គ្រឿងផ្សំសាច់មីងជាមួយបាយនិងស៊ុត
| សាច់គោ ១ ប្រភេទ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គំនិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស្រូវ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស៊ុតមាន់ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម្រេចខ្មៅដី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| តារាងអំបិល | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| parsley | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
នៅពេលធ្វើសាច់ minced សម្រាប់ pancakes, grits អង្ករត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យជំនួសដោយស្រូវសាលីឬ buckwheat ឬ barley គុជខ្យងដោយគិតគូរពីភាពឆ្អិនរបស់វា។ ២ នៅទីនេះនិងបន្ថែមទៀតសាច់ minced អាចត្រូវបានចម្អិនដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមបៃតង។ វិធីសាស្រ្តដំបូងនៃការចម្អិនសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ សាច់កាត់ត្រូវបានលាងកាត់ជាបំណែកហើយចៀនខ្លាញ់បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានផ្ទេរទៅក្នុងចានជ្រៅទំពាំងបាយជូរឬទឹក (១៥-២០% នៃទំងន់សាច់សុទ្ធ) ត្រូវបានបន្ថែមហើយចៀនជាមួយកំដៅទាបរហូតដល់ទន់។ ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទិះទុកមុនត្រូវបានគេកិនក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ម្សៅដែលលាយជាមួយខ្លាញ់ត្រូវបានពនលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីចំហុយសាច់និងឆ្អិន។ សាច់ minced ត្រូវបានរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌សលទ្ធផលអំបិលម្រេចបៃតងល្អ ៗ ត្រូវបានបន្ថែមនិងលាយ។ វិធីទីពីរនៃការរៀបចំសាច់ minced ។ សាច់ឆៅត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដែលមានក្រួសពីរ។ សាច់ minced ត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជ្រៅដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយស្រទាប់មិនលើសពី ៣ ស។ មហើយកូរម្តងម្កាលចៀនរហូតដល់ទន់នៅក្នុងឡ។ បន្ទាប់មកទឹកដែលបញ្ចេញពីសាច់ត្រូវបានបង្ហូរហើយទឹកជ្រលក់ពណ៌សត្រូវបានរៀបចំនៅលើវា។ សាច់ចៀនត្រូវបានលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនហើយម្តងទៀតឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយក្រឡាចត្រង្គល្អ។ សាច់ minced ត្រូវបានរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ស, អំបិល, ម្រេច, ឱសថ chopped ការផាកពិន័យនិងលាយ។ នៅពេលរៀបចំសាច់ minced ជាមួយស៊ុតអង្ករឬអង្ករនិងស៊ុតមាន់ពងមាន់ឬបបរអង្កររោយឬល្បាយស៊ុតជាមួយបបរអង្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ដែលបានរៀបចំរៀងៗខ្លួន។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 21.5% | 5.9% | 464 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 26.5 ក្រាម | 76 ក្រាម | 34.9% | 9.6% | 287 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 20.1 ក្រាម | 56 ក្រាម | 35.9% | 9.9% | 279 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 20.1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 9.2% | 2.5% | 1090 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 41.4 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 7.5% | 2.1% | 1333 ក្រាម |
| ទឹក | 109.4 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.8% | 1.3% | 2078 ក្រាម |
| ផេះ | 1.8 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 70 .g | 900 .g | 7.8% | 2.2% | 1286 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.07 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 1.5 | 5.3% | 1.5% | 1875 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 3.1% | 900 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 112.5 | មីលីក្រាម 500 | 22.5% | 6.2% | 444 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 5 | 14% | 3.9% | 714 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 2 | 20% | 5.5% | 500 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 14.8 .g | 400 .g | 3.7% | 1% | 2703 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 2.7 .g | 3 .g | 90% | 24.8% | 111 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1.9 | មីលីក្រាម 90 | 2.1% | 0.6% | 4737 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.2 .g | 10 .g | 2% | 0.6% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 2 | មីលីក្រាម 15 | 13.3% | 3.7% | 750 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 6 .g | 50 .g | 12% | 3.3% | 833 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 7.799 | មីលីក្រាម 20 | 39% | 10.8% | 256 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 3.4 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 448.2 | មីលីក្រាម 2500 | 17.9% | 4.9% | 558 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 28.8 | មីលីក្រាម 1000 | 2.9% | 0.8% | 3472 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 22.2 | មីលីក្រាម 30 | 74% | 20.4% | 135 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 41 | មីលីក្រាម 400 | 10.3% | 2.8% | 976 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 101.9 | មីលីក្រាម 1300 | 7.8% | 2.2% | 1276 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 319.5 | មីលីក្រាម 1000 | 32% | 8.8% | 313 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 305.4 | មីលីក្រាម 800 | 38.2% | 10.5% | 262 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 734.8 | មីលីក្រាម 2300 | 31.9% | 8.8% | 313 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 51.6 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 47.7 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 0.9 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3.8 | មីលីក្រាម 18 | 21.1% | 5.8% | 474 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 11.6 .g | 150 .g | 7.7% | 2.1% | 1293 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 10.5 .g | 10 .g | 105% | 28.9% | 95 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.3548 | មីលីក្រាម 2 | 17.7% | 4.9% | 564 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 299.5 .g | 1000 .g | 30% | 8.3% | 334 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 16.9 .g | 70 .g | 24.1% | 6.6% | 414 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 11.5 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 92.7 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 49.3 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.06 .g | 55 .g | 0.1% | 91667 ក្រាម | |
| ទីតាអ្នក | 0.1 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 97.4 .g | 4000 .g | 2.4% | 0.7% | 4107 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 11.1 .g | 50 .g | 22.2% | 6.1% | 450 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 4.4968 | មីលីក្រាម 12 | 37.5% | 10.3% | 267 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 19.7 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.3 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 57.2 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 362,7 kcal ។
សាច់ minced ជាមួយអង្ករនិងស៊ុត សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១១,១%, Choline - ២២.៥%, វីតាមីន B ៥ - ១៤%, វីតាមីន B៦ - ២០%, វីតាមីន B11,1 - ៩០%, វីតាមីន E - ១៣,៣%, វីតាមីន ក្រុមហ៊ុន H - ១២%, វីតាមីនភី - ៣៩%, ប៉ូតាស្យូម - ១៧,៩%, ស៊ីលីកុន - ៧៤%, ផូស្វ័រ - ៣៨,២%, ក្លរីន - ៣១,៩%, ជាតិដែក - ២១,១%, កាល់ស្យូម - ១០៥%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ១៧,៧%, ស្ពាន់ - ៣០%, ម៉ូលីបដិម - ២៤,១%, ក្រូមីញ៉ូម - ២២,២%, ស័ង្កសី - ៣៧.៥%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនអេ។ ចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ខ្លាញ់គ្លីកូហ្សែនការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- តំបន់ Silicon ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុង glycosaminoglycans និងរំញោចការសំយោគកូឡាជែន។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្ត្រនៃសហគ្រាសដែលទទួលបានសាច់តិចបំផុតជាមួយអង្ករនិងពងត្រី ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិនមាតិកាកាឡូរី ៣៦២,៧ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបសាច់អប្បបរមាជាមួយបាយនិងស៊ុតរូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម