អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ eggplant ជាចម្បងថាវាជាបន្លែកាឡូរីទាបបំផុត។ ដំណឹងល្អសម្រាប់អ្នកមើលទម្ងន់!
រុក្ខជាតិនេះលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស និងបង្កើតបានផ្លែឈើភ្លឺថ្លាជាច្រើន។ ផ្លែឈើនីមួយៗមានស្បែករលោងរលោង។ នៅខាងក្នុង - pulp ស្រាលជាមួយគ្រាប់ទន់តូចៗជាច្រើន។ ផ្លែឈើជាធម្មតាត្រូវបានប្រមូលផលនៅពេលដែលវាឈានដល់ការពេញវ័យ ប៉ុន្តែមិនមែនមុនពេលទុំពេញលេញនោះទេ។
មានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព
Eggplants មានកាឡូរីទាប និងខ្លាញ់ច្រើន ប៉ុន្តែសម្បូរជាតិសរសៃ។ ជាមួយនឹង eggplant 100 ក្រាមមានតែ 24 កាឡូរីចូលក្នុងខ្លួនហើយប្រហែល 9% នៃជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃ។
យោងតាមការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្ររបស់វិទ្យាស្ថានជីវវិទ្យានៅប្រទេសប្រេស៊ីល ស៊ុតមាន់មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់។
ពងមាន់មានផ្ទុកវីតាមីន B ជាច្រើនដែលយើងត្រូវការ ដូចជាអាស៊ីត pantothenic (វីតាមីន B5), pyridoxine (វីតាមីន B6), thiamin (វីតាមីន B1) និង niacin (B3) ។
ពងមាន់ក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុរ៉ែដូចជា ម៉ង់ហ្គាណែស ទង់ដែង ជាតិដែក និងប៉ូតាស្យូម។ ម៉ង់ហ្គាណែសត្រូវបានគេប្រើជា cofactor សម្រាប់អង់ស៊ីមប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម superoxide dismutase ។ ប៉ូតាស្យូមគឺជាអេឡិចត្រូលីតក្នុងកោសិកាដ៏សំខាន់ និងជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺលើសឈាម។
ស្បែករបស់ eggplant អាចមានពណ៌ខៀវ ឬពណ៌ស្វាយ អាស្រ័យលើពូជ និងសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងនេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការថែរក្សាសុខភាព និងការពាររាងកាយពីជំងឺមហារីក ភាពចាស់ រលាក និងជំងឺសរសៃប្រសាទ។
ការរៀបចំនិងបម្រើ
លាងសមាត eggplant យ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់មុនពេលប្រើ។ កាត់ផ្នែកនៃផ្លែឈើដែលនៅជាប់នឹងដើមដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច។ ប្រោះបំណែកកាត់ជាមួយអំបិល ឬត្រាំវាក្នុងទឹកអំបិល ដើម្បីកម្ចាត់សារធាតុជូរចត់។ ផ្លែឈើទាំងមូល រួមទាំងស្បែក និងគ្រាប់តូចៗអាចបរិភោគបាន។
ចំណិត eggplant គ្រឿងទេសត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងៗ។ ពួកគេត្រូវបាន stewed, ចៀន, ដុតនំនិង marinated ។