ស្រូវ, គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល, មិនទាន់កែច្នៃ

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal18%5.9%556 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន7.5 ក្រាម76 ក្រាម9.9%3.3%1013 ក្រាម
ខ្លាញ់2.6 ក្រាម56 ក្រាម4.6%1.5%2154 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត62.3 ក្រាម219 ក្រាម28.4%9.4%352 ក្រាម
ជាតិសរសៃ alimentary9.7 ក្រាម20 ក្រាម48.5%16%206 ក្រាម
ទឹក14 ក្រាម2273 ក្រាម0.6%0.2%16236 ក្រាម
ផេះ3.9 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.34មីលីក្រាម 1.522.7%7.5%441 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.08មីលីក្រាម 1.84.4%1.5%2250 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 85មីលីក្រាម 50017%5.6%588 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.6មីលីក្រាម 512%4%833 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.54មីលីក្រាម 227%8.9%370 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate35 .g400 .g8.8%2.9%1143 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.8មីលីក្រាម 155.3%1.7%1875 ក្រាម
វីតាមីន H, biotin12 .g50 .g24%7.9%417 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 5.3មីលីក្រាម 2026.5%8.7%377 ក្រាម
niacinមីលីក្រាម 3.8~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 314មីលីក្រាម 250012.6%4.2%796 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 40មីលីក្រាម 10004%1.3%2500 ក្រាម
ស៊ីលីកុនស៊ីមីលីក្រាម 1240មីលីក្រាម 304133.3%1364.1%2 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 116មីលីក្រាម 40029%9.6%345 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 30មីលីក្រាម 13002.3%0.8%4333 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 60មីលីក្រាម 10006%2%1667 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 328មីលីក្រាម 80041%13.5%244 ក្រាម
ក្លរីន, ក្លីមីលីក្រាម 133មីលីក្រាម 23005.8%1.9%1729 ក្រាម
ធាតុដាន
អាលុយមីញ៉ូមអាល់912 .g~
Bohr, B ។224 .g~
វ៉ាន់ដូណា, V400 .g~
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 2.1មីលីក្រាម 1811.7%3.9%857 ក្រាម
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ2.3 .g150 .g1.5%0.5%6522 ក្រាម
កូបល, ខូ6.9 .g10 .g69%22.8%145 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 3.63មីលីក្រាម 2181.5%59.9%55 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ560 .g1000 .g56%18.5%179 ក្រាម
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ26.7 .g70 .g38.1%12.6%262 ក្រាម
នីកែល, នី51.6 .g~
សេលេនីញ៉ូមសែ20 .g55 .g36.4%12%275 ក្រាម
ហ្វ្លុយរីន, អេ80 .g4000 .g2%0.7%5000 ក្រាម
Chrome, Cr2.8 .g50 .g5.6%1.8%1786 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 1.8មីលីក្រាម 1215%5%667 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
ម្សៅនិង dextrins61.4 ក្រាម~
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)0.9 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
កាឡាក់ស៊ីស0.08 ក្រាម~
ម៉ាល់តូស0.2 ក្រាម~
sucrose0.46 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *0.6 ក្រាម~
វ៉ាលីន0.4 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.19 ក្រាម~
Isoleucine0.28 ក្រាម~
លូស៊ីន0.69 ក្រាម~
លីសស៊ីន0.29 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.15 ក្រាម~
មេទីនឌីន + ស៊ីលីស្ទីន0.29 ក្រាម~
threonine0.26 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.09 ក្រាម~
phenylalanine0.41 ក្រាម~
ផេនីឡាឡានីន + ទីរ៉ូស៊ីន0.7 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន0.39 ក្រាម~
Aspartic acid0.64 ក្រាម~
glycine0.35 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic1.28 ក្រាម~
ប្រូលីន0.36 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.32 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.29 ក្រាម~
cysteine0.14 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
បេតាស៊ីតូស្តេរ៉ូលមីលីក្រាម 50~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត0.4 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១៤: ០ Myristic0.01 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic0.35 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.04 ក្រាម~
២០: ០ Arachinic0.01 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated0.97 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г5.8%1.9%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.01 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)0.95 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated0.93 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.68.3%2.7%
១៨: ២ លីណូលីក0.89 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.04 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.04 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.74.4%1.5%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.89 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.818.9%6.2%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 303 kcal ។

ស្រូវ, គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល, មិនទាន់កែច្នៃ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ២២,៧%, Choline - ១៧%, វីតាមីន B ៥ - ១២%, វីតាមីន B៦ - ២៧%, វីតាមីន H - ២៤%, វីតាមីន PP - ២៦.៥% ប៉ូតាស្យូម - ១២ , ៦, ៤១៣៣,៣%, ស៊ីលីកុន - ២៩%, ម៉ាញ៉េស្យូម - ៤១%, ផូស្វ័រ - ១១,៧%, ជាតិដែក - ៦៩%, cobalt - ១៨១.៥%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ៥៦%, ស្ពាន់ - ៣៨,១%, ម៉ូលីប៊ែន - ៣៦,៤% សេលេញ៉ូម - ១៥% ស័ង្កសី - 22,7%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីនអេ។ ចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ខ្លាញ់គ្លីកូហ្សែនការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • តំបន់ Silicon ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុង glycosaminoglycans និងរំញោចការសំយោគកូឡាជែន។
  • ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
  • ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ៣០៣ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្រូវគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនទាន់កែច្នៃកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ស្រូវគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលមិនទាន់កែច្នៃ

តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។

 

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។

វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។

សូមផ្ដល់យោបល់