កាល់ស្យូមគឺជាធាតុសំខាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។ វាត្រូវការសម្រាប់ជាលិកាឆ្អឹង សាច់ដុំ សរសៃប្រសាទ ដើម្បីឱ្យសម្ពាធឈាមមានស្ថេរភាព និងជាទូទៅសម្រាប់សុខភាព។ មនុស្សភាគច្រើនសព្វថ្ងៃនេះឃើញប្រភពនៃជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ។ តើមានជម្រើសអ្វីខ្លះសម្រាប់អ្នកដែលមិនទទួលទានទឹកដោះគោ?
ប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កាល់ស្យូមគឺ 800 មីលីក្រាមទៅ 1200 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ទឹកដោះគោមួយពែងមានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូម 300 មីលីក្រាម។ តោះប្រៀបធៀបលេខនេះជាមួយប្រភពផ្សេងទៀត។
នេះគ្រាន់តែជាបញ្ជីខ្លីនៃប្រភពកាល់ស្យូមរបស់រុក្ខជាតិ។ ក្រឡេកមើលវា អ្នកអាចយល់បានថា ការប្រើប្រាស់អាហាររុក្ខជាតិពិតជាមានសមត្ថភាពផ្តល់ជាតិកាល់ស្យូមប្រចាំថ្ងៃចាំបាច់។ ប៉ុន្តែបរិមាណកាល់ស្យូមមិនទាន់ធានាដល់សុខភាពនៅឡើយទេ។ យោងតាមសាកលវិទ្យាល័យ Yale ដែលផ្អែកលើការវិភាគលើការសិក្សាចំនួន 34 ដែលធ្វើឡើងក្នុង 16 ប្រទេស អ្នកដែលទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោច្រើនមានអត្រាខ្ពស់បំផុតនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ជនជាតិអាហ្វ្រិកខាងត្បូងដែលមានជាតិកាល់ស្យូមប្រចាំថ្ងៃ 196 មីលីក្រាមមានការបាក់ឆ្អឹងត្រគាកតិចជាងមុន។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានសង្កត់ធ្ងន់ថា របៀបរស់នៅស្ងប់ស្ងាត់ របបអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ និងទិដ្ឋភាពផ្សេងទៀត ក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរសម្រាប់ការថែរក្សាឆ្អឹង និងរាងកាយទាំងមូលឱ្យមានសុខភាពល្អ។
និយាយឱ្យសាមញ្ញ បរិមាណកាល់ស្យូមមិនទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងកម្លាំងឆ្អឹងទេ។ នេះគ្រាន់តែជាជំហានមួយប៉ុណ្ណោះ។ ការទទួលទានទឹកដោះគោមួយកែវ រាងកាយរបស់មនុស្សពិតជាស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមបាន ៣២% ហើយស្ពៃក្តោបចិនកន្លះកែវផ្តល់កាល់ស្យូមដល់ទៅ ៧០%។ 32% នៃកាល់ស្យូមត្រូវបានស្រូបយកពីអាល់ម៉ុន 70% ពីសណ្តែក 21% នៃ spinach (ដោយសារតែកម្រិតខ្ពស់នៃ oxalates) ។
វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវយកមកពិចារណានូវការពិតដែលថា សូម្បីតែការទទួលទានជាតិកាល់ស្យូមក្នុងមួយថ្ងៃក៏ដោយ ក៏អ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាកង្វះរបស់វាដែរ។
សុខភាពឆ្អឹងគឺលើសពីការទទួលទានជាតិកាល់ស្យូម។ សារធាតុរ៉ែ វីតាមីន D និងសកម្មភាពរាងកាយ គឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់។ គុណសម្បត្តិសំខាន់មួយនៃប្រភពកាល់ស្យូមរបស់រុក្ខជាតិគឺសារធាតុរ៉ែ និងធាតុដានដែលចូលទៅក្នុងស្មុគស្មាញ ដូចជាម៉ង់ហ្គាណែស បូរុន ស័ង្កសី ទង់ដែង ស្ត្រូនញ៉ូម និងម៉ាញេស្យូម។ បើគ្មានពួកគេទេ ការស្រូបជាតិកាល់ស្យូមមានកម្រិត។
បន្ថែមសណ្តែកនិងសណ្តែកទៅម្ទេសឬ stew
ចម្អិនស៊ុបជាមួយស្ពៃក្តោប និងតៅហ៊ូ
តុបតែងសាឡាត់ជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវ សារាយសមុទ្រ អាល់ម៉ុន និងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន
- បាចប៊ឺអាល់ម៉ុនឬ hummus លើនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល