គ្រឿងផ្សំឈីសហ្វីស
| ឈីសរឹង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| រាង Ham | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ចាហួយសម្រាប់សាច់ឬត្រី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ក្រែម curd | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងដាក់ស្រទាប់ក្រែមជូរនៅពីលើថាសក្នុងស្រទាប់រាបស្មើបន្ទាប់មកស្រទាប់ Ham ម្តងទៀតបន្ទាប់មកស្រទាប់ម្តងទៀត។ ផ្ទៃនៃឈីស puff ត្រូវបានចាក់ជាមួយសាច់ចាហួយហើយត្រជាក់។ ចំពោះក្រែមឈីសឈីសត្រូវបានគេជូតបញ្ចូលគ្នាជាមួយប៊ឺទន់លាយ។ ជែលលីនដែលបានរៀបចំត្រូវបានចាក់ជាមួយចំនួនទឹកឆ្អិនត្រជាក់ចំនួនប្រាំបីដងហើយទុកឱ្យហើមរយៈពេល 1-1,5 ម៉ោងបន្ទាប់មកជែឡាទីនត្រូវបានរំលាយនៅកំដៅទាបត្រងនិងណែនាំបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងម៉ាសប្រេងខ្យល់ Walnut ហាន់ល្អ ៗ អំបិលត្រូវបានបន្ថែមហើយច្របាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅពេលចាកចេញឈីសត្រូវបានកាត់ជាចំណែក ៧៥-១០០ ក្រាម។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 11.6% | 5.9% | 859 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 16 ក្រាម | 76 ក្រាម | 21.1% | 10.8% | 475 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 14.2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 25.4% | 13% | 394 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 1.1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.5% | 0.3% | 19909 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.02 ក្រាម | 20 ក្រាម | 0.1% | 0.1% | 100000 ក្រាម |
| ទឹក | 30.6 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.3% | 0.7% | 7428 ក្រាម |
| ផេះ | 1 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 100 .g | 900 .g | 11.1% | 5.7% | 900 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.1 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.01 | មីលីក្រាម 1.5 | 0.7% | 0.4% | 15000 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 5.7% | 900 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 500 | 0.1% | 0.1% | 166667 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.003 | មីលីក្រាម 5 | 0.1% | 0.1% | 166667 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 2 | 2% | 1% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 5.7 .g | 400 .g | 1.4% | 0.7% | 7018 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.4 .g | 3 .g | 13.3% | 6.8% | 750 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.9 | មីលីក្រាម 90 | 1% | 0.5% | 10000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 15 | 0.7% | 0.4% | 15000 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.06 .g | 50 .g | 0.1% | 0.1% | 83333 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.156 | មីលីក្រាម 20 | 15.8% | 8.1% | 634 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.5 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 173.9 | មីលីក្រាម 2500 | 7% | 3.6% | 1438 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 305.3 | មីលីក្រាម 1000 | 30.5% | 15.6% | 328 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 26.7 | មីលីក្រាម 400 | 6.7% | 3.4% | 1498 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 522.2 | មីលីក្រាម 1300 | 40.2% | 20.5% | 249 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 1.6 | មីលីក្រាម 1000 | 0.2% | 0.1% | 62500 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 256 | មីលីក្រាម 800 | 32% | 16.3% | 313 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 1.5 | មីលីក្រាម 2300 | 0.1% | 0.1% | 153333 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 1.3 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 0.7 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 0.2 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.3 | មីលីក្រាម 18 | 7.2% | 3.7% | 1385 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 2.7 .g | 150 .g | 1.8% | 0.9% | 5556 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 0.02 .g | 10 .g | 0.2% | 0.1% | 50000 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 0.01 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0306 | មីលីក្រាម 2 | 1.5% | 0.8% | 6536 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 21.6 .g | 1000 .g | 2.2% | 1.1% | 4630 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 0.07 .g | 70 .g | 0.1% | 0.1% | 100000 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 0.02 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 0.8 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 0.2 .g | 4000 .g | 2000000 ក្រាម | ||
| Chrome, Cr | 0.03 .g | 50 .g | 0.1% | 0.1% | 166667 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.1956 | មីលីក្រាម 12 | 10% | 5.1% | 1004 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.03 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 196,1 kcal ។
ច្របាច់ឈីស សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ១១,១%, វីតាមីន B11,1 - ១១,១%, វីតាមីន B១២ - ១៣,៣%, វីតាមីន PP - ១៥,៨%, កាល់ស្យូម - ៣០,៥%, ផូស្វ័រ - ៣២ %
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសទទួលជំនួយពីឈីស PER ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ១៩៦,១ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនសារធាតុរ៉ែវិធីចម្អិនឈីសឈីសរូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ