ចំនួនមនុស្សកាន់តែច្រើនឡើងនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសពិភពលោកដំបូងកំពុងក្លាយជាអ្នកបត់បែន ពោលគឺអ្នកដែលនៅតែបរិភោគសាច់ (ហើយដែលមិនមែនជាអ្នកបួស) ប៉ុន្តែកំពុងព្យាយាមកំណត់ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ និងស្វែងរកអាហារបួសថ្មីៗយ៉ាងសកម្ម។
ដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងនិន្នាការនេះ ចំនួនភោជនីយដ្ឋានបួស និងបួសនៅតែបន្តកើនឡើង។ អ្នកបួសកំពុងទទួលបានសេវាល្អជាងមុន។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃអ្នកបត់បែន ភោជនីយដ្ឋានកំពុងពង្រីកការផ្តល់អាហារបួសរបស់ពួកគេ។
លោក Oliver Peyton មេចុងភៅដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុងឡុងដ៍បាននិយាយថា "តាមប្រវត្តិសាស្ត្រ មេចុងភៅមិនសូវមានការសាទរចំពោះអ្នកបួសនោះទេ ប៉ុន្តែវាកំពុងតែផ្លាស់ប្តូរ"។ “ចុងភៅវ័យក្មេងដឹងជាពិសេសអំពីតម្រូវការអាហារបួស។ មនុស្សកាន់តែច្រើនកំពុងជ្រើសរើសអាហារបួសសព្វថ្ងៃនេះ ហើយវាជាការងាររបស់ខ្ញុំក្នុងការបម្រើពួកគេ។” ការជំរុញនិន្នាការនេះ គឺជាកង្វល់សុខភាព ក៏ដូចជាការខូចខាតបរិស្ថាន ដែលឧស្សាហកម្មសាច់ និងទឹកដោះគោកំពុងធ្វើ ហើយតារាល្បី ៗ និយាយអំពីវាយ៉ាងច្រើន។
Peyton និងមេចុងភៅមួយចំនួនទៀតបានចូលរួមយុទ្ធនាការ "Meat Free Monday" របស់ Sir Paul McCartney ដើម្បីលើកទឹកចិត្តមនុស្សកាន់តែច្រើនឱ្យកាត់បន្ថយសាច់ក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីបន្ថយកំដៅផែនដី។ របាយការណ៍របស់អង្គការសហប្រជាជាតិនាពេលថ្មីៗនេះ បានបញ្ជាក់ថា ឧស្សាហកម្មបសុសត្វបានរួមចំណែកច្រើនជាងការឡើងកំដៅផែនដី ជាងមធ្យោបាយដឹកជញ្ជូនទាំងអស់រួមបញ្ចូលគ្នា។
ចុងភៅនៅទីក្រុងឡុងដ៍ម្នាក់ទៀតគឺលោក Andrew Darju បាននិយាយថា អតិថិជនភាគច្រើននៅភោជនីយដ្ឋានបួសរបស់គាត់ Vanilla Black គឺជាអ្នកបរិភោគសាច់ដែលកំពុងស្វែងរកប្រភេទអាហារថ្មី។ ហើយវាមិនត្រឹមតែភោជនីយដ្ឋានដែលកំពុងតាមដានតម្រូវការអាហារបួសដែលកើនឡើងនោះទេ។ ទីផ្សារជំនួសសាច់លក់បាន 739 លានផោន (1,3 ពាន់លានដុល្លារ) ក្នុងឆ្នាំ 2008 កើនឡើង 2003 ភាគរយពី 20 ។
យោងតាមការស្រាវជ្រាវទីផ្សារពីក្រុម Mintel និន្នាការនេះនឹងបន្ត។ ដូចអ្នកបួសជាច្រើននាក់ដែរ Flexitarians មួយចំនួនក៏ត្រូវបានជំរុញដោយការឈឺចាប់របស់សត្វដែលប្រើជាអាហារ ហើយតារាល្បីៗក៏គាំទ្រការជៀសវាងសាច់សម្រាប់ហេតុផលនេះផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ ចៅស្រីរបស់បដិវត្តន៍ Che Guevara ថ្មីៗនេះបានចូលរួមក្នុងយុទ្ធនាការប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយបួសមនុស្សសម្រាប់ការព្យាបាលប្រកបដោយសីលធម៌នៃសត្វ។