គ្រឿងផ្សំ កន្ត្រកPâté
| ថូលីតធីត (ខ្ទះតូចៗ) សម្រាប់អាហារសម្រន់ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ថ្លើមថ្លើម | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស៊ុតមាន់ | 0.3 (ដុំ) |
| ទឹកជ្រលក់ Mayonnaise ជាមួយ gherkins | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
កន្ត្រកត្រូវបានបំពេញដោយម្សៅថ្លើមដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលផ្ទៃត្រូវបានតុបតែងជាមួយស៊ុត mayonnaise ជាមួយ gherkins និងឱសថ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 18.9% | 5.9% | 529 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 11.8 ក្រាម | 76 ក្រាម | 15.5% | 4.9% | 644 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 20.8 ក្រាម | 56 ក្រាម | 37.1% | 11.6% | 269 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 22.3 ក្រាម | 219 ក្រាម | 10.2% | 3.2% | 982 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 19.6 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.6 ក្រាម | 20 ក្រាម | 3% | 0.9% | 3333 ក្រាម |
| ទឹក | 58.1 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.6% | 0.8% | 3912 ក្រាម |
| ផេះ | 1.1 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 1300 .g | 900 .g | 144.4% | 45.3% | 69 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 1.3 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 2.1% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 1.8 | 44.4% | 13.9% | 225 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 241.2 | មីលីក្រាម 500 | 48.2% | 15.1% | 207 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 2.3 | មីលីក្រាម 5 | 46% | 14.4% | 217 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 2 | 15% | 4.7% | 667 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 77.9 .g | 400 .g | 19.5% | 6.1% | 513 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 17 .g | 3 .g | 566.7% | 177.9% | 18 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 9.4 | មីលីក្រាម 90 | 10.4% | 3.3% | 957 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.3 .g | 10 .g | 3% | 0.9% | 3333 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 4.2 | មីលីក្រាម 15 | 28% | 8.8% | 357 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 31.5 .g | 50 .g | 63% | 19.8% | 159 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.3588 | មីលីក្រាម 20 | 21.8% | 6.8% | 459 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 2.4 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 160.7 | មីលីក្រាម 2500 | 6.4% | 2% | 1556 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 40.6 | មីលីក្រាម 1000 | 4.1% | 1.3% | 2463 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 1.2 | មីលីក្រាម 30 | 4% | 1.3% | 2500 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 15.4 | មីលីក្រាម 400 | 3.9% | 1.2% | 2597 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 88.8 | មីលីក្រាម 1300 | 6.8% | 2.1% | 1464 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 131 | មីលីក្រាម 1000 | 13.1% | 4.1% | 763 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 176.5 | មីលីក្រាម 800 | 22.1% | 6.9% | 453 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 376.6 | មីលីក្រាម 2300 | 16.4% | 5.1% | 611 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 328.6 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 16.6 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 28.2 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3.5 | មីលីក្រាម 18 | 19.4% | 6.1% | 514 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 7.1 .g | 150 .g | 4.7% | 1.5% | 2113 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 8.1 .g | 10 .g | 81% | 25.4% | 123 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 0.08 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.2722 | មីលីក្រាម 2 | 13.6% | 4.3% | 735 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 1120 .g | 1000 .g | 112% | 35.2% | 89 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 37.6 .g | 70 .g | 53.7% | 16.9% | 186 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 19 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 7.4 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 6.8 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 2 .g | 55 .g | 3.6% | 1.1% | 2750 ក្រាម |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 1.9 .g | ~ | |||
| ទីតាអ្នក | 3.3 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 86.3 .g | 4000 .g | 2.2% | 0.7% | 4635 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 11 .g | 50 .g | 22% | 6.9% | 455 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.0193 | មីលីក្រាម 12 | 16.8% | 5.3% | 594 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 17.7 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.3 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 111.8 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 318,6 kcal ។
កន្ត្រកប៉ាតេ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 144,4%, វីតាមីន B2 - 44,4%, choline - 48,2%, វីតាមីន B5 - 46%, វីតាមីន B6 - 15%, វីតាមីន B9 - 19,5% វីតាមីន B12 - 566,7%, វីតាមីន E - 28%, វីតាមីន H - 63%, វីតាមីន PP - 21,8%, ផូស្វ័រ - 22,1%, ក្លរីន - 16,4%, ជាតិដែក - 19,4, 81 % cobalt - 13,6%, manganese - 112%, ទង់ដែង - 53,7%, molybdenum - 22%, chromium - 16,8%, ស័ង្កសី - XNUMX%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនអេ។ ចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ខ្លាញ់គ្លីកូហ្សែនការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
មាតិកាកាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត កន្ត្រកប៉ាតេ 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 318,6 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបPâtéកន្ត្រក រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម