គ្រឿងផ្សំ Stew មាន់ជាមួយ carrots និង turnips
| មាន់ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ការ៉ុត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| turnip | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គំនិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| celស celery | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
បន្លែដែលបានរៀបចំ (carrots, turnips, onions, celery) ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវបានចៀន។ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានប្រឡាក់ជាមុន បន្ទាប់មកចៀន។ គ្រោងឆ្អឹងមាន់ដែលបានរៀបចំត្រូវហាន់ជាផ្នែកៗ ហាន់ជាម្សៅ ហើយចៀនក្នុងម៉ាហ្គារីនរហូតដល់ក្រៀម។ ដាក់មាន់បំពងក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមបន្លែដែលបានរៀបចំរួច ទឹកបន្តិចគ្របចានឆ្នាំងហើយស្ងោររហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន រួចចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវដាក់ជាការស្រេច។ សាច់មាន់ stewed ត្រូវបានបញ្ចេញជាមួយបន្លែនិងទឹកជ្រលក់ដែលពួកគេត្រូវបាន stewed ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងផើង។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 14.9% | 5.9% | 671 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 11.8 ក្រាម | 76 ក្រាម | 15.5% | 6.2% | 644 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 19.5 ក្រាម | 56 ក្រាម | 34.8% | 13.9% | 287 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 7.4 ក្រាម | 219 ក្រាម | 3.4% | 1.4% | 2959 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1.4 ក្រាម | 20 ក្រាម | 7% | 2.8% | 1429 ក្រាម |
| ទឹក | 89.6 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.9% | 1.6% | 2537 ក្រាម |
| ផេះ | 1 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 1700 .g | 900 .g | 188.9% | 75.3% | 53 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 1.7 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 1.5 | 4% | 1.6% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 2.2% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 92.2 | មីលីក្រាម 500 | 18.4% | 7.3% | 542 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 5 | 8% | 3.2% | 1250 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 2 | 15% | 6% | 667 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 8.1 .g | 400 .g | 2% | 0.8% | 4938 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.3 .g | 3 .g | 10% | 4% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 3 | មីលីក្រាម 90 | 3.3% | 1.3% | 3000 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.05 .g | 10 .g | 0.5% | 0.2% | 20000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.9 | មីលីក្រាម 15 | 12.7% | 5.1% | 789 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 5 .g | 50 .g | 10% | 4% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.8588 | មីលីក្រាម 20 | 19.3% | 7.7% | 518 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 1.9 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 316.3 | មីលីក្រាម 2500 | 12.7% | 5.1% | 790 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 53.1 | មីលីក្រាម 1000 | 5.3% | 2.1% | 1883 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 30 | 0.3% | 0.1% | 30000 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 29 | មីលីក្រាម 400 | 7.3% | 2.9% | 1379 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 84 | មីលីក្រាម 1300 | 6.5% | 2.6% | 1548 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 109.7 | មីលីក្រាម 1000 | 11% | 4.4% | 912 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 158.1 | មីលីក្រាម 800 | 19.8% | 7.9% | 506 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 75.2 | មីលីក្រាម 2300 | 3.3% | 1.3% | 3059 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 159.6 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 70.9 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 20.5 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.3 | មីលីក្រាម 18 | 7.2% | 2.9% | 1385 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 5.7 .g | 150 .g | 3.8% | 1.5% | 2632 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 6.6 .g | 10 .g | 66% | 26.3% | 152 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 1.1 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.1021 | មីលីក្រាម 2 | 5.1% | 2% | 1959 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 74.2 .g | 1000 .g | 7.4% | 3% | 1348 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 8.1 .g | 70 .g | 11.6% | 4.6% | 864 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 1.7 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 0.2 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 81.3 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.3 .g | 55 .g | 0.5% | 0.2% | 18333 ក្រាម |
| ទីតាអ្នក | 0.4 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 88.9 .g | 4000 .g | 2.2% | 0.9% | 4499 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 5.2 .g | 50 .g | 10.4% | 4.1% | 962 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.9814 | មីលីក្រាម 12 | 8.2% | 3.3% | 1223 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 2.3 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.6 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 250,8 kcal ។
Stew សាច់មាន់ជាមួយ carrots និង turnips សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 188,9%, choline - 18,4%, វីតាមីន B6 - 15%, វីតាមីន E - 12,7%, វីតាមីន PP - 19,3%, ប៉ូតាស្យូម - 12,7 % , ផូស្វ័រ - 19,8%, cobalt - 66%, ម៉ូលីបដិន - 11,6%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
មាតិកាកាឡូរីនិងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំនៃរូបមន្តមាន់, stewed ជាមួយ carrots និង turnips ក្នុង 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 250,8 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប សាច់មាន់ stewed ជាមួយ carrots និង turnips រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម