pike

ការពិពណ៌នា

pike គឺជាត្រីដែលមានមុនគេដែលតំណាងឱ្យក្រុមគ្រួសារ Pike ដែលជាថ្នាក់កាំរស្មី។ សត្វមំសាសីនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅស្ទើរតែគ្រប់សាកសពទឹកមធ្យមនិងធំទោះបីជាវាក៏កើតឡើងនៅតាមដងទន្លេតូចៗស្រះនិងបឹងក៏ដោយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ pike រស់នៅសាកសពទឹកសាបនៅទូទាំងពិភពលោកនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃពិភពលោក។

ផៃអាចដុះបានប្រវែងមួយម៉ែត្រកន្លះនិងមានទម្ងន់ប្រហែល ៣០ គីឡូក្រាមឬច្រើនជាងនេះ។ ត្រីសម្គាល់ដោយរូបរាងដែលគ្រោងទុកក្បាលធំនិងមាត់។ ពណ៌របស់សត្វមំសាសីអាស្រ័យលើស្ថានភាពរស់នៅឬផ្ទុយទៅវិញវត្តមាននៃរុក្ខជាតិទឹក។ ដូច្នេះពណ៌របស់វាអាចប្រែប្រួលពីពណ៌ប្រផេះបៃតងទៅជាពណ៌ប្រផេះ - លឿងឬពណ៌ប្រផេះដែលជាតួយ៉ាងសម្រាប់ម្លប់ដូង។

នៅផ្នែកម្ខាងៗអាចមានឆ្នូតឆ្លងកាត់ក៏ដូចជាចំណុចពណ៌ត្នោតឬអូលីវធំ ៗ នៃម្លប់ងងឹត។ ព្រុយត្រូវបានផ្គូរផ្គងនិងមានពណ៌ទឹកក្រូចលក្ខណៈ។ ជារឿយៗនៅក្នុងបឹងខ្លះមានពូជប្រាក់។

ផៃអាចត្រូវបានសម្គាល់យ៉ាងងាយស្រួលពីប្រភេទត្រីជាច្រើនដោយក្បាលពន្លូតខ្ពស់និងថ្គាមទាប។ ធ្មេញដែលមានទំហំខុសៗគ្នាមានទីតាំងនៅលើថ្គាមក្រោមដែល pike គ្រប់គ្រងដើម្បីចាប់យកនិងកាន់កាប់សត្វរបស់វាដោយសុវត្ថិភាព។ ធ្មេញដែលនៅសល់មានទំហំតូចជាងចុងមុតស្រួចដឹកនាំទៅក្នុងបំពង់ខ្យល់ហើយទៅឆ្ងាយចូលទៅក្នុងភ្នាសរំអិល។

ជម្រក Pike

ប្រភេទសត្វដែលមានលក្ខណៈទូទៅបំផុត - ជាប្រភេទសត្វចង្រៃធម្មតាត្រូវបានរកឃើញនៅអាមេរិកខាងជើងនិងសាកសពទឹករបស់អឺរ៉ាស៊ី។ ប៉េកខាងត្បូងឬស្មៅស្មៅត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសាកសពទឹកដែលមាននៅក្នុងអាងទន្លេមីស៊ីស៊ីពីនិងអាងមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក។

ព្រីងខ្មៅគឺជាសត្វមច្ឆាអាមេរិចខាងជើងដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅតាមដងទន្លេនិងបឹងដែលមានរុក្ខជាតិរស់នៅក្នុងទឹកយ៉ាងច្រើនចាប់ពីឆ្នេរកាណាដាទៅរដ្ឋផ្លរីដាក៏ដូចជាបឹងធំនិងជ្រលងភ្នំមីស៊ីស៊ីពី។

អឹកអឹកឃើរគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងអាងស្តុកទឹកធម្មជាតិនៃកោះសាកាលីននិងទន្លេអាមួរ។

ផេកអ៊ីតាលីចូលចិត្តរស់នៅលើដែនទឹកនៃភាគខាងជើងនិងកណ្តាលប្រទេសអ៊ីតាលី។

អង្គហេតុគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីស្តុង

1. ជាធម្មតាពួកគេមិនដេញចាប់សត្វព្រៃទេប៉ុន្តែចូលចិត្តវាយប្រហារពីការវាយឆ្មក់។ លាក់នៅក្នុងព្រៃរុក្ខជាតិទឹកសត្វកកេរបង្កកដោយគ្មានចលនាហើយភ្លាមៗនៅពេលដែលវាឃើញសត្វព្រៃវាប្រញាប់ប្រញាលមើលវាដោយកន្ត្រាក់រហ័ស។
2. មំសាសីទាំងនេះឃ្លានវាយប្រហារសត្វព្រៃដែលពួកគេអាចយកឈ្នះបាន។ ជួនកាលផើងធំ ៗ ថែមទាំងបរិភោគទាដែលមិនចង់បាន។
3. នៅក្នុងទឹកក្តៅផើងមិនរស់ទេដូច្នេះពួកវាត្រូវបានគេរកឃើញតែនៅក្នុងទន្លេដែលមានទឹកត្រជាក់ឬត្រជាក់។
4. ជាត្រីទឹកសាបពួកគេភាគច្រើនរស់នៅតាមដងទន្លេនិងបឹងប៉ុន្តែពេលខ្លះពួកវាត្រូវបានជួបប្រទះនៅលើសមុទ្រដែលមានទន្លេធំ ៗ ហូរចូលសមុទ្រនេះ។
5. នៅក្នុងទីក្រុង Nefteyugansk នៃប្រទេសរុស្ស៊ីមានវិមានមួយដែលត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ pike ។
6. ត្រីពងត្រីស្រស់នៃត្រីទាំងនេះអាចមានជាតិពុល; ដូច្នេះមុនពេលបរិភោគវាត្រូវបានកែច្នៃជាមុនសិន។ ឧទាហរណ៍អំបិល។
7. ស្រះចាស់ជាពិសេសអាចឡើងដល់ប្រវែងជាច្រើនម៉ែត្រនិងទម្ងន់ ៣៥ គីឡូក្រាម។
8. Pike អាចដាក់ពងបានរហូតដល់ ២៥០,០០០ ពងក្នុងពេលតែមួយ។
9. ត្រីទាំងនេះមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការញ៉ាំសាច់ញាតិរបស់ពួកគេទេ។ គ្រើមធំ ៗ អាចបរិភោគសមភាគីតូចៗបានយ៉ាងងាយ។
10. ពេញមួយជីវិតរបស់ធ្មេញសត្រូវបានបន្តជាថ្មី។ អ្នកខ្លះចាញ់ក្នុងការប្រយុទ្ធអ្នកខ្លះត្រូវអស់កម្លាំងប៉ុន្តែអ្នកថ្មីតែងតែរីកចម្រើន។
11. សាច់របស់ត្រីទាំងនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផលិតផលរបបអាហារ ពីព្រោះសមាមាត្រនៃមាតិកាខ្លាញ់នៅក្នុងវាមានតិចតួច - ត្រឹមតែពីរបីភាគរយប៉ុណ្ណោះ។
12. ជាមធ្យមសត្វក្រៀលលូតលាស់បាន ២,៥ សង្ទីម៉ែត្រក្នុងមួយឆ្នាំប៉ុន្តែវាអាចដុះលូតលាស់ភ្លាមៗរហូតដល់ប្រវែងកន្លះម៉ែត្រឬច្រើនជាងនេះក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិត។
13. ស្តុងចាស់អាចមានប្រវែងជាងពីរម៉ែត្រ។
14. ត្រីទាំងនេះសូម្បីតែត្រីធំបំផុតក៏មិនវាយប្រហារមនុស្សដែរ។ ពួកគេចូលចិត្តវាយប្រហារអ្វីក៏ដោយដែលពួកគេអាចដោះស្រាយដោយគ្មានបញ្ហាច្រើន។
15. មានតែ ៧ ប្រភេទប៉ុណ្ណោះនៅលើពិភពលោក។
16. នៅទ្វីបអាហ្រ្វិកអាមេរិកខាងត្បូងអូស្ត្រាលីនិងអង់តាក់ទិកមិនអាចរកបានទេ។
17. ត្រីនេះអាចយកឈ្នះបានយ៉ាងងាយស្រួលទំហំនិងទំងន់លើសពីពាក់កណ្តាលរបស់វា។

សមាសភាពសាច់ Pike

Pike ដូចពូជត្រីដទៃទៀតដែរភាគច្រើនមានទឹកនិងប្រូតេអ៊ីន។ មានតែ ០,៦៩ ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងសាច់ ១០០ ក្រាម។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងឡ។ មាតិកាកាឡូរីនៃ pike គឺត្រឹមតែ 0.69 Kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ អវត្តមានពេញលេញនៃកាបូអ៊ីដ្រាតមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់និងមាតិកាកាឡូរីទាបនៃ pike ធ្វើឱ្យត្រីនេះមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងរបបអាហារដែលមានជីវជាតិនិងមានសុខភាពល្អ។

តម្លៃថាមពលរបស់ត្រីផៃ៖

• ប្រូតេអ៊ីន៖ ៧,៩១ ក្រាម (~ ៣២ kcal)
• ខ្លាញ់: ដល់ ១,១ ក្រាម (~ ១០ kcal)
• កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៥,២២ ក្រាម។ (~ ២១ គីឡូម៉ែត្រ)

អត្ថប្រយោជន៍នៃ pike

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ pike គឺជាក់ស្តែងដោយភ្នែកទទេ; អ្នកត្រូវមើលសមាសធាតុគីមីរបស់ត្រីដែលមានបរិមាណខ្ពស់នៃសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ វីតាមីននៃក្រុម A, B, អាស៊ីតហ្វូលិក, choline ក៏ដូចជាម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រសូដ្យូមសេលេនីញ៉ូមនិងម៉ង់ហ្គាណែសធាតុទាំងនេះគឺជាគុណប្រយោជន៍ដ៏សំខាន់របស់ផេក។ អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភបានបង្វែរការយកចិត្តទុកដាក់របស់ពួកគេជាយូរមកហើយចំពោះសាច់ pike ដែលពេញនិយមនៅក្នុងរបបអាហារមានកាឡូរីទាបឬប្រូតេអ៊ីន។

ទ្រព្យសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃ pike សម្រាប់អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់ទាំងអស់នៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អគឺត្រីមានបរិមាណខ្លាញ់មិនគ្រប់គ្រាន់ (1%) ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃ pike សម្រាប់របបអាហារមានតុល្យភាពក៏កុហកផងដែរថាត្រីមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិច្រើនដែលរាងកាយមនុស្សស្រូបយកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយវាឆ្អែតជាមួយនឹងធាតុមីក្រូនិងម៉ាក្រូមានប្រយោជន៍។

គ្រោះថ្នាក់ Pike

ត្រីនេះត្រូវបាន contraindicated ក្នុងករណីមានការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលនិងវត្តមាននៃអាឡែរហ្សី។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរបរិភោគត្រីដែលចាប់បាននៅក្នុងតំបន់ដែលមានជាតិកខ្វក់នោះទេ? អ្នកមិនគួររំលោភបំពាន pike ទេបើមិនដូច្នោះទេអ្នកអាចរកប្រាក់ផោនបន្ថែមទោះបីជាវាជាផលិតផលរបបអាហារក៏ដោយ។ អ្នកដែលខ្លាចឡើងទម្ងន់ត្រូវការបរិភោគត្រីនេះក្នុងបរិមាណតិចតួចហើយត្រូវប្រាកដថាចំហុយវា។

គុណសម្បត្តិរសជាតិ

ត្រីមានសាច់ទន់គ្មានខ្លាញ់ស្ងួត។ ទំហំកាន់តែធំសាច់កាន់តែឆ្ងាញ់។ សំណាកធំ ៗ គឺស្ងួតជាងដុំតូចៗដូច្នេះពួកវាត្រូវបានដាក់ជាមួយប៊ីចេងចម្អិនជាមួយសាច់ជ្រូកនិងចៀនជាមួយបន្លែ។

កម្មវិធីធ្វើម្ហូប

នៅប្រទេសខ្លះផេកគឺមានប្រជាប្រិយរីឯនៅប្រទេសខ្លះមនុស្សមិនចូលចិត្តទេព្រោះវាមានឆ្អឹងច្រើនដូច្នេះវាមិនសូវមានប្រជាប្រិយភាពទេ។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ចែកចាយអាហារទៅធ្នើដាក់កកកំប៉ុងឬញាក់។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់មេចុងភៅប្រើភីងជាសាច់ minced សម្រាប់ meatballs ឬ cutlets ទោះយ៉ាងណាមានរូបមន្តស្មុគស្មាញផ្សេងទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pike?

• ដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត។
• Fry នៅក្នុង butter នៅក្នុង batter ស្រាបៀរ។
• ចម្អិននិងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ caper ។
• ដុតនំនៅលើខ្នើយខ្ទឹមបារាំងនិងក្រូចឆ្មា។
• ចំអិនគាត់ជាភាសាកូរ៉េជាមួយការ៉ុត។
• Marinate នៅក្នុងស្រាក្រហម។
• រៀបចំខ្ទះសាច់ជ្រូកនិងខ្ទះ។
• Stew ត្រី stuffed ជាមួយផ្សិតអយស្ទ័រ។
• ដុតនំជាមួយ Cream sour និង parmesan ។
• ចៀនលើខ្សែភ្លើង។
• ដុត។
• ចំអិនស៊ុបត្រី។

pike ជង់

គ្រឿងផ្សំដែល

• Pike 1.5-2 គីឡូក្រាម
• នំកុម្មង់ផ្អែម ១
• ប៊ឺក្រាម 50 ក្រាម
• ស៊ុត 2
• 2-3 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង
• ទឹកដោះគោ ១២០០ ក្រាម
• ២ ការ៉ុត
• ម្រេចអំបិល
• Basil
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង
• barberry ស្ងួត

របៀបចំអិន

1. អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺរៀបចំផៃឃីត។
2. ដំបូងត្រូវយកសំបកអង្កាមចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់ក្បាលចេញហើយទាញផ្នែកខាងក្នុងឆ្លងកាត់ខាងលើ។
3. បន្ទាប់មកយកស្បែកពីលើចុះក្រោមដូចជាស្តុក។
4. ដំបូងអ្នកត្រូវជួយបន្តិចបន្តួចដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់នៅកន្លែងចាំបាច់បន្ទាប់មកស្បែកនឹងទៅដោយខ្លួនឯង។ រឿងសំខាន់គឺមិនធ្វើឱ្យខូចវានៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ការទុកឆ្អឹងនៅតំបន់ព្រីនវាល្អប្រសើរជាងការបំបែកស្បែក។ ជាទូទៅសាច់ដែលនៅសល់នៅលើស្បែកនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចដល់ចានឡើយ។
5. លាងសំអាតក្បាលចេញពីខ្ទីងហើយលាងសំអាត។
6. ចាក់ឆ្អឹងនិងព្រុយត្រីជាមួយទឹកបន្តិចបន្ថែមគ្រឿងទេសស្លឹកឈូកនិងពុះរហូតដល់ទន់។
7. ត្រាំនំផ្អែម ៗ (ដូចជានំសម្រាប់ 9 គីឡូក្រាមចាំទេ?) នៅក្នុងទឹកដោះគោ។
8. វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប៊ឺ។
9. នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់កិនសាច់ឆៅជាមួយប៊ឺរត្រាំនិងច្របាច់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនស៊ុតអំបិលម្រេចប៊ឺរីគ្រឿងទេស (អ្នកអាចច្នៃតាមរសជាតិរបស់អ្នក) ហើយលូនចូលទៅក្នុងត្រីដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា។
10. ដេរស្បែករបស់ត្រីនៅខាងក្រោមនៅកន្លែងនៃកន្ទុយនិងនៅកន្លែងទាំងនោះដែលចន្លោះប្រហោងបានកើតឡើង។ ចាក់ត្រីជាមួយសាច់ minced ប៉ុន្តែមិនតឹង។ វាគួរតែមានកន្លែងមួយនៅខាងក្នុង; បើមិនដូច្នោះទេក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារស្បែកនឹងរួញហើយអាចផ្ទុះឡើងប្រសិនបើមានសាច់ស្លេសពេក។ ដេរនៅតំបន់ក្បាល។ វាអាចជួយបានប្រសិនបើអ្នកមានកាបូបដែលមានពោងខ្យល់មិនពេញលេញ។ បំពេញក្បាល pike ជាមួយសាច់ minced ។ យើងឆ្លាក់បាល់តូចៗពីសាច់ដែលនៅសល់។
11. កាត់ការ៉ុតទៅជាចិញ្ចៀនហើយដាក់វារាបស្មើនៅលើបាតក្នុងម្ហូបដុតនំ។ ដាក់ក្បាលនិងគ្រោងឆ្អឹងរបស់ត្រីនៅពីលើបាល់ត្រីនៅជុំវិញហើយចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរត្រីក្តៅ។
12. ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡនៅ 160-170 ដឺក្រេរយៈពេល 1-1.5 ម៉ោងអាស្រ័យលើទំហំត្រី។
13. ដរាបណាត្រីទទួលបានពណ៌ត្នោតយកវាចេញពីឡភ្លើងទុកឱ្យត្រជាក់និងទុកឱ្យត្រជាក់ក្នុងរយៈពេល 5-6 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពី - កាត់ជាផ្នែកនិងបម្រើ។

រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!