គ្រឿងផ្សំមីសាគីរ៉ាត្រាត
| ស្ពពណ៌ស sauerkraut | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គំនិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ជាតិស្ករ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម្រេចខ្មៅដី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| តារាងអំបិល | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| parsley | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំសាច់ minced ពី sauerkraut, ស្ពត្រូវបានតម្រៀបចេញ, ច្របាច់ (ប្រសិនបើវាជូរខ្លាំងវាគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅច្រើនដងក្នុងទឹកត្រជាក់និងច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់) កាត់ល្អដាក់ក្នុងម្ហូបធំទូលាយមួយដែលមានបាតក្រាស់ជាមួយប្រេងម៉ាស្ការីនៅក្នុង។ ស្រទាប់មិនលើសពី ៣-៤ សង្ទីម៉ែត្រនិងជាមួយការកូរម្តងម្កាលចៀនបន្តិចបន្ទាប់មកបន្ថែមបរិមាណរាវបន្តិចបន្តួច (ទឹកទំពាំងបាយជូរ) -៥-៦% នៃម៉ាស់ស្ពៃក្តោបនិងហាន់រហូតដល់ទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងកំដៅទាប។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការពន្លត់រាវត្រូវតែហួតទាំងស្រុង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ស្ករសម្រេចអំបិលខ្ទឹមសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដាក់លើស្ពៃក្តោបដែលបានបញ្ចប់រួចលាយចូលគ្នា។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 3.2% | 5.9% | 3130 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1.8 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2.4% | 4.5% | 4222 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 3.2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 5.7% | 10.6% | 1750 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 4.7 ក្រាម | 219 ក្រាម | 2.1% | 3.9% | 4660 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 32.7 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 2.9 ក្រាម | 20 ក្រាម | 14.5% | 27% | 690 ក្រាម |
| ទឹក | 90.1 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4% | 7.4% | 2523 ក្រាម |
| ផេះ | 2.9 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 20 .g | 900 .g | 2.2% | 4.1% | 4500 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.02 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 1.5 | 1.3% | 2.4% | 7500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 1.8 | 1.1% | 2% | 9000 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 500 | 500000 ក្រាម | ||
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.006 | មីលីក្រាម 5 | 0.1% | 0.2% | 83333 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.01 | មីលីក្រាម 2 | 0.5% | 0.9% | 20000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 1.6 .g | 400 .g | 0.4% | 0.7% | 25000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 29.5 | មីលីក្រាម 90 | 32.8% | 61% | 305 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1 | មីលីក្រាម 15 | 6.7% | 12.5% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.06 .g | 50 .g | 0.1% | 0.2% | 83333 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.6988 | មីលីក្រាម 20 | 3.5% | 6.5% | 2862 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.4 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 297.5 | មីលីក្រាម 2500 | 11.9% | 22.1% | 840 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 52.5 | មីលីក្រាម 1000 | 5.3% | 9.9% | 1905 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 16.7 | មីលីក្រាម 400 | 4.2% | 7.8% | 2395 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 863.7 | មីលីក្រាម 1300 | 66.4% | 123.4% | 151 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 6.4 | មីលីក្រាម 1000 | 0.6% | 1.1% | 15625 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 34.2 | មីលីក្រាម 800 | 4.3% | 8% | 2339 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 490.2 | មីលីក្រាម 2300 | 21.3% | 39.6% | 469 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 30.2 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 15.1 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 18 | 3.9% | 7.2% | 2571 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 0.2 .g | 150 .g | 0.1% | 0.2% | 75000 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 0.5 .g | 10 .g | 5% | 9.3% | 2000 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0194 | មីលីក្រាម 2 | 1% | 1.9% | 10309 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 8.6 .g | 1000 .g | 0.9% | 1.7% | 11628 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 0.9 .g | 70 .g | 1.3% | 2.4% | 7778 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 0.2 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 35.9 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 2.3 .g | 4000 .g | 0.1% | 0.2% | 173913 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 0.2 .g | 50 .g | 0.4% | 0.7% | 25000 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.069 | មីលីក្រាម 12 | 0.6% | 1.1% | 17391 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.3 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 53,8 kcal ។
sauerkraut minced សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីនសេ - ៣២,៨% ប៉ូតាស្យូម - ១១,៩% ក្លរីន - ២១,៣%
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលបានសាច់ក្រកតិចជាង ១០០ ក្រាម។
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ៥៣,៨ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបមីស sauraraut រូបមន្តរូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម