គ្រឿងផ្សំ អណ្តាត ឬកន្ត្រក Ham
| ថូលីតធីត (ខ្ទះតូចៗ) សម្រាប់អាហារសម្រន់ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| អណ្តាតសាច់គោ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ទឹកជ្រលក់ Mayonnaise ជាមួយ gherkins | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
កន្ត្រកត្រូវបានបំពេញដោយអណ្ដាតដែលហាន់ជាចំណិតៗ ឬសាច់អាំងដែលមានរដូវជាមួយ mayonnaise ជាមួយ gherkins តុបតែងជាមួយឱសថ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 18.5% | 5.9% | 540 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 11.3 ក្រាម | 76 ក្រាម | 14.9% | 4.8% | 673 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 19.3 ក្រាម | 56 ក្រាម | 34.5% | 11.1% | 290 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 24.8 ក្រាម | 219 ក្រាម | 11.3% | 3.6% | 883 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 22 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.6 ក្រាម | 20 ក្រាម | 3% | 1% | 3333 ក្រាម |
| ទឹក | 59.6 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.6% | 0.8% | 3814 ក្រាម |
| ផេះ | 1.1 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 50 .g | 900 .g | 5.6% | 1.8% | 1800 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.05 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 1.5 | 6% | 1.9% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 3.6% | 900 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 32.1 | មីលីក្រាម 500 | 6.4% | 2.1% | 1558 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 5 | 14% | 4.5% | 714 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 1.6% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 12.4 .g | 400 .g | 3.1% | 1% | 3226 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 1.6 .g | 3 .g | 53.3% | 17.1% | 188 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 90 | 0.1% | 100000 ក្រាម | |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.01 .g | 10 .g | 0.1% | 100000 ក្រាម | |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 5.9 | មីលីក្រាម 15 | 39.3% | 12.6% | 254 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 1.3 .g | 50 .g | 2.6% | 0.8% | 3846 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.3758 | មីលីក្រាម 20 | 16.9% | 5.4% | 592 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 1.5 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 137.2 | មីលីក្រាម 2500 | 5.5% | 1.8% | 1822 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 34.5 | មីលីក្រាម 1000 | 3.5% | 1.1% | 2899 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 1.3 | មីលីក្រាម 30 | 4.3% | 1.4% | 2308 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 15.5 | មីលីក្រាម 400 | 3.9% | 1.3% | 2581 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 110.6 | មីលីក្រាម 1300 | 8.5% | 2.7% | 1175 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 42.4 | មីលីក្រាម 1000 | 4.2% | 1.3% | 2358 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 109.7 | មីលីក្រាម 800 | 13.7% | 4.4% | 729 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 441.1 | មីលីក្រាម 2300 | 19.2% | 6.2% | 521 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 356.3 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 12.4 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 30.1 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.6 | មីលីក្រាម 18 | 14.4% | 4.6% | 692 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 2.3 .g | 150 .g | 1.5% | 0.5% | 6522 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 1.2 .g | 10 .g | 12% | 3.9% | 833 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.212 | មីលីក្រាម 2 | 10.6% | 3.4% | 943 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 78.5 .g | 1000 .g | 7.9% | 2.5% | 1274 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 11.3 .g | 70 .g | 16.1% | 5.2% | 619 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 1.4 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 10.7 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 2.2 .g | 55 .g | 4% | 1.3% | 2500 ក្រាម |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 1.6 .g | ~ | |||
| ទីតាអ្នក | 3.7 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 14.1 .g | 4000 .g | 0.4% | 0.1% | 28369 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 7.5 .g | 50 .g | 15% | 4.8% | 667 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.0047 | មីលីក្រាម 12 | 16.7% | 5.4% | 599 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 19.8 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.1 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 35.8 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 311,6 kcal ។
អណ្តាតឬកន្ត្រក Ham សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - 11,1%, វីតាមីន B5 - 14%, វីតាមីន B12 - 53,3%, វីតាមីន E - 39,3%, វីតាមីន PP - 16,9%, ផូស្វ័រ - 13,7, 19,2, 14,4%, ក្លរីន - 12%, ជាតិដែក - 16,1%, cobalt - 15%, molybdenum - 16,7%, chromium - XNUMX%, ស័ង្កសី - XNUMX%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
កាឡូរី និងសមាសធាតុគីមីនៃគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត កន្ត្រកជាមួយអណ្តាត ឬ Ham ក្នុង 100 ក្រាម
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន មាតិកាកាឡូរី 311,6 kcal សមាសធាតុគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ វិធីសាស្ត្រធ្វើម្ហូប អណ្តាត ឬកន្ត្រក Ham រូបមន្ត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម