អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃសណ្តែក

អត្ថប្រយោជន៍សណ្តែក

1. គ្រាប់សណ្តែកសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន - ជាមូលដ្ឋាននៃភាវៈរស់ទាំងអស់នៅលើផែនដី។ ប្រសិនបើប្រូតេអ៊ីនល្អត្រូវបានបង្ហាញក្នុងទម្រង់ ១០០ ឯកតានោះប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោគឺ ៧១ ឯកតាសណ្តែក - ៦៩ (!)

2. សណ្តែកសៀងផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ដែលរាងកាយត្រូវការដើម្បីរក្សាជីវិត។

3. ប្រេងសណ្តែកសៀងមានផូស្វ័រលីបដែលជួយសម្អាតថ្លើមមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

4. តូកូប៉ូឡួសនៅក្នុងសណ្តែកគឺជាសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តដែលអាចបង្កើនភាពស៊ាំរបស់រាងកាយហើយមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់បុរសក្នុងការស្តារភាពស្វាហាប់ឡើងវិញ។

5. សណ្តែកសៀងគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីនមីក្រូនិងម៉ាក្រូដែលមានផ្ទុកβ-carotene, វីតាមីន E, B6, PP, B1, B2, B3, ប៉ូតាស្យូម, ផូស្វ័រ, កាល់ស្យូម, ម៉ាញ៉េស្យូម, ស្ពាន់ធ័រ, ស៊ីលីកុន, សូដ្យូមក៏ដូចជាជាតិដែក។ ម៉ង់ហ្គាណែសបូរ៉ុនអ៊ីយ៉ូត ...

6. ការទទួលទានសណ្តែកអាចបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងខ្លួន។

7. នៅពេលជំនួសសាច់ក្រហមជាមួយនឹងផលិតផលសណ្តែក ភាពប្រសើរឡើងនៃដំណើរការនៃបេះដូង និងសរសៃឈាមត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។

8. សណ្តែកត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកតមអាហារទាំងអស់ក៏ដូចជាប្រភេទផ្សេងទៀតដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវអារម្មណ៍ឆ្អែត។

គ្រោះថ្នាក់សណ្តែក

សព្វថ្ងៃនេះ សណ្តែកសៀងមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង តម្រូវការខ្ពស់បំផុតសម្រាប់វាគឺក្នុងចំណោមអ្នកបួស អត្តពលិក និងអ្នកដែលកំពុងសម្រកទម្ងន់។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលជាច្រើន ដែលទីបំផុតធ្វើឱ្យខូចកេរ្តិ៍ឈ្មោះផលិតផល៖ ក្រុមហ៊ុនផលិតបាននាំយកទៅដោយបន្ថែមសណ្តែកសៀងទៅក្នុងផលិតផលសាច់ ហើយបន្ទាប់មក បន្ទាប់ពីមានតម្រូវការកើនឡើង ពួកគេបានចាប់ផ្តើមពិសោធន៍ជាមួយនឹងការកែប្រែហ្សែននៃសណ្តែកសៀង។ នេះបណ្តាលឱ្យមានការរិះគន់ចំពោះអ្នកប្រើប្រាស់ និងនាំឱ្យមានការឃោសនាប្រឆាំងសណ្តែកសៀងដ៏ធំ។ ប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់?

1. វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថារូបមន្តទារកដែលមានជាតិសណ្តែកអាចបណ្តាលឱ្យមានភាពពេញវ័យមុនចំពោះក្មេងស្រីនិងបញ្ហាអាកប្បកិរិយាចំពោះក្មេងប្រុសដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារាងកាយនិងផ្លូវចិត្តជាបន្តបន្ទាប់។ សេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះគឺមិនច្បាស់លាស់ខ្លាំងណាស់ចាប់តាំងពីនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនសណ្តែកមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់វាត្រូវបានគេបរិភោគនៅគ្រប់វ័យហើយដោយវិធីនេះវាជាប្រជាជាតិមួយដែលមានអាយុវែង។ លើសពីនេះទៀតឧទាហរណ៍ប្រេងសណ្តែកសៀងមានផ្ទុក lecithin ដែលជាប្លុកអគារដ៏សំខាន់មួយនៃគ្រឿងកុំព្យូទ័រនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលដែលមានន័យថាវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយដែលកំពុងលូតលាស់។ ការងឿងឆ្ងល់អំពីសណ្តែកសៀងត្រូវបានចាក់ឫសយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងសណ្តែកនិង GMOs ។ ទោះយ៉ាងណាឧទាហរណ៍ប្រេងសណ្តែកសៀងដែលត្រូវបានប្រើក្នុងអាហារទារកត្រូវបានបន្សុតនិងច្រោះយកទៅសម្អាតក្នុងអំឡុងពេលផលិត។

2. នៅឆ្នាំ ១៩៩៧ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាសណ្តែកសៀងមិនល្អចំពោះក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។ សណ្តែកសៀងមានផ្ទុកសារធាតុ strumogenic មួយចំនួនដែលរំខានដល់ដំណើរការធម្មតានៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។ នោះគឺប្រសិនបើអ្នកខ្វះជាតិអ៊ីយ៉ូតយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកនោះនេះអាចជាហេតុផលដើម្បីបញ្ឈប់ការប្រើប្រាស់សណ្តែកសៀងច្រើនពេក (ការប្រើប្រាស់ធម្មតាគឺ ២-៤ ដង (១ ដង-៨០ ក្រាម) នៃសណ្តែកក្នុងមួយសប្តាហ៍) ។ កង្វះអ៊ីយ៉ូតត្រូវតែបំពេញបន្ថែមជាមួយអំបិលអ៊ីយ៉ូដសារ៉ាយសមុទ្រនិង / ឬវីតាមីនបន្ថែម។

3. សណ្តែកអាចបណ្តាលឱ្យមានអាឡែរហ្សីដូចជាអាហារដទៃទៀតដែរ។

4. ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរវាងការប្រើប្រាស់សណ្តែកសៀងនិងប្រសិទ្ធភាពផ្លូវចិត្ត៖ អាហារសណ្តែកសៀងបង្កើនហានិភ័យនៃការភ្លេចភ្លាំង។ អ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនដែលមាននៅក្នុងសណ្តែកសៀងត្រូវបានវាយតម្លៃដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាអ្នកខ្លះនិយាយថាវាជួយពង្រឹងសមត្ថភាពផ្លូវចិត្តចំណែកឯខ្លះទៀតប្រកួតប្រជែងជាមួយអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែនធម្មជាតិសម្រាប់ទទួលនៅកោសិកាខួរក្បាលដែលនៅទីបំផុតអាចនាំឱ្យរំខានដល់ការងាររបស់វា។ នៅក្នុងតំបន់នៃការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ - តៅហ៊ូ, ធីខេ។ ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់ថេររបស់វាដោយមុខវិជ្ជានាំឱ្យបាត់បង់ទំងន់ខួរក្បាលពោលគឺការរួញតូច។

5. អាហារសណ្តែកអាចពន្លឿនដំណើរការនៃភាពចាស់នៃរាងកាយ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្ររុស្ស៊ីបានធ្វើការពិសោធន៍លើ hamsters ដែលត្រូវបានចុកជាប្រចាំជាមួយនឹងផលិតផលសណ្តែកសៀង។ ដូចដែលលទ្ធផលនៃការសិក្សាបានបង្ហាញថាសត្វបែបនេះមានអាយុលឿនជាងសត្វកកេរនៃក្រុមត្រួតពិនិត្យ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិយាយថាប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងគឺត្រូវស្តីបន្ទោស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសារធាតុដូចគ្នានេះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងជាពិសេសនៅក្នុងក្រែមស្បែក: យោងតាមអ្នកផលិតវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការមេតាប៉ូលីសជំរុញសកម្មភាពនៃកោសិកាស្បែកនិងការពារការបង្កើតស្នាមជ្រួញ។ ម្យ៉ាងទៀត សណ្តែកសៀងមានផ្ទុកនូវសារធាតុ tocopherols ដែលជាវីតាមីននៃក្រុម E ដែលបន្ថយដំណើរការនៃភាពចាស់។

ត្រលប់ទៅការសិក្សារបស់បណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្ររុស្ស៊ីវាត្រូវតែនិយាយថាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រណែនាំឱ្យកាត់បន្ថយលក្ខណៈគ្រោះថ្នាក់នៃសណ្តែកសៀងដោយការច្របាច់យកជាយូរមកហើយ។ នេះត្រូវបានគេហៅថាសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented ។

ការបកស្រាយមិនច្បាស់លាស់បែបនេះនៃលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់សណ្តែកសៀងអាចត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាការស្រាវជ្រាវអាចផ្អែកលើផលិតផលដែលមានកម្រិតគុណភាពខុសៗគ្នា។ សណ្តែកសៀងធម្មជាតិពិបាកដាំដុះជាងនេះទៅទៀត ទិន្នផលរបស់វាទាប។ នេះបង្ខំអ្នកផលិតជាច្រើនឱ្យងាកទៅរកការដាំដុះផលិតផលកែប្រែហ្សែន។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រឯកភាពលើរឿងមួយសម្រាប់ប្រាកដថាៈសណ្តែកគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យមនិងខិតទៅជិតជម្រើសរបស់វាដោយយកចិត្តទុកដាក់៖ ផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះតែម្ហូបដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងមានភស្តុតាង។