គ្រឿងផ្សំ Stewed ដំឡូងជាមួយផ្សិត
ដំឡូង | 3.0 (ដុំ) |
ផ្សិតខាត់ភីនីស្ងួត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
គំនិត | 1.0 (ដុំ) |
ប៊ឺ | ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង) |
ក្រែម | ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង) |
ម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទីមួយ | ១.០ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) |
តារាងអំបិល | ១.០ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) |
ម្រេចខ្មៅដី | ១.០ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) |
ទឹក | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ផ្សិតលាងឱ្យស្អាត (អ្នកអាចយកផ្សិតស្ងួតណាមួយ) ចាក់ទឹករយៈពេល 2 ម៉ោង បន្ទាប់មកច្របាច់ឱ្យម៉ត់។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយហាន់ជាចំណិតៗ។ លាបនិងកាត់ដំឡូង។ លាយខ្ទឹមបារាំង ដំឡូងបារាំង ផ្សិត ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមទឹក 0.5 ពែង ប្រេង និងដាំឱ្យពុះក្រោមគម្របលើកំដៅទាបរហូតដល់ដំឡូងទន់ (បន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់) ។ លាយក្រែមជូរជាមួយម្សៅបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ លាបក្រែមជូរ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់, រដូវបន្លែ stewed ជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផលនិង simmer សម្រាប់ 5-10 នាទីផ្សេងទៀត។ ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថស្រស់។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 10.2% | 6% | 983 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម | 76 ក្រាម | 3.9% | 2.3% | 2533 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 14.2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 25.4% | 14.8% | 394 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 8.4 ក្រាម | 219 ក្រាម | 3.8% | 2.2% | 2607 ក្រាម |
អាស៊ីតសរីរាង្គ | 63.2 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិសរសៃ alimentary | 3.9 ក្រាម | 20 ក្រាម | 19.5% | 11.4% | 513 ក្រាម |
ទឹក | 61.9 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.7% | 1.6% | 3672 ក្រាម |
ផេះ | 1.1 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 200 .g | 900 .g | 22.2% | 13% | 450 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.2 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.7% | 2.7% | 2143 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 6.5% | 900 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 11.1 | មីលីក្រាម 500 | 2.2% | 1.3% | 4505 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 5 | 2% | 1.2% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 2.9% | 2000 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 12.9 .g | 400 .g | 3.2% | 1.9% | 3101 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.03 .g | 3 .g | 1% | 0.6% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 16.7 | មីលីក្រាម 90 | 18.6% | 10.9% | 539 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.04 .g | 10 .g | 0.4% | 0.2% | 25000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 15 | 2.7% | 1.6% | 3750 ក្រាម |
វីតាមីន H, biotin | 0.5 .g | 50 .g | 1% | 0.6% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.298 | មីលីក្រាម 20 | 16.5% | 9.6% | 606 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 2.8 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 455.1 | មីលីក្រាម 2500 | 18.2% | 10.6% | 549 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 27.6 | មីលីក្រាម 1000 | 2.8% | 1.6% | 3623 ក្រាម |
ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 30 | 0.1% | 0.1% | 75000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 16.6 | មីលីក្រាម 400 | 4.2% | 2.5% | 2410 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 14.2 | មីលីក្រាម 1300 | 1.1% | 0.6% | 9155 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 21.9 | មីលីក្រាម 1000 | 2.2% | 1.3% | 4566 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 69.8 | មីលីក្រាម 800 | 8.7% | 5.1% | 1146 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 1010.2 | មីលីក្រាម 2300 | 43.9% | 25.6% | 228 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 359.9 .g | ~ | |||
Bohr, B ។ | 62 .g | ~ | |||
វ៉ាន់ដូណា, V | 53.8 .g | ~ | |||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 18 | 4.4% | 2.6% | 2250 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 2.6 .g | 150 .g | 1.7% | 1% | 5769 ក្រាម |
កូបល, ខូ | 4.9 .g | 10 .g | 49% | 28.6% | 204 ក្រាម |
លីចូម, លី | 27.1 .g | ~ | |||
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.1027 | មីលីក្រាម 2 | 5.1% | 3% | 1947 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 66.8 .g | 1000 .g | 6.7% | 3.9% | 1497 ក្រាម |
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 5.2 .g | 70 .g | 7.4% | 4.3% | 1346 ក្រាម |
នីកែល, នី | 2.2 .g | ~ | |||
អូឡូវ៉ូ, Sn | 0.1 .g | ~ | |||
Rubidium, Rb | 225 .g | ~ | |||
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.02 .g | 55 .g | 275000 ក្រាម | ||
ទីតាអ្នក | 0.2 .g | ~ | |||
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 14.9 .g | 4000 .g | 0.4% | 0.2% | 26846 ក្រាម |
Chrome, Cr | 3.8 .g | 50 .g | 7.6% | 4.4% | 1316 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.2697 | មីលីក្រាម 12 | 2.2% | 1.3% | 4449 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 6.2 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.8 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 171,3 kcal ។
Stewed ដំឡូងជាមួយផ្សិត សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 22,2%, វីតាមីន B2 - 11,1%, វីតាមីន C - 18,6%, វីតាមីន PP - 16,5%, ប៉ូតាស្យូម - 18,2%, ក្លរីន - 43,9 49 , XNUMX%, cobalt – XNUMX%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
មាតិកាកាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិតក្នុង 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 171,3 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប ដំឡូងបារាំងស្ងោរជាមួយផ្សិត រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម