តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) 100 ក្រាម នៃផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | វិធាន ** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតាក្នុង ១០០ kcal | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 124 kcal | 1684 kcal | 7.4% | 6% | 1358 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 8.8 ក្រាម | 76 ក្រាម | 11.6% | 9.4% | 864 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.68 ក្រាម | 56 ក្រាម | 1.2% | 1% | 8235 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 27.11 ក្រាម | 219 ក្រាម | 12.4% | 10% | 808 ក្រាម |
ទឹក | 62.27 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.7% | 2.2% | 3650 |
ផេះ | 1.14 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.225 | មីលីក្រាម 1.5 | 15% | 12.1% | 667 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.155 | មីលីក្រាម 1.8 | 8.6% | 6.9% | 1161 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 1.029 | មីលីក្រាម 5 | 20.6% | 16.6% | 486 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.265 | មីលីក្រាម 2 | 13.3% | 10.7% | 755 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 144 µg | 400 mcg | 36% | 29% | 278 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 10.4 | មីលីក្រាម 90 | 11.6% | 9.4% | 865 ក្រាម |
វីតាមីនភី, ទេ | មីលីក្រាម 3.088 | មីលីក្រាម 20 | 15.4% | 12.4% | 648 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 381 | មីលីក្រាម 2500 | 15.2% | 12.3% | 656 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 36 | មីលីក្រាម 1000 | 3.6% | 2.9% | 2778 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 56 | មីលីក្រាម 400 | 14% | 11.3% | 714 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 1300 | 1.5% | 1.2% | 6500 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 88 | មីលីក្រាម 1000 | 8.8% | 7.1% | 1136 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 165 | មីលីក្រាម 800 | 20.6% | 16.6% | 485 ក្រាម |
ការជីកយករ៉ែ | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.26 | មីលីក្រាម 18 | 12.6% | 10.2% | 796 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.438 | មីលីក្រាម 2 | 21.9% | 17.7% | 457 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 272 mcg | 1000 mcg | 27.2% | 21.9% | 368 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.6 µg | 55 mcg | 1.1% | 0.9% | 9167 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.05 | មីលីក្រាម 12 | 8.8% | 7.1% | 1143 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 0.484 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.22 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 0.167 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.171 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 0.365 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 0.384 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.069 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.186 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.251 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | 0.245 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.656 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 0.208 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.017 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.277 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 0.299 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 0.127 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.155 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 0.124 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.112 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.061 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 0.4% | 0.3% | |
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.061 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.326 ក្រាម | ពី 11.2-20.6 ក្រាម | 2.9% | 2.3% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.265 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.061 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.061 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 6.8% | 5.5% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.265 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 5.6% | 4.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 124 kcal ។
- ពែង = ១៣៥ ក្រាម (២៧ kcal)
Peas, ពន្លកគ្រាប់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាវីតាមីន B1 - 15%, វីតាមីន B5 និង 20.6%, វីតាមីន B6 និង 13.3%, វីតាមីន B9 - 36%, វីតាមីន C - 11,6%, វីតាមីន PP - 15,4% ប៉ូតាស្យូម ដោយ 15.2%, ម៉ាញ៉េស្យូម - 14%, ផូស្វ័រ - 20,6%, ជាតិដែក - 12,6%, ម៉ង់ហ្គាណែសនិង 21.9%, ទង់ដែង - 27,2%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់ៗនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសមាសធាតុថាមពលនិងប្លាស្ទិកក៏ដូចជាការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B5 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីននិងជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត Pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យដំបៅស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាភាពស៊ាំដំណើរការនៃការរារាំងនិងការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការផ្លាស់ប្តូរអាស៊ីដអាមីណូការបំប្លែងសារជាតិរំលាយអាហារ lipptophan អាស៊ីតខ្លាញ់និងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមការរក្សាកម្រិតធម្មតា homocysteine នៅក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការបាត់បង់ចំណង់អាហារធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពស្បែកការវិវត្តនៃការរកឃើញនិងភាពស្លកសាំង។
- វីតាមីន B9 ក្នុងនាមជា coenzyme ចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារនៃនុយក្លេអ៊ែរនិងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់និងការបែងចែកកោសិកាជាពិសេសជាលិកាដែលរីកលូតលាស់លឿនដូចជាខួរឆ្អឹងខ្នងពោះវៀន។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ បានបង្ហាញពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងរវាងកម្រិតនៃជាតិ folate, homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មតបជាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មេញធូររលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហូរឈាមដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពងាយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនភី ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រតិកម្ម redox និងការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់អមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃទឹកទឹកអេឡិចត្រូលីតនិងតុល្យភាពអាស៊ីដត្រូវបានចូលរួមក្នុងដំណើរការដឹកនាំសរសៃប្រសាទ, បទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលនិងសំយោគប្រូតេអ៊ីន, អាស៊ីដ nucleic, មានប្រសិទ្ធិភាពមានស្ថេរភាពសម្រាប់ភ្នាស, គឺចាំបាច់សម្រាប់រក្សា homeostasis នៃកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺកង្វះជាតិស្ករក្នុងឈាមបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីត - អាល់កាឡាំងដែលជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រអ៊ីដ្រូតូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរដែលត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងមុខងារផ្សេងគ្នានៃប្រូតេអ៊ីនរួមទាំងអង់ស៊ីម។ បានចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីសែនអនុញ្ញាតឱ្យលំហូរនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបង្រួមអុកស៊ីតកម្ម។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, myoglobinaemia នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, អស់កម្លាំង, cardiomyopathy, រលាកក្រពះ atrophic រ៉ាំរ៉ៃ។
- ម៉ានហ្គាណា ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតនៃឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់, គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines នេះ ត្រូវការសម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ភាពមិនស្រួលនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយការចុះខ្សោយនៃការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងការវិវត្តនៃគ្រោងឆ្អឹងនៃជាលិកាភ្ជាប់គ្នា។
បញ្ជីពេញលេញនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងកម្មវិធី។
ស្លាក: កាឡូរី 124 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែច្រើនជាង peas មានប្រយោជន៍, គ្រាប់ពន្លក, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ Peas, គ្រាប់ពន្លក