គ្រឿងផ្សំ ដំឡូងមី និងសាច់ជ្រូក
| ដំឡូង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គំនិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| សាច់ជ្រូក ១ ប្រភេទ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម្រេចខ្មៅដី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| តារាងអំបិល | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
សម្រាប់ដំឡូងបំពង និងសាច់ជ្រូក ដំឡូងបារាំងឆៅ និងសាច់ជ្រូកត្រូវបានកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ សាច់ជ្រូកត្រូវបានចៀនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតត្រូវបានបន្ថែម និងចៀនរយៈពេល 10-15 នាទីទៀត ហើយត្រជាក់។ ដំឡូងឆៅត្រូវបានផ្សំជាមួយសាច់ជ្រូកចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងម្រេចត្រូវបានបន្ថែមនិងលាយ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 15.5% | 6% | 647 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 9.7 ក្រាម | 76 ក្រាម | 12.8% | 4.9% | 784 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 18.5 ក្រាម | 56 ក្រាម | 33% | 12.7% | 303 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 14.7 ក្រាម | 219 ក្រាម | 6.7% | 2.6% | 1490 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 71.4 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 3.9 ក្រាម | 20 ក្រាម | 19.5% | 7.5% | 513 ក្រាម |
| ទឹក | 88.3 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.9% | 1.5% | 2574 ក្រាម |
| ផេះ | 1.3 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 10 .g | 900 .g | 1.1% | 0.4% | 9000 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.01 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 1.5 | 26.7% | 10.3% | 375 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 2.2% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 39.5 | មីលីក្រាម 500 | 7.9% | 3% | 1266 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 5 | 10% | 3.8% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 2 | 20% | 7.7% | 500 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 10.3 .g | 400 .g | 2.6% | 1% | 3883 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 16.3 | មីលីក្រាម 90 | 18.1% | 7% | 552 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 15 | 0.7% | 0.3% | 15000 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.3 .g | 50 .g | 0.6% | 0.2% | 16667 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.0102 | មីលីក្រាម 20 | 20.1% | 7.7% | 499 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 2.4 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 626.9 | មីលីក្រាម 2500 | 25.1% | 9.6% | 399 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 28.9 | មីលីក្រាម 1000 | 2.9% | 1.1% | 3460 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 34.6 | មីលីក្រាម 400 | 8.7% | 3.3% | 1156 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 42.3 | មីលីក្រាម 1300 | 3.3% | 1.3% | 3073 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 167.9 | មីលីក្រាម 1000 | 16.8% | 6.5% | 596 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 151 | មីលីក្រាម 800 | 18.9% | 7.3% | 530 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 1175 | មីលីក្រាម 2300 | 51.1% | 19.6% | 196 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 764.1 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 154 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 107.9 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.9 | មីលីក្រាម 18 | 10.6% | 4.1% | 947 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 8.2 .g | 150 .g | 5.5% | 2.1% | 1829 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 10 .g | 10 .g | 100% | 38.4% | 100 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 55.7 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.2244 | មីលីក្រាម 2 | 11.2% | 4.3% | 891 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 188.1 .g | 1000 .g | 18.8% | 7.2% | 532 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 14.8 .g | 70 .g | 21.1% | 8.1% | 473 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 11.3 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 16.1 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 530.4 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 70 .g | 4000 .g | 1.8% | 0.7% | 5714 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 15.2 .g | 50 .g | 30.4% | 11.7% | 329 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.6869 | មីលីក្រាម 12 | 14.1% | 5.4% | 711 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 10.9 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.8 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 260,3 kcal ។
ដំឡូងបំពង និងសាច់ជ្រូក សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 26,7%, វីតាមីន B6 - 20%, វីតាមីន C - 18,1%, វីតាមីន PP - 20,1%, ប៉ូតាស្យូម - 25,1%, ផូស្វ័រ - 18,9 % ក្លរីន - 51,1%, cobalt - 100%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 11,2%, ទង់ដែង - 18,8%, ម៉ូលីបដិន - 21,1%, ក្រូមីញ៉ូម - 30,4%, ស័ង្កសី - 14,1%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
មាតិកាកាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត ដំឡូងមី និងសាច់ជ្រូកក្នុង 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 260,3 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប ដំឡូងមី និងសាច់ជ្រូក រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម