សារធាតុផ្សំពីសត្វជាច្រើនកំពុងលាក់ខ្លួននៅក្នុងផលិតផលដែលហាក់ដូចជាត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់អ្នកបួស និងបួស។ ទាំងនេះគឺជាអាន់ឆូវីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងទឹកដោះគោសូកូឡាទឹកដោះគោ។ Gelatin និង lard អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង marshmallows ខូគី នំកែកឃឺ បន្ទះសៀគ្វី ស្ករគ្រាប់ និងនំខេក។
អ្នកហូបបួសដែលញ៉ាំឈីសគួរតែដឹងថា ឈីសភាគច្រើនត្រូវបានផលិតដោយសារធាតុ pepsin ដែល coagulates អង់ស៊ីមពីក្រពះរបស់សត្វគោដែលបានសំលាប់។ ជម្រើសជំនួសសម្រាប់ទឹកដោះគោអាចជាឈីសសណ្តែកសៀងដែលមិនមានផលិតផលសត្វ។ ប៉ុន្តែឈីសសណ្តែកសៀងភាគច្រើនត្រូវបានផលិតដោយសារធាតុ casein ដែលបានមកពីទឹកដោះគោ។
អ្នកទទួលទានបន្លែគួរតែដឹងថាអាហារជាច្រើនដែលមានស្លាកថាបួសមានផ្ទុកស៊ុត និងទឹកដោះគោ។ ខណៈពេលដែលជៀសវាងអាហារដែលមានប៊ឺ ស៊ុត ទឹកឃ្មុំ និងទឹកដោះគោ អ្នកបួសគួរតែដឹងអំពីវត្តមានរបស់ casein, albumin, whey និង lactose។
ជាសំណាងល្អ ស្ទើរតែគ្រប់គ្រឿងផ្សំសត្វទាំងអស់មានជម្រើសជំនួសរុក្ខជាតិ។ មានបង្អែម និងនំប៉ាវ ដោយផ្អែកលើ agar និង carrageenan ជំនួសឱ្យ gelatin ។
ដំបូន្មានដ៏ល្អបំផុតអំពីរបៀបមិនទិញផលិតផលដោយមិនដឹងខ្លួនជាមួយគ្រឿងផ្សំសត្វគឺត្រូវអានស្លាក។ ជាទូទៅ អាហារដែលកែច្នៃកាន់តែច្រើន វាទំនងជាមានផលិតផលសត្វកាន់តែច្រើន។ គន្លឹះ - ញ៉ាំអាហារស្រស់ៗ បន្លែ ផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ សណ្តែក និងធ្វើទឹកសាឡាត់ដោយខ្លួនឯង។ វាមិនត្រឹមតែអាចជួយអ្នកឱ្យជៀសផុតពីផលិតផលសត្វប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏នឹងធ្វើឱ្យអាហាររបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុនផងដែរ។
ខាងក្រោមនេះគឺជាបញ្ជីគ្រឿងផ្សំសត្វដែលលាក់កំបាំង និងអាហារដែលពួកគេត្រូវបានគេរកឃើញក្នុង។
ប្រើដើម្បីក្រាស់ និងចងកុម្មង់នំ ស៊ុប ធញ្ញជាតិ នំប៉ាវ។ Albumin គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងស៊ុត ទឹកដោះគោ និងឈាម។
ពណ៌អាហារពណ៌ក្រហមដែលត្រូវបានគេផលិតចេញពីសត្វឃ្មុំដីត្រូវបានប្រើសម្រាប់ពណ៌ទឹកផ្លែឈើ នំខេក ស្ករគ្រាប់ និងអាហារកែច្នៃផ្សេងទៀត។
ប្រូតេអ៊ីនដែលបានមកពីទឹកដោះគោសត្វត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើក្រែមជូរ និងឈីស។ វាក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅឈីសដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោផងដែរ ដើម្បីកែលម្អវាយនភាព។
ផលិតដោយស្ងោរឆ្អឹង ស្បែក និងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃគោ។ ប្រើសម្រាប់ធ្វើបង្អែម នំប៉ាវ បង្អែម និងនំប៉ាវ។
អ្វីដែលហៅថាស្ករទឹកដោះគោត្រូវបានគេផលិតចេញពីទឹកដោះគោ ហើយមាននៅក្នុងនំដុត និងអាហារកែច្នៃ។
ខ្លាញ់ជ្រូកដែលជាផ្នែកមួយនៃនំកែកឃឺ នំ និងកុម្មង់នំ។
ទទួលបានពីទឹកដោះគោ ជាញឹកញាប់មាននៅក្នុងនំកែកឃឺ និងនំប៉័ង។