គ្រឿងផ្សំច្របាច់គ្រឿងទេសធម្មជាតិ
សាច់ជ្រូកសាច់កាត់ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ទឹក | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ស៊ុតមាន់ | 0.2 (ដុំ) |
នំកែកឃឺ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ខ្លាញ់សត្វ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
សាច់ minced បានរៀបចំត្រូវបានកាត់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃផលិតផលរាងពងក្រពើ, moistened នៅក្នុង lezon មួយ breaded នៅក្នុង breadcrumbs និងចៀន។ នៅពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក schnitzel ត្រូវបានតុបតែងនិងចាក់ជាមួយខ្លាញ់។ ចានចំហៀង - បបរឆ្អិន, បបរឆ្អិន, ប៉ាស្តាឆ្អិន, ដំឡូងឆ្អិន, ដំឡូងចៀន (ពីឆ្អិន), ដំឡូងចៀន (ពីឆៅ), បន្លែឆ្អិនជាមួយខ្លាញ់, បន្លែចៀនជាមួយខ្លាញ់, ចានចំហៀងស្មុគស្មាញ ...
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន ១០០ ក្រាម។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 32% | 5.9% | 312 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 20.3 ក្រាម | 76 ក្រាម | 26.7% | 4.9% | 374 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 47.7 ក្រាម | 56 ក្រាម | 85.2% | 15.8% | 117 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 7.9 ក្រាម | 219 ក្រាម | 3.6% | 0.7% | 2772 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.05 ក្រាម | 20 ក្រាម | 0.3% | 0.1% | 40000 ក្រាម |
ទឹក | 17.4 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.8% | 0.1% | 13063 ក្រាម |
ផេះ | 0.4 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 20 .g | 900 .g | 2.2% | 0.4% | 4500 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.02 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 1.5 | 40% | 7.4% | 250 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 1.8 | 16.7% | 3.1% | 600 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 114.9 | មីលីក្រាម 500 | 23% | 4.3% | 435 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 5 | 16% | 3% | 625 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 2 | 25% | 4.6% | 400 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 10.4 .g | 400 .g | 2.6% | 0.5% | 3846 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.04 .g | 3 .g | 1.3% | 0.2% | 7500 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.2% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.9 | មីលីក្រាម 15 | 6% | 1.1% | 1667 ក្រាម |
វីតាមីន H, biotin | 2.7 .g | 50 .g | 5.4% | 1% | 1852 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 7.1698 | មីលីក្រាម 20 | 35.8% | 6.6% | 279 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 3.8 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 381.8 | មីលីក្រាម 2500 | 15.3% | 2.8% | 655 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 43.9 | មីលីក្រាម 1000 | 4.4% | 0.8% | 2278 ក្រាម |
ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 6.4 | មីលីក្រាម 30 | 21.3% | 3.9% | 469 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 35.4 | មីលីក្រាម 400 | 8.9% | 1.6% | 1130 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 78.4 | មីលីក្រាម 1300 | 6% | 1.1% | 1658 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 282.6 | មីលីក្រាម 1000 | 28.3% | 5.2% | 354 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 236.7 | មីលីក្រាម 800 | 29.6% | 5.5% | 338 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 71.2 | មីលីក្រាម 2300 | 3.1% | 0.6% | 3230 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 192 .g | ~ | |||
Bohr, B ។ | 25.6 .g | ~ | |||
វ៉ាន់ដូណា, V | 21.8 .g | ~ | |||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.5 | មីលីក្រាម 18 | 13.9% | 2.6% | 720 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 10.3 .g | 150 .g | 6.9% | 1.3% | 1456 ក្រាម |
កូបល, ខូ | 10.7 .g | 10 .g | 107% | 19.8% | 93 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.5219 | មីលីក្រាម 2 | 26.1% | 4.8% | 383 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 182.2 .g | 1000 .g | 18.2% | 3.4% | 549 ក្រាម |
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 18.9 .g | 70 .g | 27% | 5% | 370 ក្រាម |
នីកែល, នី | 19.6 .g | ~ | |||
អូឡូវ៉ូ, Sn | 39.7 .g | ~ | |||
សេលេនីញ៉ូមសែ | 2.4 .g | 55 .g | 4.4% | 0.8% | 2292 ក្រាម |
ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 25.6 .g | ~ | |||
ទីតាអ្នក | 5.8 .g | ~ | |||
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 85 .g | 4000 .g | 2.1% | 0.4% | 4706 ក្រាម |
Chrome, Cr | 16.1 .g | 50 .g | 32.2% | 6% | 311 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.8608 | មីលីក្រាម 12 | 23.8% | 4.4% | 419 ក្រាម |
ហ្សីននីញ៉ូមហ្ស៊ី | 3.2 .g | ~ | |||
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 5.6 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.3 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 32.2 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 539,6 kcal ។
schnitzel ធម្មជាតិច្របាច់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៤០%, វីតាមីន B40 - ១៦,៧%, choline - ២៣%, វីតាមីន B2 - ១៦%, វីតាមីន B៦ - ២៥%, វីតាមីន PP - ៣៥,៨%, ប៉ូតាស្យូម - ១៥ , ៣, ២១,៣%, ស៊ីលីកុន - ២៩,៦%, ផូស្វ័រ - ១៣,៩%, ជាតិដែក - ១០៧%, ថ្មម៉ាប - ២៦,១%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ១៨,២%, ស្ពាន់ - ២៧%, molybdenum - ៣២, ២%, ក្រូមីញ៉ូម - ២៣,៨%, ស័ង្កសី - 16,7%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- តំបន់ Silicon ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុង glycosaminoglycans និងរំញោចការសំយោគកូឡាជែន។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលបានដោយឆៅឆៃថាវឆៅ ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ៥៣៩,៦ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបបែបធម្មជាតិឆីចឆីលរូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ