យើងបន្តជាមួយនឹងការរៀបរាប់សង្ខេបអំពី Will Tuttle, Ph.D., របបអាហារសន្តិភាពពិភពលោក។ សៀវភៅនេះគឺជាការងារទស្សនវិជ្ជាដ៏សម្បូរបែប ដែលត្រូវបានបង្ហាញក្នុងទម្រង់ងាយស្រួល និងអាចចូលដំណើរការបានសម្រាប់បេះដូង និងចិត្ត។
“អ្វីដែលគួរឲ្យសោកស្ដាយនោះគឺថា យើងច្រើនតែសម្លឹងមើលទៅក្នុងលំហ ដោយងឿងឆ្ងល់ថា តើនៅមានសត្វឆ្លាតវៃនៅឡើយ ខណៈពេលដែលយើងត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយពពួកសត្វឆ្លាតវៃរាប់ពាន់ប្រភេទ ដែលសមត្ថភាពរបស់យើងមិនទាន់បានស្វែងយល់ ដឹងគុណ និងគោរព…” - នេះគឺជា គំនិតសំខាន់នៃសៀវភៅ។
អ្នកនិពន្ធបានបង្កើតសៀវភៅជាសំឡេងចេញពីរបបអាហារដើម្បីសន្តិភាពពិភពលោក។ ហើយគាត់ក៏បានបង្កើតឌីសជាមួយនឹងអ្វីដែលគេហៅថា ដែលជាកន្លែងដែលគាត់បានគូសបញ្ជាក់អំពីគំនិតសំខាន់ៗ និងខ្លឹមសារទាំងនេះ។ អ្នកអាចអានផ្នែកដំបូងនៃសេចក្តីសង្ខេប "របបអាហារសន្តិភាពពិភពលោក" . កាលពីពីរសប្តាហ៍មុន យើងបានបោះពុម្ពផ្សាយឡើងវិញនូវជំពូកមួយនៅក្នុងសៀវភៅមួយក្បាលដែលមានឈ្មោះថា . កាលពីសប្តាហ៍មុន និក្ខេបបទរបស់ Will Tuttle ដែលយើងបោះពុម្ពគឺ៖ . វាដល់ពេលដែលត្រូវនិយាយឡើងវិញនូវជំពូកមួយទៀត៖
ការញ៉ាំសាច់បំផ្លាញទំនាក់ទំនងរវាងចិត្ត និងរាងកាយ
ដូចដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយ មូលហេតុចម្បងមួយដែលយើងបន្តបរិភោគសត្វគឺជាទំនៀមទម្លាប់នៃវប្បធម៌របស់យើង៖ យើងត្រូវបានគេវាយក្បាលយើងតាំងពីកុមារភាពថាយើងត្រូវបរិភោគសត្វ ដើម្បីសុខភាពរបស់យើងផ្ទាល់។
សង្ខេបអំពីអាហារសត្វ៖ វាសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាតខ្សោយ។ ច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត ស្ទើរតែគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងវា លើកលែងតែបរិមាណតូចមួយដែលមាននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ។ តាមពិតផលិតផលសត្វមានជាតិខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីន។
រាងកាយរបស់យើងត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីដំណើរការលើ "ឥន្ធនៈ" ដែលរួមមានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រដ៏ធំបំផុតបានបង្ហាញម្តងហើយម្តងទៀតថារបបអាហារដែលមានតុល្យភាពពីរុក្ខជាតិផ្តល់ឱ្យយើងនូវថាមពល និងប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាព ព្រមទាំងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។
ដូច្នេះហើយ ភាគច្រើនអ្នកហូបបួសគឺមានសុខភាពល្អជាងមនុស្សទូទៅ។ វាធ្វើតាមតក្កវិជ្ជាថា យើងមិនចាំបាច់ស៊ីសត្វទេ។ ហើយលើសពីនេះទៅទៀត យើងមានអារម្មណ៍ល្អជាងនេះទៅទៀត ប្រសិនបើយើងមិនញ៉ាំអាហារទាំងនោះ។
ហេតុអ្វីបានជាមនុស្សមួយចំនួនមិនមានអារម្មណ៍ល្អនៅពេលដែលពួកគេបដិសេធអាហារសត្វ? បើតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Tuttle នេះគឺដោយសារតែពួកគេធ្វើខុសខ្លះ។ ជាឧទាហរណ៍ ពួកគេគ្រាន់តែមិនដឹងពីរបៀបចំអិនម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសម្បូរទៅដោយចានដែលយើងត្រូវការនៅក្នុងធាតុដាន។ អ្នកខ្លះអាចគ្រាន់តែញ៉ាំអាហារ "ទទេ" ច្រើនពេក (ដូចជាបន្ទះសៀគ្វី) ទោះបីជាពួកគេអាចចាត់ទុកថាជាបួសក៏ដោយ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយថ្ងៃដែលវាពិបាកក្នុងការរស់នៅជាមួយជំនឿបួសគឺមានរយៈពេលជាយូរមកហើយ។ ផលិតផលបួសកាន់តែឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់យើងលេចឡើងនៅលើធ្នើ។ ហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិចាស់ល្អ គ្រាប់ផ្លែឈើ និងបន្លែ អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងបន្សំគ្មានទីបញ្ចប់។
ប៉ុន្តែមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់ងាយស្រួលនោះទេ។ យើងមិនគួរភ្លេចអំពីឥទ្ធិពល placebo ដែលអាចមានឥទ្ធិពលខ្លាំងលើមនុស្សម្នាក់ជាងអ្វីដែលយើងគិតនោះទេ។ យ៉ាងណាមិញ យើងត្រូវបានគេបង្រៀនតាំងពីក្មេងថា យើងត្រូវញ៉ាំផលិតផលសត្វដើម្បីឲ្យមានសុខភាពល្អ ហើយនេះជាការពិបាកណាស់ក្នុងការត្រឡប់វិញ! ឥទ្ធិពលនៃ placebo គឺថាប្រសិនបើយើងជឿជាក់យ៉ាងជ្រាលជ្រៅលើអ្វីមួយ (ជាពិសេសនៅពេលដែលវាទាក់ទងនឹងយើងផ្ទាល់) វាពិតជាក្លាយជាការពិត។ ហេតុដូច្នេះហើយ ដោយមិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលសត្វ និងនិស្សន្ទវត្ថុរបស់វាពីរបបអាហារ វាចាប់ផ្តើមហាក់ដូចជាយើងថាយើងកំពុងដកហូតរាងកាយរបស់យើងនូវធាតុដានសំខាន់ៗ។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើ? មានតែដើម្បីលុបបំបាត់ឱ្យបានខ្ជាប់ខ្ជួនចេញពីគំនិតរបស់យើងនូវការណែនាំដែលបានបញ្ចូលក្នុងយើងថាយើងត្រូវការអាហារសត្វសម្រាប់សុខភាព។
ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ៖ ឥទ្ធិពល placebo គឺកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព អារម្មណ៍មិនសប្បាយចិត្តកាន់តែច្រើនវាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹង។ ជាឧទាហរណ៍ ថ្នាំដែលមានតម្លៃថ្លៃជាង រសជាតិរបស់វាកាន់តែអាក្រក់ ប្រសិទ្ធភាពនៃការព្យាបាលរបស់វាកាន់តែគួរឱ្យកត់សម្គាល់ បើធៀបនឹងថ្នាំទាំងនោះដែលមានតម្លៃថោក និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ យើងសង្ស័យថាពួកគេប្រហែលជាមិនមានប្រសិទ្ធភាពទេ - ពួកគេនិយាយថា អ្វីគ្រប់យ៉ាងមិនអាចងាយស្រួលនោះទេ។
ដរាបណាយើងមិនរាប់បញ្ចូលអាហារសត្វពីរបបអាហាររបស់យើង យើងមានអារម្មណ៍ថាខ្លួនយើងផ្ទាល់ថាតើថ្នាំ placebo មានប្រសិទ្ធភាពយ៉ាងណាសម្រាប់យើងក្នុងការបរិភោគសាច់សត្វ។ ការញ៉ាំវាក្លាយជារឿងមិនល្អសម្រាប់យើងនៅពេលដែលយើងដឹងថាអ្វីដែលយើងពិតជាញ៉ាំ ចាប់តាំងពីដំបូងយោងទៅតាម Will Tuttle មនុស្សម្នាក់ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយសរីរវិទ្យាសន្តិភាព។ វាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យយើងដើម្បីឱ្យយើងអាចផ្តល់ឱ្យរាងកាយរបស់យើងនូវថាមពលនិងធាតុចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពនិងសុខុមាលភាព - ដោយមិនបង្កឱ្យមានទុក្ខវេទនាដល់សត្វ។
ដូច្នេះនៅពេលដែលយើងបដិសេធអំណោយសម្ងាត់នេះពីសកលលោកដែលផ្អែកលើស្នេហា ដោយនិយាយថា យើងនឹងសម្លាប់សត្វមិនថាមានរឿងអ្វីនោះទេ ខ្លួនយើងចាប់ផ្តើមរងទុក្ខ៖ ខ្លាញ់ស្ទះសរសៃឈាមរបស់យើង ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់យើងដំណើរការខុសប្រក្រតីដោយសារកង្វះជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់… ប្រសិនបើយើងរំដោះខ្លួនយើង។ ចិត្ត, បំបាត់ត្រា, បន្ទាប់មកយើងនឹងឃើញ: រាងកាយរបស់យើងគឺសមជាងសម្រាប់របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាងសម្រាប់សត្វមួយ។
នៅពេលដែលយើងនិយាយថា យើងនឹងស៊ីសត្វមិនថាមានរឿងអ្វីនោះទេ យើងបង្កើតពិភពលោកមួយសម្រាប់ខ្លួនយើង ដែលត្បាញពីជំងឺ កំហុសសម្ងាត់ និងអំពើឃោរឃៅ។ យើងក្លាយជាប្រភពនៃអំពើឃោរឃៅដោយការសម្លាប់សត្វដោយដៃរបស់យើងផ្ទាល់ ឬដោយការបង់ប្រាក់ឱ្យអ្នកផ្សេងដើម្បីធ្វើវាសម្រាប់យើង។ យើងស៊ីភាពឃោរឃៅរបស់យើង ដូច្នេះវាតែងតែរស់នៅក្នុងខ្លួនយើង។
វេជ្ជបណ្ឌិត Tuttle ប្រាកដក្នុងចិត្តថាមនុស្សម្នាក់ដឹងថាគាត់មិនគួរស៊ីសត្វទេ។ នេះគឺផ្ទុយពីធម្មជាតិរបស់យើង។ ឧទាហរណ៍ដ៏សាមញ្ញមួយ៖ គិតអំពីនរណាម្នាក់ដែលស៊ីសាច់ដែលរលួយ… មួយរយភាគរយដែលអ្នកធ្លាប់មានអារម្មណ៍ស្អប់ខ្ពើម។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាអ្វីដែលយើងធ្វើជារៀងរាល់ថ្ងៃ នៅពេលដែលយើងញ៉ាំហាំប៊ឺហ្គឺ សាច់ក្រក ត្រីមួយដុំ ឬសាច់មាន់។
ដោយសារការបរិភោគសាច់ និងការផឹកឈាមគឺជាការស្អប់ខ្ពើមសម្រាប់យើងក្នុងកម្រិតមិនដឹងខ្លួន ហើយការបរិភោគសាច់ត្រូវបានបង្កប់នៅក្នុងវប្បធម៌ មនុស្សជាតិកំពុងស្វែងរកមធ្យោបាយចេញ ដើម្បីបំប្លែងសាច់ ដើម្បីលាក់ពួកគេ។ ជាឧទាហរណ៍ ការសម្លាប់សត្វតាមរបៀបជាក់លាក់មួយ ដើម្បីឱ្យសាច់ឈាមតិចតាមតែអាចធ្វើទៅបាន (សាច់ដែលយើងទិញក្នុងផ្សារទំនើបជាធម្មតាមិនឆ្អែតដោយឈាម)។ យើងកែច្នៃសាច់ដែលងាប់ដោយកំដៅ លាបគ្រឿងទេស និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។ មធ្យោបាយរាប់ពាន់ត្រូវបានគេរៀបចំដើម្បីធ្វើឱ្យវាឆ្ងាញ់ដល់ភ្នែក និងអាចបរិភោគបាន។
យើងបង្កើតរឿងនិទានសម្រាប់កូនៗរបស់យើងថា ហាំប៊ឺហ្គឺដុះលើគ្រែសួនច្បារ យើងខំអស់ពីសមត្ថភាពដើម្បីបិទបាំងការពិតដ៏អាក្រក់អំពីសាច់ និងផលិតផលសត្វ។ ជាការពិត តាមការយល់ឃើញរបស់ subconscious វាជាការគួរស្អប់ខ្ពើមសម្រាប់យើងក្នុងការបរិភោគសាច់សត្វ ឬផឹកទឹកដោះគោដែលមានបំណងសម្រាប់កូនរបស់នរណាម្នាក់។
ប្រសិនបើអ្នកគិតអំពីវា៖ វាពិបាកសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ក្នុងការឡើងនៅក្រោមគោ ហើយរុញកូនរបស់គាត់ ដើម្បីបឺតទឹកដោះគោចេញពីក្រពេញទឹកដោះខ្លួនឯង។ ឬដេញសត្វក្តាន់មួយក្បាលហើយលូកវាដោយព្យាយាមគោះវាដល់ដី ហើយខាំតាមករបស់វា រួចមានអារម្មណ៍ថាឈាមក្តៅបានហៀរចូលមាត់យើង … Fu ។ នេះផ្ទុយពីខ្លឹមសាររបស់មនុស្ស។ មនុស្សណាក៏ដោយ សូម្បីតែអ្នកស្រលាញ់សាច់អាំងដែលមិនចេះចាស់បំផុត ឬជាអ្នកប្រមាញ់ដ៏ចូលចិត្ត។ គ្មាននរណាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេមិនអាចស្រមៃថាគាត់ធ្វើវាដោយបំណងប្រាថ្នាដ៏អស្ចារ្យនោះទេ។ បាទ គាត់មិនអាចទេ វាមិនអាចទៅរួចទេខាងរាងកាយសម្រាប់មនុស្សម្នាក់។ ទាំងអស់នេះបង្ហាញជាថ្មីម្តងទៀតថាយើងមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីបរិភោគសាច់។
ទឡ្ហីករណ៍មិនសមហេតុផលមួយទៀតដែលយើងធ្វើគឺសត្វស៊ីសាច់ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាយើងមិនគួរ? ភាពមិនសមហេតុផលសុទ្ធ។ សត្វមួយចំនួនធំមិនស៊ីសាច់ទាល់តែសោះ។ សាច់ញាតិជិតស្និទ្ធបំផុតរបស់យើង ហ្គោរីឡា ស្វា ស្វា បាប៊ូន និងសត្វព្រូនដទៃទៀត បរិភោគសាច់កម្រ ឬអត់ទាល់តែសោះ។ ហេតុអ្វីបានជាយើងធ្វើបែបនេះ?
ប្រសិនបើយើងបន្តនិយាយអំពីអ្វីផ្សេងទៀតដែលសត្វអាចធ្វើបាននោះ យើងទំនងជាមិនចង់បន្តធ្វើជាគំរូនោះទេ។ ជាឧទាហរណ៍ បុរសនៃប្រភេទសត្វមួយចំនួនអាចស៊ីកូនរបស់ពួកគេបាន។ វានឹងមិនកើតឡើងចំពោះយើងដែលប្រើការពិតនេះជាលេសសម្រាប់ការស៊ីកូនរបស់យើងនោះទេ! ដូច្នេះ វាជារឿងមិនសមហេតុផលដែលថាសត្វដទៃស៊ីសាច់ ដែលមានន័យថាយើងក៏អាចដែរ។
ក្រៅពីបំផ្លាញសុខភាពផ្លូវចិត្ត និងផ្លូវកាយ ការបរិភោគសាច់ក៏បំផ្លាញបរិស្ថានធម្មជាតិដែលយើងរស់នៅ។ ការចិញ្ចឹមសត្វមានការបំផ្លិចបំផ្លាញខ្លាំងបំផុត មិនដែលមានផលប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការយល់ថានៅពេលដែលយើងឃើញផ្ទៃដីដ៏ធំល្វឹងល្វើយដែលដាំដោយពោត គ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងៗ ភាគច្រើននេះគឺជាចំណីសម្រាប់សត្វកសិដ្ឋាន។
វាត្រូវការអាហាររុក្ខជាតិយ៉ាងច្រើនដើម្បីចិញ្ចឹមសត្វចំនួន 10 លានក្បាលដែលត្រូវបានសម្លាប់ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកតែម្នាក់ឯង។ តំបន់ដូចគ្នាទាំងនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីចិញ្ចឹមប្រជាជនដែលអត់ឃ្លាននៅលើផែនដី។ ហើយមួយផ្នែកទៀតអាចយកទៅព្រៃវិញដើម្បីស្ដារជម្រកសត្វព្រៃ។
យើងអាចចិញ្ចឹមអ្នកស្រេកឃ្លានទាំងអស់នៅលើភពផែនដីនេះបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើពួកគេខ្លួនឯងចង់បាន។ ជំនួសឱ្យការផ្តល់អាហារដល់សត្វ សត្វដែលយើងចង់សម្លាប់។ យើងប្រែក្លាយអាហារនេះទៅជាកាកសំណល់ខ្លាញ់ និងជាតិពុល ហើយនេះបាននាំឱ្យចំនួនប្រជាជនយើងមួយភាគប្រាំទៅជាធាត់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ មួយភាគប្រាំនៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោកកំពុងស្ថិតក្នុងភាពអត់ឃ្លានឥតឈប់ឈរ។
យើងឮឥតឈប់ឈរថាចំនួនប្រជាជននៃភពផែនដីកំពុងកើនឡើងគួរឲ្យកត់សម្គាល់ ប៉ុន្តែមានការផ្ទុះកាន់តែធំ និងបំផ្លិចបំផ្លាញថែមទៀត។ ការផ្ទុះមួយនៅក្នុងចំនួនសត្វកសិដ្ឋាន - គោ ចៀម មាន់ ទួរគី ជំរុញចូលទៅក្នុងរោងចង្អៀត។ យើងចិញ្ចឹមសត្វកសិដ្ឋានរាប់លានក្បាល ហើយចិញ្ចឹមវានូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃអាហារដែលយើងផលិត។ វាកាន់កាប់ដី និងទឹកភាគច្រើន ប្រើប្រាស់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតយ៉ាងច្រើន ដែលបង្កើតការបំពុលទឹក និងដីដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក។
ការនិយាយអំពីការបរិភោគសាច់របស់យើងគឺហាមប្រាម ពីព្រោះភាពឃោរឃៅដែលវាទាមទារ - ភាពសាហាវឃោរឃៅចំពោះសត្វ មនុស្ស ផែនដី ... គឺពិតជាអស្ចារ្យខ្លាំងណាស់ ដែលពួកយើងមិនចង់លើកយកបញ្ហានេះមកនិយាយនោះទេ។ ប៉ុន្តែជាធម្មតាវាជាអ្វីដែលយើងព្យាយាមមិនអើពើបំផុតដែលប៉ះពាល់ដល់យើងខ្លាំងបំផុត។
នៅមានជាបន្តទៀត។