គ្រឿងផ្សំស៊ុប Sorrel
| sorrel | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ឫស parsley | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គំនិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ដំបៅ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គោទឹកដោះគោ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស៊ុតមាន់ | 2.5 (ដុំ) |
| ទឹក | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| នំប៉័ងនំប៉័ងស្រូវសាលី (ជំរើសទី ១) | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
Sorrel ត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនបន្ទាប់មកត្រដុស។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឬទឹកដែលពុះហើយដាំឱ្យពុះបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពណ៌ត្នោតទឹកស៊ីអ៊ីវសុទ្ធនិងចម្អិន ១៥ នាទី។ ៥-១០ នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនបន្ថែមលីត្រគ្រឿងទេស។ មុនពេលចាកចេញស៊ុបស្ពៃក្តោបត្រូវបានលាយជាមួយទឹកដោះគោឬក្រែមនិងស៊ុត ២ គ្រាប់ក្នុង ១០០០ ក្រាមនៃស៊ុប) ។ ចំពោះការរៀបចំរបស់វាពងមាន់ឆៅត្រូវបានកូរឱ្យឆ្អិននិងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាព ៦០-៧០ អង្សាសេទឹកដោះគោឬក្រែមត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្រោមកំដៅទាបនៅក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់ក្រាស់ដោយមិននាំឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកត្រង។ នៅពេលដែលអ្នកចាកចេញពីស៊ុបស្ពៃក្តោបដាក់ស៊ុតមួយដាំឱ្យពុះនៅក្នុង“ កាបូប” ឬក្រែមជូរនិងឆ្អិនរឹងហើយបំរើ croutons ដោយឡែកពីគ្នា។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 2.7% | 6% | 3717 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2.1 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2.8% | 6.2% | 3619 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 3.1 ក្រាម | 56 ក្រាម | 5.5% | 12.1% | 1806 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 2.4 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.1% | 2.4% | 9125 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.4 ក្រាម | 20 ក្រាម | 2% | 4.4% | 5000 ក្រាម |
| ទឹក | 99.1 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.4% | 9.7% | 2294 ក្រាម |
| ផេះ | 0.6 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 700 .g | 900 .g | 77.8% | 171.7% | 129 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.7 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 1.5 | 4% | 8.8% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 1.8 | 5% | 11% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 26.8 | មីលីក្រាម 500 | 5.4% | 11.9% | 1866 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 5 | 4% | 8.8% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 2 | 2% | 4.4% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 2.7 .g | 400 .g | 0.7% | 1.5% | 14815 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.1 .g | 3 .g | 3.3% | 7.3% | 3000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 11.8 | មីលីក្រាម 90 | 13.1% | 28.9% | 763 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.2 .g | 10 .g | 2% | 4.4% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 15 | 4.7% | 10.4% | 2143 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 2.3 .g | 50 .g | 4.6% | 10.2% | 2174 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.5486 | មីលីក្រាម 20 | 2.7% | 6% | 3646 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.2 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 166 | មីលីក្រាម 2500 | 6.6% | 14.6% | 1506 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 34.3 | មីលីក្រាម 1000 | 3.4% | 7.5% | 2915 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 30 | 0.1% | 0.2% | 75000 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 24.8 | មីលីក្រាម 400 | 6.2% | 13.7% | 1613 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 34.8 | មីលីក្រាម 1300 | 2.7% | 6% | 3736 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 21.8 | មីលីក្រាម 1000 | 2.2% | 4.9% | 4587 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 54.8 | មីលីក្រាម 800 | 6.9% | 15.2% | 1460 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 41.8 | មីលីក្រាម 2300 | 1.8% | 4% | 5502 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 13.1 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 3.6 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 18 | 4.4% | 9.7% | 2250 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 3 .g | 150 .g | 2% | 4.4% | 5000 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 1.1 .g | 10 .g | 11% | 24.3% | 909 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0213 | មីលីក្រាម 2 | 1.1% | 2.4% | 9390 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 12.8 .g | 1000 .g | 1.3% | 2.9% | 7813 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 1.4 .g | 70 .g | 2% | 4.4% | 5000 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 0.05 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 1.5 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 8.6 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.2 .g | 55 .g | 0.4% | 0.9% | 27500 ក្រាម |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 2 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 8 .g | 4000 .g | 0.2% | 0.4% | 50000 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 0.7 .g | 50 .g | 1.4% | 3.1% | 7143 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.1769 | មីលីក្រាម 12 | 1.5% | 3.3% | 6783 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.6 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 52.4 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 45,3 kcal ។
ស៊ុបស្ពៃរ៉ូល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ២២,២%, វីតាមីនសេ - ១៣,៧%, cobalt - ១៩%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលបានពីសារូល ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ៤៥,៣ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែរបៀបចំអិនស៊ុបស្ពៃស៊្រីរូបមន្តរូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ