គ្រឿងផ្សំ eggplants បែបអ៊ុយក្រែន
| eggplant | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប៉េងប៉ោះ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គំនិត | 1.0 (ដុំ) |
| ខ្ទឹមខ្ទឹម | 3.0 (ដុំ) |
| ម្រេចក្រហមផ្អែម | 1.0 (ដុំ) |
| ប្រេងសណ្តែក | ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
អ្នកក៏នឹងត្រូវការទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទំពាំងបាយជូរផងដែរ។ ចិតសំបកផ្លែប៉េងប៉ោះនិងប៉េងប៉ោះហើយកាត់ជាចំណិតខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលម្រេចដាក់ជាច្រូត។ ចៀនបន្លែដែលបានរៀបចំនៅក្នុងប្រេងចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ 3 ស្លាបព្រាជាមួយទំពាំងបាយជូរ 150 មីលីលីត្ររដូវជាមួយខ្ទឹមសម្រេចដីអំបិលនិងចៀនរយៈពេល 15-20 នាទី។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 9.2% | 6% | 1093 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1.7 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2.2% | 1.4% | 4471 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 13.6 ក្រាម | 56 ក្រាម | 24.3% | 15.8% | 412 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 6.8 ក្រាម | 219 ក្រាម | 3.1% | 2% | 3221 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1.6 ក្រាម | 20 ក្រាម | 8% | 5.2% | 1250 ក្រាម |
| ទឹក | 72.7 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.2% | 2.1% | 3127 ក្រាម |
| ផេះ | 0.7 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 300 .g | 900 .g | 33.3% | 21.6% | 300 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.3 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.7% | 1.8% | 3750 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 1.8 | 2.2% | 1.4% | 4500 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 5 | 1.2% | 0.8% | 8333 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 6.5% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 8.2 .g | 400 .g | 2.1% | 1.4% | 4878 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 13 | មីលីក្រាម 90 | 14.4% | 9.3% | 692 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 14 | មីលីក្រាម 15 | 93.3% | 60.5% | 107 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.3 .g | 50 .g | 0.6% | 0.4% | 16667 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.7822 | មីលីក្រាម 20 | 3.9% | 2.5% | 2557 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.5 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 173.7 | មីលីក្រាម 2500 | 6.9% | 4.5% | 1439 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 36.3 | មីលីក្រាម 1000 | 3.6% | 2.3% | 2755 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 12 | មីលីក្រាម 400 | 3% | 1.9% | 3333 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 12.8 | មីលីក្រាម 1300 | 1% | 0.6% | 10156 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 11.3 | មីលីក្រាម 1000 | 1.1% | 0.7% | 8850 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 33.1 | មីលីក្រាម 800 | 4.1% | 2.7% | 2417 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 29.5 | មីលីក្រាម 2300 | 1.3% | 0.8% | 7797 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 228.2 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 62.4 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 18 | 3.3% | 2.1% | 3000 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 2.6 .g | 150 .g | 1.7% | 1.1% | 5769 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 3.3 .g | 10 .g | 33% | 21.4% | 303 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.2251 | មីលីក្រាម 2 | 11.3% | 7.3% | 888 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 84.2 .g | 1000 .g | 8.4% | 5.5% | 1188 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 3.7 .g | 70 .g | 5.3% | 3.4% | 1892 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 2.7 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 68.8 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 10 .g | 4000 .g | 0.3% | 0.2% | 40000 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 1.4 .g | 50 .g | 2.8% | 1.8% | 3571 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.3524 | មីលីក្រាម 12 | 2.9% | 1.9% | 3405 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 4 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 2.7 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 154,1 kcal ។
eggplants អ៊ុយក្រែន សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ៣៣,៣%, វីតាមីនសេ - ១៤,៤%, វីតាមីន E - ៩៣,៣%, cobalt - ៣៣%, ម៉ង់ហ្គាណែស ១១,៣%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
កាឡឺរីនិងសមូហភាពជីវសាស្រ្តនៃអ៉ីស្ត្រប៊ឺរី eggplants ពងក្រពើ ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ១៥៤,១ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីធ្វើម្ហូប eggplants បែបអ៊ុយក្រែនរូបមន្តរូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ