉ាស្តាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលអាចជាជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់មួយសម្រាប់ប៉ាស្តាចម្រាញ់ ហើយក្លាយជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។