បង្កាន់ដៃធម្មជាតិ Schnitzel ។ កាឡូរីសមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

គ្រឿងផ្សំច្របាច់គ្រឿងទេសធម្មជាតិ

សាច់ជ្រូកសាច់កាត់៧៥.០ (ក្រាម)
ទឹក៧៥.០ (ក្រាម)
ស៊ុតមាន់0.2 (ដុំ)
នំកែកឃឺ៧៥.០ (ក្រាម)
ខ្លាញ់សត្វ៧៥.០ (ក្រាម)
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

សាច់ minced បានរៀបចំត្រូវបានកាត់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃផលិតផលរាងពងក្រពើ, moistened នៅក្នុង lezon មួយ breaded នៅក្នុង breadcrumbs និងចៀន។ នៅពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក schnitzel ត្រូវបានតុបតែងនិងចាក់ជាមួយខ្លាញ់។ ចានចំហៀង - បបរឆ្អិន, បបរឆ្អិន, ប៉ាស្តាឆ្អិន, ដំឡូងឆ្អិន, ដំឡូងចៀន (ពីឆ្អិន), ដំឡូងចៀន (ពីឆៅ), បន្លែឆ្អិនជាមួយខ្លាញ់, បន្លែចៀនជាមួយខ្លាញ់, ចានចំហៀងស្មុគស្មាញ ...

អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន ១០០ ក្រាម។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal32%5.9%312 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន20.3 ក្រាម76 ក្រាម26.7%4.9%374 ក្រាម
ខ្លាញ់47.7 ក្រាម56 ក្រាម85.2%15.8%117 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត7.9 ក្រាម219 ក្រាម3.6%0.7%2772 ក្រាម
ជាតិសរសៃ alimentary0.05 ក្រាម20 ក្រាម0.3%0.1%40000 ក្រាម
ទឹក17.4 ក្រាម2273 ក្រាម0.8%0.1%13063 ក្រាម
ផេះ0.4 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ20 .g900 .g2.2%0.4%4500 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.02~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.6មីលីក្រាម 1.540%7.4%250 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.3មីលីក្រាម 1.816.7%3.1%600 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 114.9មីលីក្រាម 50023%4.3%435 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.8មីលីក្រាម 516%3%625 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.5មីលីក្រាម 225%4.6%400 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate10.4 .g400 .g2.6%0.5%3846 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.04 .g3 .g1.3%0.2%7500 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol0.1 .g10 .g1%0.2%10000 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.9មីលីក្រាម 156%1.1%1667 ក្រាម
វីតាមីន H, biotin2.7 .g50 .g5.4%1%1852 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 7.1698មីលីក្រាម 2035.8%6.6%279 ក្រាម
niacinមីលីក្រាម 3.8~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 381.8មីលីក្រាម 250015.3%2.8%655 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 43.9មីលីក្រាម 10004.4%0.8%2278 ក្រាម
ស៊ីលីកុនស៊ីមីលីក្រាម 6.4មីលីក្រាម 3021.3%3.9%469 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 35.4មីលីក្រាម 4008.9%1.6%1130 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 78.4មីលីក្រាម 13006%1.1%1658 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 282.6មីលីក្រាម 100028.3%5.2%354 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 236.7មីលីក្រាម 80029.6%5.5%338 ក្រាម
ក្លរីន, ក្លីមីលីក្រាម 71.2មីលីក្រាម 23003.1%0.6%3230 ក្រាម
ធាតុដាន
អាលុយមីញ៉ូមអាល់192 .g~
Bohr, B ។25.6 .g~
វ៉ាន់ដូណា, V21.8 .g~
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 2.5មីលីក្រាម 1813.9%2.6%720 ក្រាម
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ10.3 .g150 .g6.9%1.3%1456 ក្រាម
កូបល, ខូ10.7 .g10 .g107%19.8%93 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.5219មីលីក្រាម 226.1%4.8%383 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ182.2 .g1000 .g18.2%3.4%549 ក្រាម
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ18.9 .g70 .g27%5%370 ក្រាម
នីកែល, នី19.6 .g~
អូឡូវ៉ូ, Sn39.7 .g~
សេលេនីញ៉ូមសែ2.4 .g55 .g4.4%0.8%2292 ក្រាម
ស្ទ្រីត្យូម, អេស។25.6 .g~
ទីតាអ្នក5.8 .g~
ហ្វ្លុយរីន, អេ85 .g4000 .g2.1%0.4%4706 ក្រាម
Chrome, Cr16.1 .g50 .g32.2%6%311 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 2.8608មីលីក្រាម 1223.8%4.4%419 ក្រាម
ហ្សីននីញ៉ូមហ្ស៊ី3.2 .g~
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
ម្សៅនិង dextrins5.6 ក្រាម~
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)0.3 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 32.2អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម

តម្លៃថាមពលគឺ 539,6 kcal ។

schnitzel ធម្មជាតិច្របាច់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៤០%, វីតាមីន B40 - ១៦,៧%, choline - ២៣%, វីតាមីន B2 - ១៦%, វីតាមីន B៦ - ២៥%, វីតាមីន PP - ៣៥,៨%, ប៉ូតាស្យូម - ១៥ , ៣, ២១,៣%, ស៊ីលីកុន - ២៩,៦%, ផូស្វ័រ - ១៣,៩%, ជាតិដែក - ១០៧%, ថ្មម៉ាប - ២៦,១%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ១៨,២%, ស្ពាន់ - ២៧%, molybdenum - ៣២, ២%, ក្រូមីញ៉ូម - ២៣,៨%, ស័ង្កសី - 16,7%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • តំបន់ Silicon ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុង glycosaminoglycans និងរំញោចការសំយោគកូឡាជែន។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
  • ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
  • កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលបានដោយឆៅឆៃថាវឆៅ ១០០ ក្រាម
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
ស្លាក​: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ៥៣៩,៦ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបបែបធម្មជាតិឆីចឆីលរូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ

សូមផ្ដល់យោបល់