គ្រឿងផ្សំ ដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង Cream sour
| ដំឡូង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប៉េនីនី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប៊ឺ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ក្រែម | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ដំឡូងឆៅត្រូវបានកាត់ជាចំណិត និងចៀនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ ផ្សិត porcini ស្រស់ដែលបានរៀបចំកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតត្រូវបានចៀន។ ដំឡូងចៀននិងផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងសក្តានុពលមួយចាក់ជាមួយ Cream sour លាយជាមួយម្សៅ sifted និងស្ងួតគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង stewed រហូតដល់ដេញថ្លៃ។ បោះបង់ចោលចាននៅក្នុងធុង។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 9.1% | 5.9% | 1096 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4.3 ក្រាម | 76 ក្រាម | 5.7% | 3.7% | 1767 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 10.1 ក្រាម | 56 ក្រាម | 18% | 11.7% | 554 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 12.2 ក្រាម | 219 ក្រាម | 5.6% | 3.6% | 1795 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 3.1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 15.5% | 10.1% | 645 ក្រាម |
| ទឹក | 114.8 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 5.1% | 3.3% | 1980 ក្រាម |
| ផេះ | 1.4 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 100 .g | 900 .g | 11.1% | 7.2% | 900 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.1 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 1.5 | 6% | 3.9% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 7.2% | 900 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 25.2 | មីលីក្រាម 500 | 5% | 3.3% | 1984 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.7 | មីលីក្រាម 5 | 34% | 22.1% | 294 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 6.5% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 28.7 .g | 400 .g | 7.2% | 4.7% | 1394 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.07 .g | 3 .g | 2.3% | 1.5% | 4286 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 16.8 | មីលីក្រាម 90 | 18.7% | 12.2% | 536 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.04 .g | 10 .g | 0.4% | 0.3% | 25000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 15 | 4% | 2.6% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.8 .g | 50 .g | 1.6% | 1% | 6250 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.3138 | មីលីក្រាម 20 | 21.6% | 14.1% | 464 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 3.6 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 662.8 | មីលីក្រាម 2500 | 26.5% | 17.3% | 377 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 31.3 | មីលីក្រាម 1000 | 3.1% | 2% | 3195 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 30 | 0.1% | 0.1% | 100000 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 24.8 | មីលីក្រាម 400 | 6.2% | 4% | 1613 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 13.4 | មីលីក្រាម 1300 | 1% | 0.7% | 9701 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 47.3 | មីលីក្រាម 1000 | 4.7% | 3.1% | 2114 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 98.3 | មីលីក្រាម 800 | 12.3% | 8% | 814 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 63.3 | មីលីក្រាម 2300 | 2.8% | 1.8% | 3633 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 587.7 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 77.9 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 101.2 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1 | មីលីក្រាម 18 | 5.6% | 3.6% | 1800 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 4.8 .g | 150 .g | 3.2% | 2.1% | 3125 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 6.7 .g | 10 .g | 67% | 43.6% | 149 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 52 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.2426 | មីលីក្រាម 2 | 12.1% | 7.9% | 824 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 99.3 .g | 1000 .g | 9.9% | 6.4% | 1007 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 6.5 .g | 70 .g | 9.3% | 6.1% | 1077 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 3.4 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 0.03 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 351.6 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.1 .g | 55 .g | 0.2% | 0.1% | 55000 ក្រាម |
| ទីតាអ្នក | 0.07 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 55.4 .g | 4000 .g | 1.4% | 0.9% | 7220 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 10 .g | 50 .g | 20% | 13% | 500 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.4762 | មីលីក្រាម 12 | 4% | 2.6% | 2520 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 10.2 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.4 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 153,6 kcal ។
ដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង Cream sour សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 11,1%, វីតាមីន B2 - 11,1%, វីតាមីន B5 - 34%, វីតាមីន C - 18,7%, វីតាមីន PP - 21,6%, ប៉ូតាស្យូម - 26,5, 12,3, 67%, ផូស្វ័រ - 12,1%, cobalt - 20%, ម៉ង់ហ្គាណែស - XNUMX%, ក្រូមីញ៉ូម - XNUMX%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
មាតិកាកាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិតក្នុងក្រែមជូរក្នុង ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 153,6 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប