គ្រឿងផ្សំ កន្ត្រកសាឡាដ
| ថូលីតធីត (ខ្ទះតូចៗ) សម្រាប់អាហារសម្រន់ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| សាឡាត់ធំ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
កន្ត្រកដុតនំឬ volovany ត្រូវបានបំពេញដោយសាឡាដដែលត្រៀមរួចជាស្រេច (ដើមទុនជាមួយបសុបក្សីឬហ្គេមសាច់ជាមួយត្រីជក់បារីក្តៅឬអាហារសមុទ្រ (ជាមួយក្តាម) ពងត្រី) តុបតែងជាមួយផលិតផលដែលបង្កើតជាសាឡាត់និងឱសថ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 19.5% | 5.9% | 514 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 10.8 ក្រាម | 76 ក្រាម | 14.2% | 4.3% | 704 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 21.9 ក្រាម | 56 ក្រាម | 39.1% | 11.9% | 256 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 23.2 ក្រាម | 219 ក្រាម | 10.6% | 3.2% | 944 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 19.7 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 3.5% | 1.1% | 2857 ក្រាម |
| ទឹក | 58.4 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.6% | 0.8% | 3892 ក្រាម |
| ផេះ | 1.3 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 100 .g | 900 .g | 11.1% | 3.4% | 900 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.1 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 1.5 | 5.3% | 1.6% | 1875 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 1.7% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 55.9 | មីលីក្រាម 500 | 11.2% | 3.4% | 894 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 5 | 8% | 2.4% | 1250 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 3% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 13.1 .g | 400 .g | 3.3% | 1% | 3053 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.3 .g | 3 .g | 10% | 3% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1.9 | មីលីក្រាម 90 | 2.1% | 0.6% | 4737 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.3% | 10000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 7.5 | មីលីក្រាម 15 | 50% | 15.2% | 200 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 4 .g | 50 .g | 8% | 2.4% | 1250 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.1928 | មីលីក្រាម 20 | 16% | 4.9% | 626 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 1.4 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 158.3 | មីលីក្រាម 2500 | 6.3% | 1.9% | 1579 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 42.5 | មីលីក្រាម 1000 | 4.3% | 1.3% | 2353 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 1.2 | មីលីក្រាម 30 | 4% | 1.2% | 2500 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 19.4 | មីលីក្រាម 400 | 4.9% | 1.5% | 2062 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 134 | មីលីក្រាម 1300 | 10.3% | 3.1% | 970 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 83.8 | មីលីក្រាម 1000 | 8.4% | 2.6% | 1193 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 118.4 | មីលីក្រាម 800 | 14.8% | 4.5% | 676 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 350.4 | មីលីក្រាម 2300 | 15.2% | 4.6% | 656 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 381.2 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 19.8 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 40.4 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.7 | មីលីក្រាម 18 | 9.4% | 2.9% | 1059 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 4.6 .g | 150 .g | 3.1% | 0.9% | 3261 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 4.2 .g | 10 .g | 42% | 12.8% | 238 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 5.3 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.1985 | មីលីក្រាម 2 | 9.9% | 3% | 1008 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 73.5 .g | 1000 .g | 7.4% | 2.3% | 1361 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 6.7 .g | 70 .g | 9.6% | 2.9% | 1045 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 1.7 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 7.1 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 30.5 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 2 .g | 55 .g | 3.6% | 1.1% | 2750 ក្រាម |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 1.4 .g | ~ | |||
| ទីតាអ្នក | 3.3 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 42.1 .g | 4000 .g | 1.1% | 0.3% | 9501 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 3.9 .g | 50 .g | 7.8% | 2.4% | 1282 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.9007 | មីលីក្រាម 12 | 7.5% | 2.3% | 1332 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 18.3 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.2 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 60.6 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 327,9 kcal ។
កន្ត្រកសាឡាដ សម្បូរវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 11,1%, choline - 11,2%, វីតាមីន E - 50%, វីតាមីន PP - 16%, ផូស្វ័រ - 14,8%, ក្លរីន - 15,2%, cobalt – 42%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 327,9 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប កន្ត្រកសាឡាដ រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម