អាហាររុក្ខជាតិជាច្រើនមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់តិចតួច ដូចជាបៃតងខ្មៅ បន្លែម្សៅ (ដំឡូង ល្ពៅ ពោត សណ្តែក) និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនឹងមិនដែលឃើញសញ្ញាដូចជា "ដំឡូងគ្មានខ្លាញ់" នៅទីផ្សារកសិករនោះទេ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងផ្សារទំនើបស្ទើរតែគ្រប់នាយកដ្ឋានទាំងអស់មានផលិតផលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ នៅលើការវេចខ្ចប់នំប៉័ង បន្ទះសៀគ្វី នំកែកឃឺ ការស្លៀកពាក់សាឡាដ ផលិតផលទឹកដោះគោ និងអាហារកក អ្នកអាចឃើញពាក្យថា "គ្មានជាតិខ្លាញ់/ខ្លាញ់ទាប" នៅលើវេចខ្ចប់។ ដើម្បីឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតមានសិទ្ធិសរសេរ "គ្មានជាតិខ្លាញ់" នៅលើផ្លាកនោះ ផលិតផលត្រូវតែមានជាតិខ្លាញ់តិចជាង 0,5 ក្រាម។ ផលិតផល "មានជាតិខ្លាញ់ទាប" ត្រូវតែមានជាតិខ្លាញ់តិចជាង 3 ក្រាម។ នេះគឺមានតម្លៃគិតអំពី។ អ្នកប្រហែលជាកំពុងនិយាយថា “វាមិនអាក្រក់ទេ វាគ្រាន់តែមានន័យថាគ្មានជាតិខ្លាញ់ក្នុងផលិតផលនោះទេ”។ នៅ glance ដំបូង, បាទ, ទោះជាយ៉ាងណា, សូមស្វែងយល់បញ្ហានេះឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅ។ ឧបមាថាយើងឃើញសិលាចារឹកបែបនេះនៅលើឆ្នាំងបាយ។ នំកែកឃឺគឺគ្រាន់តែជាអង្ករសម្រូប ដូច្នេះវាអាចទៅរួចដែលថាវាមិនមានផ្ទុកខ្លាញ់អ្វីទាំងអស់។ ហើយតើស្លាកដូចគ្នានៅលើសម្លៀកបំពាក់សាឡាដ នំបញ្ចុក ខូគី ឬរបារថាមពលដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមនិយាយអ្វីខ្លះ? ប្រសិនបើអ្នកចំអិនអាហារទាំងនេះនៅផ្ទះ អ្នកប្រាកដជានឹងបន្ថែមបន្លែ ឬប៊ឺ គ្រាប់ ឬគ្រាប់ទៅពួកគេ – អាហារទាំងអស់នេះមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់។ ហើយអ្នកផលិតគួរតែបន្ថែមអ្វីផ្សេងទៀតជំនួសឱ្យជាតិខ្លាញ់។ ហើយជាធម្មតាវាជាស្ករ។ ដើម្បីជំនួសវាយនភាព និងរសជាតិនៃខ្លាញ់ អ្នកផលិតក៏អាចប្រើម្សៅ អំបិល សារធាតុ emulsifiers និង texturizers ផ្សេងៗផងដែរ។ នៅពេលជំនួសខ្លាញ់នៅក្នុងផលិតផល តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាក៏ថយចុះ ពោលគឺផលិតផលនេះមិនអាចបំពេញអារម្មណ៍នៃភាពស្រេកឃ្លានបានទេ។ តើជាតិស្ករប៉ះពាល់ដល់រាងកាយយ៉ាងដូចម្តេច? ជាតិស្ករបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ខណៈពេលដែលកម្រិតថាមពលទាំងមូលធ្លាក់ចុះ ហើយយើងមានអារម្មណ៍ឃ្លានកាន់តែខ្លាំង។ ហើយបើយើងមិនអាចទទួលបានអាហារគ្រប់គ្រាន់ យើងចង់ញ៉ាំអ្វីផ្សេង។ សួស្តី bulimia ។ លើសពីនេះ ការជំនួសខ្លាញ់ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតធ្វើឱ្យផលិតផលបាត់បង់រសជាតិរបស់វា និងកាន់តែមិនសូវទាក់ទាញដល់ភ្នែក។ ផលិតផលគ្មានជាតិខ្លាញ់ សមាសភាពដែលគួរយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះ៖ • ការស្លៀកពាក់សាឡាដ; •នំកែកឃឺ; • crisps; •ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ប៉ាស្តា; • puddings; •ខូគី; • pies; • ទឹកដោះគោជូរ; • ប៊ឺសណ្តែកដី; • របារថាមពល។ មុនពេលអ្នកទិញផលិតផលទាំងនេះ សូមពិនិត្យមើល៖ • តើជាតិស្ករនៅក្នុងផលិតផលមានប៉ុន្មាន? • តើគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតមានអ្វីខ្លះ? • តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងផលិតផល។ • តើទំហំនៃការបម្រើគឺជាអ្វី។ ចុះចំណែកផលិតផលស្រដៀងគ្នានេះដែលមិនមានស្លាកសញ្ញាមានជាតិខ្លាញ់ទាប/ខ្លាញ់ទាប? បើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់ ឬគិតតែពីសុខភាព សូមភ្លេចអាហារគ្មានជាតិខ្លាញ់។ ជំនួសមកវិញ ចូរជ្រើសរើសអាហារទាំងមូល និងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។ ប្រភព៖ myvega.com ប្រែសម្រួល៖ Lakshmi
2022-11-11