គ្រឿងផ្សំការ៉ុត Minced ជាមួយស៊ុត
| ការ៉ុត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស៊ុតមាន់ | 3.3 (ដុំ) |
| ជាតិស្ករ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| តារាងអំបិល | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ការ៉ុតត្រូវបានបកសម្បកលាងនិងកាត់កាត់បន្លែបន្ទាប់មកវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួច (៨-១០% ទៅនឹងទម្ងន់សុទ្ធនៃការ៉ុត) ជាមួយខ្លាញ់។ អំបិលស្ករស៊ុតឆ្អិនឬអង្ករក្រៀមត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងការ៉ុតស្ងោររួចលាយចូលគ្នា។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 7.7% | 6% | 1306 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3.7 ក្រាម | 76 ក្រាម | 4.9% | 3.8% | 2054 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 8.9 ក្រាម | 56 ក្រាម | 15.9% | 12.3% | 629 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9.1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 4.2% | 3.3% | 2407 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 33.3 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 3.9 ក្រាម | 20 ក្រាម | 19.5% | 15.1% | 513 ក្រាម |
| ទឹក | 124.3 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 5.5% | 4.3% | 1829 ក្រាម |
| ផេះ | 1.5 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 9700 .g | 900 .g | 1077.8% | 836.2% | 9 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 9.7 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.7% | 3.6% | 2143 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 4.3% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 41.7 | មីលីក្រាម 500 | 8.3% | 6.4% | 1199 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 5 | 10% | 7.8% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 7.8% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 10.2 .g | 400 .g | 2.6% | 2% | 3922 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.09 .g | 3 .g | 3% | 2.3% | 3333 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 2.2 | មីលីក្រាម 90 | 2.4% | 1.9% | 4091 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.4 .g | 10 .g | 4% | 3.1% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 3.1 | មីលីក្រាម 15 | 20.7% | 16.1% | 484 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 3.4 .g | 50 .g | 6.8% | 5.3% | 1471 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.6142 | មីលីក្រាម 20 | 8.1% | 6.3% | 1239 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 1 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 268.2 | មីលីក្រាម 2500 | 10.7% | 8.3% | 932 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 46.4 | មីលីក្រាម 1000 | 4.6% | 3.6% | 2155 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 48.9 | មីលីក្រាម 400 | 12.2% | 9.5% | 818 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 64.6 | មីលីក្រាម 1300 | 5% | 3.9% | 2012 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 37.9 | មីលីក្រាម 1000 | 3.8% | 2.9% | 2639 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 100.1 | មីលីក្រាម 800 | 12.5% | 9.7% | 799 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 610.4 | មីលីក្រាម 2300 | 26.5% | 20.6% | 377 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 394.1 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 244 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 120.8 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.3 | មីលីក្រាម 18 | 7.2% | 5.6% | 1385 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 9.4 .g | 150 .g | 6.3% | 4.9% | 1596 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 4.2 .g | 10 .g | 42% | 32.6% | 238 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 7.3 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.251 | មីលីក្រាម 2 | 12.6% | 9.8% | 797 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 113.6 .g | 1000 .g | 11.4% | 8.8% | 880 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 26.3 .g | 70 .g | 37.6% | 29.2% | 266 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 7.3 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 76.2 .g | 4000 .g | 1.9% | 1.5% | 5249 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 4.3 .g | 50 .g | 8.6% | 6.7% | 1163 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.6763 | មីលីក្រាម 12 | 5.6% | 4.3% | 1774 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 7.7 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 89.3 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 128,9 kcal ។
ការ៉ុត minced ជាមួយស៊ុត សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ១០៧៧,៨%, វីតាមីនអ៊ី - ២០,៧%, ម៉ាញ៉េស្យូម - ១២,២%, ផូស្វ័រ - ១២,៥%, ក្លរីន - ២៦,៥%, កាល់ស្យូម - ៤២%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ១២,៦%, ស្ពាន់ - ១១,៤%, ម៉ូលីបដិម - ៣៧,៦%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃការទទួលទានការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងជាមួយស៊ុត PER ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ១២៨,៩ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីចម្អិនការ៉ុតតិចៗជាមួយស៊ុតរូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ