តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | វិធាន ** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតាក្នុង ១០០ kcal | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 298 kcal | 1684 kcal | 17.7% | 5.9% | 565 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 20.5 ក្រាម | 76 ក្រាម | 27% | 9.1% | 371 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 3.6% | 1.2% | 2800 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 49.5 ក្រាម | 219 ក្រាម | 22.6% | 7.6% | 442 ក្រាម |
ជាតិសរសៃចំណី | 11.2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 56% | 18.8% | 179 ក្រាម |
ទឹក | 14 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.6% | 0.2% | 16236 ក្រាម |
ផេះ | 2.8 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អេ | 2 µg | 900 mcg | 0.2% | 0.1% | 45000 ក្រាម |
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.01 | មីលីក្រាម 5 | 0.2% | 0.1% | 50000 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.81 | មីលីក្រាម 1.5 | 54% | 18.1% | 185 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.15 | មីលីក្រាម 1.8 | 8.3% | 2.8% | 1200 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 200 | មីលីក្រាម 500 | 40% | 13.4% | 250 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 2.2 | មីលីក្រាម 5 | 44% | 14.8% | 227 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.27 | មីលីក្រាម 2 | 13.5% | 4.5% | 741 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 16 µg | 400 mcg | 4% | 1.3% | 2500 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 15 | 4.7% | 1.6% | 2143 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី, ប៊ីយ៉ូទីន | 19 µg | 50 mcg | 38% | 12.8% | 263 ក្រាម |
វីតាមីនភី, ទេ | មីលីក្រាម 6.5 | មីលីក្រាម 20 | 32.5% | 10.9% | 308 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 2.2 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 873 | មីលីក្រាម 2500 | 34.9% | 11.7% | 286 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 115 | មីលីក្រាម 1000 | 11.5% | 3.9% | 870 ក្រាម |
ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 83 | មីលីក្រាម 30 | 276.7% | 92.9% | 36 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 107 | មីលីក្រាម 400 | 26.8% | 9% | 374 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 33 | មីលីក្រាម 1300 | 2.5% | 0.8% | 3939 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 190 | មីលីក្រាម 1000 | 19% | 6.4% | 526 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 329 | មីលីក្រាម 800 | 41.1% | 13.8% | 243 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 137 | មីលីក្រាម 2300 | 6% | 2% | 1679 ក្រាម |
ការជីកយករ៉ែ | |||||
អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 1180 µg | ~ | |||
បូរុន, ខ | 670 µg | ~ | |||
វ៉ាន់ដូណា, V | 150 mcg | ~ | |||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 6.8 | មីលីក្រាម 18 | 37.8% | 12.7% | 265 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 5.1 µg | 150 mcg | 3.4% | 1.1% | 2941 ក្រាម |
កូបល, ខូ | 13.1 µg | 10 µg | 131% | 44% | 76 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 1.75 | មីលីក្រាម 2 | 87.5% | 29.4% | 114 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 750 mcg | 1000 mcg | 75% | 25.2% | 133 ក្រាម |
Molybdenum, ម៉ូ | 84.2 µg | 70 mcg | 120.3% | 40.4% | 83 ក្រាម |
នីកែល, នី | 246.6 µg | ~ | |||
ជឿ, Sn | 16.2 µg | ~ | |||
សេលេនីញ៉ូមសែ | 13.1 µg | 55 mcg | 23.8% | 8% | 420 ក្រាម |
ស្តុនទីតូ, អេស | 80 mcg | ~ | |||
ទីតានីន, ធី | 181 µg | ~ | |||
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 30 mcg | មីលីក្រាម 4000 | 0.8% | 0.3% | 13333 ក្រាម |
ក្រូមីញ៉ូម, ក្រ | 9 µg | 50 mcg | 18% | 6% | 556 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 3.18 | មីលីក្រាម 12 | 26.5% | 8.9% | 377 ក្រាម |
ហ្សីននីញ៉ូមហ្ស៊ី | 11.2 mcg | ~ | |||
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 44.9 ក្រាម | ~ | |||
មនោនិងដាច់ដោយឡែក (ជាតិស្ករ) | 4.6 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
កាឡាក់ស៊ីស | 0.87 ក្រាម | ~ | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.95 ក្រាម | ~ | |||
ម៉ាល់តូស | 0.72 ក្រាម | ~ | |||
Sucrose ។ | 0.8 ក្រាម | ~ | |||
Fructose | 1.27 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 1.62 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.01 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 0.46 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.09 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 1.65 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 1.55 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.21 ក្រាម | ~ | |||
មេទីនឌីន + ស៊ីលីស្ទីន | 0.46 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.84 ក្រាម | ~ | |||
Tryptophan | 0.26 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.01 ក្រាម | ~ | |||
Phenylalanine + Tyrosine | 1.7 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | 0.91 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.23 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 0.95 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.17 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.66 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 0.84 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 0.69 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.25 ក្រាម | ~ | |||
Sterol (ស្តេរ៉ូអ៊ីត) | |||||
beta sitosterol | មីលីក្រាម 50 | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 0.2 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ អារ៉ាប់ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.36 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 2.1% | 0.7% | |
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.36 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.03 ក្រាម | ពី 11.2-20.6 ក្រាម | 9.2% | 3.1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.91 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.12 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.12 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 13.3% | 4.5% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.91 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 19.4% | 6.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 298 kcal ។
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់ៗនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសមាសធាតុថាមពលនិងប្លាស្ទិកក៏ដូចជាការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- Choline គឺជាផ្នែកមួយនៃឡេស៊ីទីនដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហារផូស្វ័រលីបនៅក្នុងថ្លើមគឺជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដែលដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីននិងជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត Pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យដំបៅស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាភាពស៊ាំដំណើរការនៃការរារាំងនិងការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការផ្លាស់ប្តូរអាស៊ីដអាមីណូការបំប្លែងសារជាតិរំលាយអាហារ lipptophan អាស៊ីតខ្លាញ់និងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមការរក្សាកម្រិតធម្មតា homocysteine នៅក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការបាត់បង់ចំណង់អាហារធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពស្បែកការវិវត្តនៃការរកឃើញនិងភាពស្លកសាំង។
- វីតាមីនអេ។ ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ glycogen និងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
- វីតាមីនភី ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រតិកម្ម redox និងការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់អមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃទឹកទឹកអេឡិចត្រូលីតនិងតុល្យភាពអាស៊ីដត្រូវបានចូលរួមក្នុងដំណើរការដឹកនាំសរសៃប្រសាទ, បទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដែលជាប់ទាក់ទងនឹងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគាកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- តំបន់ Silicon ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុងសមាសភាពនៃការសំយោគ gag និង collagen ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលនិងសំយោគប្រូតេអ៊ីន, អាស៊ីដ nucleic, មានប្រសិទ្ធិភាពមានស្ថេរភាពសម្រាប់ភ្នាស, គឺចាំបាច់សម្រាប់រក្សា homeostasis នៃកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺកង្វះជាតិស្ករក្នុងឈាមបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីត - អាល់កាឡាំងដែលជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រអ៊ីដ្រូតូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរដែលត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងមុខងារផ្សេងគ្នានៃប្រូតេអ៊ីនរួមទាំងអង់ស៊ីម។ បានចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីសែនអនុញ្ញាតឱ្យលំហូរនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបង្រួមអុកស៊ីតកម្ម។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, myoglobinaemia នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, អស់កម្លាំង, cardiomyopathy, រលាកក្រពះ atrophic រ៉ាំរ៉ៃ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមសកម្មក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតនៃឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់, គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines នេះ ត្រូវការសម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ភាពមិនស្រួលនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយការចុះខ្សោយនៃការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងការវិវត្តនៃគ្រោងឆ្អឹងនៃជាលិកាភ្ជាប់គ្នា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់មួយនៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - បេក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយនៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Kesan (ជំងឺបេះដូងរ៉ាំរ៉ៃ), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- Chromium ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមបង្កើនសកម្មភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
- ស័ង្កសី ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមានមិនត្រឹមត្រូវនៃទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីបំបែកការស្រូបយកស្ពាន់ហើយដូច្នេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំង។
បញ្ជីពេញលេញនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងកម្មវិធី។
តម្លៃថាមពលឬតម្លៃកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញក្នុងរាងកាយមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ Kilocalorie ដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារ ហៅផងដែរថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាក់តម្លៃកាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី បុព្វបទ គីឡូគឺតែងតែលុបចោល។ តារាងទូលំទូលាយនៃតម្លៃថាមពលសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ីដែលអ្នកអាចមើលឃើញ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារវត្តមាននៃការដើម្បីបំពេញសេចក្តីត្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សម្នាក់នៅក្នុងសារធាតុចាំបាច់និងថាមពល។
វីតាមីនគឺសារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកងភាគច្រើន។ ការសំយោគវីតាមីនជាក្បួនត្រូវបានអនុវត្តដោយរុក្ខជាតិមិនមែនសត្វទេ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់វីតាមីនគឺមានតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ផ្ទុយទៅនឹងវីតាមីនសរីរាង្គត្រូវបានបំផ្លាញក្នុងកំឡុងពេលកំដៅ។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។