រូបមន្តដំឡូងបារាំងខ្ទិះជាមួយផ្សិត។ កាឡូរីសមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

គ្រឿងផ្សំ Stewed ដំឡូងជាមួយផ្សិត

ដំឡូង 3.0 (ដុំ)
ផ្សិតខាត់ភីនីស្ងួត ៧៥.០ (ក្រាម)
គំនិត 1.0 (ដុំ)
ប៊ឺ ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង)
ក្រែម ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង)
ម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទីមួយ ១.០ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ)
តារាង​អំបិល ១.០ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ)
ម្រេចខ្មៅដី ១.០ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ)
ទឹក ៧៥.០ (ក្រាម)
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

ផ្សិតលាងឱ្យស្អាត (អ្នកអាចយកផ្សិតស្ងួតណាមួយ) ចាក់ទឹករយៈពេល 2 ម៉ោង បន្ទាប់មកច្របាច់ឱ្យម៉ត់។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ លាបនិងកាត់ដំឡូង។ លាយខ្ទឹមបារាំង ដំឡូងបារាំង ផ្សិត ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមទឹក 0.5 ពែង ប្រេង និងដាំឱ្យពុះក្រោមគម្របលើកំដៅទាបរហូតដល់ដំឡូងទន់ (បន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់) ។ លាយក្រែមជូរជាមួយម្សៅបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ លាបក្រែមជូរ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់, រដូវបន្លែ stewed ជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផលនិង simmer សម្រាប់ 5-10 នាទីផ្សេងទៀត។ ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថស្រស់។

អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal10.2%6%983 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន3 ក្រាម76 ក្រាម3.9%2.3%2533 ក្រាម
ខ្លាញ់14.2 ក្រាម56 ក្រាម25.4%14.8%394 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត8.4 ក្រាម219 ក្រាម3.8%2.2%2607 ក្រាម
អាស៊ីតសរីរាង្គ63.2 ក្រាម~
ជាតិសរសៃ alimentary3.9 ក្រាម20 ក្រាម19.5%11.4%513 ក្រាម
ទឹក61.9 ក្រាម2273 ក្រាម2.7%1.6%3672 ក្រាម
ផេះ1.1 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ200 .g900 .g22.2%13%450 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.2~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.07មីលីក្រាម 1.54.7%2.7%2143 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.2មីលីក្រាម 1.811.1%6.5%900 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 11.1មីលីក្រាម 5002.2%1.3%4505 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.1មីលីក្រាម 52%1.2%5000 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.1មីលីក្រាម 25%2.9%2000 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate12.9 .g400 .g3.2%1.9%3101 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.03 .g3 .g1%0.6%10000 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 16.7មីលីក្រាម 9018.6%10.9%539 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol0.04 .g10 .g0.4%0.2%25000 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.4មីលីក្រាម 152.7%1.6%3750 ក្រាម
វីតាមីន H, biotin0.5 .g50 .g1%0.6%10000 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 3.298មីលីក្រាម 2016.5%9.6%606 ក្រាម
niacinមីលីក្រាម 2.8~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 455.1មីលីក្រាម 250018.2%10.6%549 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 27.6មីលីក្រាម 10002.8%1.6%3623 ក្រាម
ស៊ីលីកុនស៊ីមីលីក្រាម 0.04មីលីក្រាម 300.1%0.1%75000 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 16.6មីលីក្រាម 4004.2%2.5%2410 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 14.2មីលីក្រាម 13001.1%0.6%9155 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 21.9មីលីក្រាម 10002.2%1.3%4566 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 69.8មីលីក្រាម 8008.7%5.1%1146 ក្រាម
ក្លរីន, ក្លីមីលីក្រាម 1010.2មីលីក្រាម 230043.9%25.6%228 ក្រាម
ធាតុដាន
អាលុយមីញ៉ូមអាល់359.9 .g~
Bohr, B ។62 .g~
វ៉ាន់ដូណា, V53.8 .g~
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 0.8មីលីក្រាម 184.4%2.6%2250 ក្រាម
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ2.6 .g150 .g1.7%1%5769 ក្រាម
កូបល, ខូ4.9 .g10 .g49%28.6%204 ក្រាម
លីចូម, លី27.1 .g~
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.1027មីលីក្រាម 25.1%3%1947 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ66.8 .g1000 .g6.7%3.9%1497 ក្រាម
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ5.2 .g70 .g7.4%4.3%1346 ក្រាម
នីកែល, នី2.2 .g~
អូឡូវ៉ូ, Sn0.1 .g~
Rubidium, Rb225 .g~
សេលេនីញ៉ូមសែ0.02 .g55 .g275000 ក្រាម
ទីតាអ្នក0.2 .g~
ហ្វ្លុយរីន, អេ14.9 .g4000 .g0.4%0.2%26846 ក្រាម
Chrome, Cr3.8 .g50 .g7.6%4.4%1316 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 0.2697មីលីក្រាម 122.2%1.3%4449 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
ម្សៅនិង dextrins6.2 ក្រាម~
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)1.8 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г

តម្លៃថាមពលគឺ 171,3 kcal ។

Stewed ដំឡូងជាមួយផ្សិត សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 22,2%, វីតាមីន B2 - 11,1%, វីតាមីន C - 18,6%, វីតាមីន PP - 16,5%, ប៉ូតាស្យូម - 18,2%, ក្លរីន - 43,9 49 , XNUMX%, cobalt – XNUMX%
  • វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
  • cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
 
មាតិកាកាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិតក្នុង 100 ក្រាម
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
ស្លាក​: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 171,3 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប ដំឡូងបារាំងស្ងោរជាមួយផ្សិត រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម

សូមផ្ដល់យោបល់