ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន ឬទឹកសណ្តែក៖ តើមួយណាល្អជាង?

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ការរីករាលដាលនៃអាហារូបត្ថម្ភបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់លើឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ដោយមានការជំនួសរុក្ខជាតិមួយចំនួនចំពោះទឹកដោះគោគោបានលេចឡើងនៅលើទីផ្សារ។

ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន និងទឹកដោះគោសណ្តែកសៀង គឺជាបន្លែគ្មានជាតិ lactose និងកូលេស្តេរ៉ុលទាប។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានភាពខុសប្លែកគ្នាខ្លះចំពោះអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលពួកគេផ្តល់ សារធាតុចិញ្ចឹមដែលពួកគេមាន និងរបៀបដែលការផលិតរបស់ពួកគេប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។ ទឹកដោះគោប្រភេទនេះមានទាំងគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិ។

មានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព

ទាំង​ទឹក​អាល់​ម៉ុ​ន និង​ទឹក​សណ្តែក​មាន​សារធាតុចិញ្ចឹម​ជាច្រើន​ប្រភេទ ហើយ​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​តាម​វិធី​ផ្ទាល់ខ្លួន​របស់​វា​។

ទឹកដោះគោ​អា​ល់​ម៉ុង

អាល់ម៉ុនឆៅមានសុខភាពពិសេស និងជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន វីតាមីនសំខាន់ៗ ជាតិសរសៃ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ វាគឺដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃអាល់ម៉ុនឆៅ ដែលទឹកដោះគោអាល់ម៉ុនបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។

ទឹកដោះគោ Almond មានកម្រិតខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated ដែលអាចជួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់ និងគ្រប់គ្រងទម្ងន់។ ការស្រាវជ្រាវក៏បង្ហាញផងដែរថាអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated ជួយបន្ថយកម្រិត lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាប (LDL) ដែលគ្រូពេទ្យហៅថា "កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់" ។

ទឹក​សណ្ដែក

ដូចទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន ទឹកដោះគោសណ្តែកមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ monounsaturated និង polyunsaturated ច្រើនជាងខ្លាញ់ឆ្អែត។ ខ្លាញ់​ឆ្អែត​ដែល​មាន​ច្រើន​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​គោ រួមចំណែក​ដល់​កម្រិត​កូ​ឡេ​ស្តេ​រ៉ុល​ខ្ពស់ និង​បញ្ហា​បេះដូង​។

សំខាន់ទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងគឺជាជម្រើសតែមួយគត់សម្រាប់ទឹកដោះគោគោដែលមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដូចគ្នា។ ជាទូទៅ បរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមនៃទឹកសណ្តែកគឺអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកដោះគោរបស់គោ។

ទឹកសណ្តែកក៏មានផ្ទុកសារធាតុ isoflavones ដែលការសិក្សាបង្ហាញថាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជួយកាត់បន្ថយការរលាកនៅក្នុងខ្លួន និងមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។

យោងតាមមជ្ឈមណ្ឌលជាតិសម្រាប់សុខភាពបំពេញបន្ថែម និងសមាហរណកម្ម ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងជារៀងរាល់ថ្ងៃអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

ដើម្បីប្រៀបធៀបតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់អាល់ម៉ុន និងទឹកសណ្តែក សូមក្រឡេកមើលតារាងនេះដែលចងក្រងដោយ USDA ។

សូមចងចាំថាខ្លឹមសារសារធាតុចិញ្ចឹមនៃម៉ាកអាហារផ្សេងៗគ្នានឹងខុសគ្នា។ ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនបន្ថែមស្ករ អំបិល និងសារធាតុរក្សាទុកទៅក្នុងទឹកដោះគោរបស់ពួកគេ។ សារធាតុបន្ថែមទាំងនេះអាចផ្លាស់ប្តូរបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាត និងកាឡូរីនៅក្នុងទឹកដោះគោ។

ក្រុមហ៊ុនផលិតទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាច្រើនក៏បានពង្រឹងវាជាមួយនឹងជាតិកាល់ស្យូម និងវីតាមីន D ដើម្បីធ្វើត្រាប់តាមទឹកដោះគោគោបន្ថែមទៀត។

ការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន និងសណ្តែកសៀង

ជាទូទៅ អាល់ម៉ុន និងទឹកសណ្តែកត្រូវបានគេប្រើតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។ ទឹកដោះគោទាំងពីរប្រភេទនេះ អាចប្រើនៅពេលចម្អិនធញ្ញជាតិ បន្ថែមទៅតែ កាហ្វេ ទឹកក្រឡុក ឬគ្រាន់តែផឹក។

យ៉ាង​ណា​មិញ មនុស្ស​ជា​ច្រើន​បាន​វាយ​តម្លៃ​រសជាតិ​ទឹក​ដោះ​គោ​អាល់ម៉ុន​ថា​ឆ្ងាញ់​ជាង​រសជាតិ​ទឹក​សណ្តែក។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅក្នុងចានខ្លះរសជាតិនៃទឹកដោះគោសណ្តែកអាចខ្លាំងជាង។

អាល់ម៉ុន ឬទឹកសណ្តែកអាចប្រើដោយសុវត្ថិភាពក្នុងការដុតនំជំនួសឱ្យទឹកដោះគោគោ - ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែស្រាល និងកាត់បន្ថយកាឡូរី។ ប៉ុន្តែនៅពេលរៀបចំបង្អែម អ្នកត្រូវយកទៅពិចារណាថា ទឹកដោះគោបន្លែអាចត្រូវការច្រើនជាងទឹកដោះគោគោបន្តិច។

គុណវិបត្តិ

យើងបានគ្របដណ្តប់អត្ថប្រយោជន៍នៃអាល់ម៉ុន និងទឹកដោះគោសណ្តែក ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថាពួកវាក៏មានគុណវិបត្តិរបស់ពួកគេផងដែរ។

ទឹកដោះគោ​អា​ល់​ម៉ុង

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកដោះគោគោ និងសណ្តែក ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុនមានកាឡូរី និងប្រូតេអ៊ីនតិចជាងឆ្ងាយ។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន សូមព្យាយាមបង្កើតកាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន និងវីតាមីនដែលបាត់ពីប្រភពអាហារផ្សេងទៀត។

ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនបន្ថែមសារធាតុ carrageenan ដែលត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់សម្រាប់អាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងជំនួសទឹកដោះគោ រួមទាំងទឹកដោះគោអាល់ម៉ុនផងដែរ។ Carrageenan មានផលរំខានសុខភាពមួយចំនួន ដែលជាទូទៅគឺការរំលាយអាហារ ដំបៅ និងរលាក។

ប្រសិនបើអ្នកមិនជឿជាក់លើអ្នកផលិត ហើយចង់ទទួលទានទឹកដោះគោអាល់ម៉ុនធម្មជាតិ សូមសាកល្បងធ្វើវានៅផ្ទះ។ រូបមន្តនៅលើអ៊ីនធឺណិតនឹងជួយអ្នកក្នុងរឿងនេះ ក្នុងចំណោមនោះអ្នកអាចស្វែងរករូបមន្តពីអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលមានការបញ្ជាក់។

ជាចុងក្រោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការពិចារណាថា មនុស្សមួយចំនួនមានអាឡែស៊ីជាមួយអាល់ម៉ុន។ ជាការពិតណាស់ក្នុងករណីនេះការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុងនឹងត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នក។

ទឹក​សណ្ដែក

ទោះបីជាទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនក៏ដោយ ម៉ាកយីហោមួយចំនួនអាចខ្វះអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ methionine ដោយសារតែបច្ចេកទេសផលិត ដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាត្រូវការយកវាពីផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរបបអាហាររបស់អ្នក។ វាជារឿងសំខាន់ដែលអ្នកទទួលបាន methionine កាល់ស្យូម និងវីតាមីន D ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ជាមួយនឹងទឹកដោះគោសណ្តែក បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងក្លាយជាទឹកដោះគោជំនួសមិនល្អ។

ទឹកសណ្តែកមានផ្ទុកនូវសារធាតុដែលហៅថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចកាត់បន្ថយសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ និងបង្អាក់ការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ បច្ចេកទេសផលិតកម្មផ្សេងៗអាចកាត់បន្ថយបរិមាណសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់សណ្តែកសៀង ប៉ុន្តែជាធម្មតាវាជាដំណើរការដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម និងចំណាយច្រើន។

ដូចទឹកដោះគោអាល់ម៉ុនដែរ មនុស្សមួយចំនួនអាចមានអាឡែស៊ីជាមួយសណ្តែកសៀង ហើយគួរចៀសវាងការផឹកទឹកសណ្តែក។

ផលប៉ះពាល់បរិស្ថាន

ការផលិតទឹកដោះគោអាល់ម៉ុនអាចជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់បរិស្ថាន។ ការពិតគឺថាអាល់ម៉ុនគឺជាវប្បធម៌ដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងលើសំណើម។ វាត្រូវការទឹក 16 លីត្រដើម្បីដាំគ្រាប់អាល់ម៉ុនចំនួន 15 ដើម នេះបើយោងតាមមជ្ឈមណ្ឌល UC San Francisco សម្រាប់និរន្តរភាព។

ប្រហែល 80% នៃអាល់ម៉ុនរបស់ពិភពលោកត្រូវបានផលិតនៅក្នុងកសិដ្ឋានក្នុងរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា។ តម្រូវការប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្តកើនឡើងនៅលើកសិដ្ឋានទាំងនេះអាចប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានរយៈពេលវែងនៅក្នុងតំបន់ដែលរងគ្រោះដោយគ្រោះរាំងស្ងួតនេះ។

នៅពេលដាំគ្រាប់អាល់ម៉ុន និងសណ្តែកសៀងនៅក្នុងកសិដ្ឋាន ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្ម។ ការត្រួតពិនិត្យការប្រើប្រាស់គីមីកសិកម្មឆ្នាំ 2017 បង្ហាញពីការប្រើប្រាស់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតផ្សេងៗក្នុងដំណាំសណ្តែកសៀង។ ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាំងនេះអាចបំពុលប្រភពទឹក និងធ្វើឱ្យទឹកផឹកមានជាតិពុល និងមិនសមនឹងការប្រើប្រាស់។

សូមសង្ខេប!

អាល់ម៉ុន និងទឹកដោះគោសណ្តែកសៀង គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមពីរសម្រាប់ទឹកដោះគោគោ។ ពួកវាមានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹម និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់មនុស្សតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។

ទឹកសណ្តែកមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែច្រើន ហើយធ្វើត្រាប់តាមទឹកដោះគោគោតាមរបៀបជាច្រើន ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តរសជាតិរបស់វានោះទេ។

ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុននឹងមានប្រយោជន៍បំផុតចំពោះសុខភាពរបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។

ទឹកដោះគោដែលមានជាតិរុក្ខជាតិប្រភេទណាដែលអ្នកចូលចិត្ត សូមចងចាំថាវាច្រើនតែមានកាឡូរីទាប សារធាតុចិញ្ចឹម សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន ដូច្នេះពួកគេត្រូវតែទទួលទានរួមជាមួយអាហារផ្សេងទៀត។

ព្យាយាមគិតគូរពីចំណូលចិត្ត និងលក្ខណៈនៃរាងកាយរបស់អ្នកទាំងអស់គ្នា ដើម្បីជ្រើសរើសទឹកដោះគោដែលផ្សំពីរុក្ខជាតិដែលសាកសមនឹងអ្នក!