តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 22% | 5.9% | 455 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 6.3 ក្រាម | 76 ក្រាម | 8.3% | 2.2% | 1206 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.5 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.9% | 0.2% | 11200 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 81.7 ក្រាម | 219 ក្រាម | 37.3% | 10.1% | 268 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 3.5% | 0.9% | 2857 ក្រាម |
ទឹក | 10.5 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.5% | 0.1% | 21648 ក្រាម |
ផេះ | 0.4 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.51 | មីលីក្រាម 1.5 | 34% | 9.2% | 294 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.13 | មីលីក្រាម 1.8 | 7.2% | 1.9% | 1385 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 5.9 | មីលីក្រាម 500 | 1.2% | 0.3% | 8475 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.55 | មីលីក្រាម 5 | 11% | 3% | 909 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.195 | មីលីក្រាម 2 | 9.8% | 2.6% | 1026 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 29 .g | 400 .g | 7.3% | 2% | 1379 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.11 | មីលីក្រាម 15 | 0.7% | 0.2% | 13636 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.1 .g | 120 .g | 0.1% | 120000 ក្រាម | |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 7.46 | មីលីក្រាម 20 | 37.3% | 10.1% | 268 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 143 | មីលីក្រាម 2500 | 5.7% | 1.5% | 1748 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 5 | មីលីក្រាម 1000 | 0.5% | 0.1% | 20000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 23 | មីលីក្រាម 400 | 5.8% | 1.6% | 1739 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 6 | មីលីក្រាម 1300 | 0.5% | 0.1% | 21667 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 63 | មីលីក្រាម 1000 | 6.3% | 1.7% | 1587 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 124 | មីលីក្រាម 800 | 15.5% | 4.2% | 645 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 28.44 | មីលីក្រាម 18 | 158% | 42.7% | 63 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 1.033 | មីលីក្រាម 2 | 51.7% | 14% | 194 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 244 .g | 1000 .g | 24.4% | 6.6% | 410 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 19 .g | 55 .g | 34.5% | 9.3% | 289 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.12 | មីលីក្រាម 12 | 9.3% | 2.5% | 1071 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.3 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.513 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.407 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.189 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.332 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.52 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.265 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.187 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.314 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.092 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.267 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.259 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.576 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.362 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.004 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.263 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.284 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.351 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.107 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.136 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.122 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.156 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 0.9% | 0.2% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.154 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.134 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 1.2% | 0.3% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.111 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.024 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.024 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 2.7% | 0.7% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.111 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 2.4% | 0.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 370 kcal ។
- 0,25 ពែង (ការបម្រើ 1 NLEA) = 46 ក្រាម (170.2 kcal)
ក្រែមអង្ករអង្ករកំទេចភ្លាមៗស្ងួត សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៣៤%, វីតាមីន B ៥ - ១១%, វីតាមីន PP - ៣៧,៣%, ផូស្វ័រ - ១៥,៥%, ជាតិដែក - ១៥៨%, ម៉ង់ហ្គាណែស ៥១,៧%, ទង់ដែង - ២៤ , 34%, សេលេញ៉ូម - 5%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៣៧០ kcal, សមាសធាតុគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, តើអ្វីទៅជាការប្រើប្រាស់ក្រែមអង្ករ, អង្ករកំទេចភ្លាមៗ, ស្ងួត, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍, ក្រែមអង្ករ, អង្ករកំទេចភ្លាមៗ, ស្ងួត