មាតិកា
ប្រវត្តិនៃការលេចឡើងនៃ pears នៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភ
ផ្លែទទឹមគឺជាដើមឈើហូបផ្លែមកពីគ្រួសារផ្កាកុលាប។ រុក្ខជាតិនេះបានបង្ហាញខ្លួននៅសម័យបុរេប្រវត្តិ វាមិនអាចបង្កើតស្រុកកំណើតរបស់ខ្លួនបានទេ។ ជាក់ស្តែង ការដាំដុះផ្លែ pear បានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងប្រទេសក្រិកបុរាណ។
ចាប់តាំងពីសតវត្សទី IX ឈ្មោះ pear ត្រូវបានគេរកឃើញរួចហើយនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ពិត ដំបូងវាត្រូវបានគេហៅថា "khrusha" ហើយនៅសតវត្សទី IX - "dulya" មកពីពាក្យប៉ូឡូញ។ ឥឡូវនេះមានពូជ pears រាប់ពាន់ប្រភេទដែលធន់នឹងជំងឺផ្តាសាយ និងលូតលាស់សូម្បីតែនៅឆ្ងាយបូព៌ា។
ពូជទាំងអស់គឺខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីគ្នាទៅវិញទៅមកនៅក្នុងរូបរាងទំហំនិងរសជាតិ។ អ្នកកាន់កំណត់ត្រាក្នុងចំណោមផ្លែឈើទាំងនេះគឺផ្លែ pear ជិតបីគីឡូក្រាមដែលដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។
នៅក្នុងប្រទេសនេះរុក្ខជាតិនេះជាទូទៅមានតម្លៃខ្ពស់។ នៅក្នុងទីក្រុង Kurayoshi មានសារមន្ទីរគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតមួយដែលឧទ្ទិសដល់ pear ។ អាគារនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជារាងស្វ៊ែរ ហើយដើម pear ស្ងួតចាស់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅខាងក្នុងក្រោមដំបូល។ វាបានបង្កើតផលផ្លែអស់រយៈពេល 60 ឆ្នាំ ហើយបាននាំមកនូវចំនួនផ្លែឈើជាច្រើន។ វាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសារមន្ទីរដោយរក្សាមកុដម្ភៃម៉ែត្រនិងប្រព័ន្ធឫសទាំងមូលនៅក្រោមកញ្ចក់។
ឈើ Pear ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទដ៏មានតម្លៃ។ វាមានអ្វីដែលគេហៅថា "កោសិកាថ្ម" ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់ឈើក្នុងទិសណាមួយដោយមិនបាច់ពុះ។ គ្រឿងតុបតែងតូចៗ និងសូម្បីតែគ្រឿងសង្ហារិមក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែប័រ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃ pears
ផ្លែប៉ោមមួយផ្លែមានជាតិសរសៃដល់ទៅ ២០% នៃតម្រូវការជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃ។ ជាតិសរសៃអាហារទាំងនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់យើង ពួកវាបម្រើជាអាហារសម្រាប់បាក់តេរីមានប្រយោជន៍។ ជាតិសរសៃរដុបជួយជំរុញចលនាពោះវៀន ជួយសម្រួលដល់ការបញ្ចេញចោល។ ជាតិសរសៃអាចចងអាស៊ីតខ្លាញ់ ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលដែលបង្កើតឡើងពីពួកវា។ អាហារភាគច្រើនអូសនៅក្នុង pears unripe បន្តិច។
ផ្លែប៉ោមមិនផ្អែមជាងផ្លែប៉ោមទេ វាក៏មានជាតិស្ករច្រើនផងដែរ ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនសូវមានគ្រោះថ្នាក់ទេ ព្រោះផ្លែប័រមានផ្ទុកសារធាតុ sorbitol ច្រើន។ សារធាតុផ្អែមនេះគឺជាជាតិផ្អែមដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ យ៉ាងណាមិញ ជាតិស្ករធម្មតាក្នុងជម្ងឺនេះមិនអាចប្រើប្រាស់បានទេ។
សំបកផ្លែប៉ោមមិនមានប្រយោជន៍តិចនោះទេ - វាមានផ្ទុកសារជាតិ flavonoids ។ សារធាតុ Flavonoids គឺល្អសម្រាប់បេះដូង និងសរសៃឈាម – ពួកគេកាត់បន្ថយភាពផុយស្រួយរបស់ capillary ធ្វើឱ្យកោសិកាឈាមក្រហមមានភាពបត់បែន។ លក្ខណៈសម្បត្តិថ្នាំសំលាប់មេរោគនៃសារធាតុពណ៌រុក្ខជាតិទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរ។
ផ្លែបឺរមានផ្ទុកសារធាតុ arbutin ជាច្រើន ដែលជាសារធាតុដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។ រួមជាមួយនឹងសកម្មភាព diuretic នៃ pear ដោយសារតែសម្បូរប៉ូតាស្យូម, arbutin ជួយប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគផ្លូវទឹកនោម។
ទ្រព្យសម្បត្តិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃ pear ក្នុងពេលតែមួយបន្ធូរនិងជួសជុលលាមក។ pulp, អរគុណចំពោះជាតិសរសៃ, ជំរុញការបញ្ចេញចោល ហើយប្រសិនបើញ៉ាំច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យរាគ។ ប៉ុន្តែសំបក និងត្រសក់មានផ្ទុកសារធាតុតានីនច្រើន ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយប្រសិទ្ធភាពជួសជុល។
សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃ pear
| មាតិកាកាឡូរីសម្រាប់ 100 ក្រាម។ | 57 kcal |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0,36 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 0,14 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 13,1 ក្រាម |
ប៉ះពាល់ដល់ pear
ផ្លែប៉ោមមានផ្ទុកជាតិស្ករច្រើន វាមិនគួរប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងដំបៅក្រពះឡើយ។ ផ្លែឈើនេះគឺជាអាឡែហ្សី វាគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ផ្លែពែរមានជាតិសរសៃច្រើន ហើយអ្នកត្រូវប្រើវាក្នុងកម្រិតមធ្យម បើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចរកចំណូលបាន
ផ្លែប៉ោមជាផ្លែឈើតាមរដូវ ដូច្នេះគួរទទួលទានវានៅពេលនេះ។ ក្រៅរដូវ រុក្ខជាតិត្រូវបានព្យាបាលដោយសារធាតុបង្កមហារីក គ្រូពេទ្យឯកទេសខាងក្រពះពោះវៀន Olga Arisheva.
ការប្រើប្រាស់ pear ក្នុងថ្នាំ
សារធាតុសកម្មត្រូវបានស្រង់ចេញពី pear ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតថ្នាំ។ ឧទាហរណ៍ arbutin ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិថ្នាំសំលាប់មេរោគត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពនៃថ្នាំសម្រាប់ការព្យាបាលនៃតម្រងនោមនិងផ្លូវទឹកនោម។
វាក៏មានការសិក្សាជាច្រើនអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្លែ pears ។ ម្នាក់ក្នុងចំនោមពួកគេបានសិក្សាពីឥទ្ធិពលនៃការប្រើប្រាស់ pear លើស្ថានភាពនៃបេះដូង។ អស់រយៈពេល 3 ខែ មនុស្សវ័យកណ្តាល និងមនុស្សចាស់បានទទួលទានផ្លែពែរ ហើយក្រុមទីពីរ - ថ្នាំ placebo ។ អ្នកដែលបានញ៉ាំផ្លែប៉ោមបានបង្ហាញពីទំនោរនៃសម្ពាធឈាមរបស់ពួកគេក្នុងការធ្លាក់ចុះខណៈបេះដូងចុះខ្សោយ។
ការសិក្សាមួយទៀតត្រូវបានអនុវត្តលើសត្វកណ្តុរ។ លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមរបស់ pears ត្រូវបានសិក្សា។ ចំរាញ់ចេញពីផ្លែម្នាស់រារាំងការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 5 ។
ដូចគ្នានេះផងដែរ, ការដកស្រង់ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។ វាជួយកាត់បន្ថយជាតិប្រេងនៃស្បែក កាត់បន្ថយរន្ធញើស និងធ្វើឱ្យស្បែកសំបូរទៅដោយវីតាមីន និងអាស៊ីតបន្លែ។
ការប្រើប្រាស់ pears ក្នុងការចម្អិនអាហារ
ផ្លែទទឹមត្រូវបានគេស្រឡាញ់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ នេះគឺជាផ្លែឈើដែលមានក្លិនក្រអូបខ្លាំងណាស់ដែលបង្អែមត្រូវបានរៀបចំក៏ដូចជាចាន savory ។ ផលិតផលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយត្រូវបានផលិតនៅប្រទេសស្វីស - ទឹកឃ្មុំផ្លែពែរ។ នេះគឺជាទឹក pear ក្រាស់ប្រមូលផ្តុំ។
Salad ជាមួយ pear និងសាច់មាន់
ផ្លែពែរមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលផ្គូផ្គងជាមួយសាច់ស។
| សាច់មាន់ជក់បារី | 300 ក្រាម |
| ស្ព | 300 ក្រាម |
| Pear | ១ ដុំ។ |
| សាលា Walnut | 50 ក្រាម |
| ប្រេងអូលីវ | 4 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា |
| គ្រាប់ធញ្ញជាតិ mustard | 2 tsp |
| ម្រេច, អំបិល | ភ្លក់ |
កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្ពៃក្តោប, សាច់មាន់, pear ក្រាស់។ ច្របាច់គ្រាប់ដោយកាំបិត។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
រៀបចំសំលៀកបំពាក់៖ លាយប្រេងជាមួយអំបិល ម្រេច និង mustard ។ ប្រោះសាឡាត់ហើយបម្រើភ្លាមៗ។
ដាក់ស្នើរូបមន្តម្ហូបហត្ថលេខារបស់អ្នកតាមអ៊ីមែល។ [email protected]. អាហារសុខភាពនៅជិតខ្ញុំ នឹងបោះពុម្ពផ្សាយគំនិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមិនធម្មតាបំផុត។
pear charlotte
Charlotte ជាមួយ pear គឺទន់ភ្លន់ជាងជាមួយផ្លែប៉ោម។ ស្ករច្រើនពេកអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយសារតែផ្អែមនៃផ្លែឈើ, លៃតម្រូវទៅរសជាតិ។ Pears សមនឹងក្រាស់ដើម្បីកុំឱ្យវារសាត់នៅពេលដុតនំ
| ស៊ុតមានទំហំធំ | ១ ដុំ។ |
| ប្រេងរុក្ខជាតិ | សិល្បៈ ១ ។ ស្លាបព្រាមួយ |
| ម្សៅ | កញ្ចក់ 1 |
| ជាតិស្ករ | កញ្ចក់ 1 |
| ម្សៅដុតនំ | 1 ម៉ោង។ ស្លាបព្រា |
| អំបិល | ក្តិច |
| Pears មធ្យម | ១ ដុំ។ |
បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ ហើយវាយរហូតដល់ពពុះអស់ពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ និងម្សៅដុតនំ ហើយលាយថ្នមៗ។ ចាក់ប្រេងចុងក្រោយ។
លាងផ្លែប៉ោម យករណ្តៅចេញ ហើយកាត់ជាគូបតូចៗ អ្នកអាចទុកសំបកចោល។ កាត់ផ្លែប៉ោមមួយតាមបណ្តោយជាចំណិតស្តើងៗ។
បន្ថែមគូប pear ទៅ batter និងលាយផងដែរ។ ខាញ់សំណុំបែបបទជាមួយប្រេង, ដាក់ចេញ dough, រលោងវា។ រៀបចំចំណិតផ្លែប៉ោមពីលើជារាងផ្កា ហើយសង្កត់វាឱ្យស្រាលៗក្នុងម្សៅ។
ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 30-40 នាទីអាស្រ័យលើរូបរាង។ ការត្រៀមខ្លួនដើម្បីពិនិត្យមើលជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញវានឹងស្ងួតនៅពេលចោះ charlotte ។
របៀបជ្រើសរើស និងរក្សាទុកផ្លែទទឹម
Pears ត្រូវបានលក់ស្រស់ក៏ដូចជាស្ងួតនិងស្ងួត។ សូមចងចាំថាការប្រមូលផ្តុំសារធាតុនៅក្នុងផ្លែឈើស្ងួតកើនឡើងច្រើនដង ដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលបែបនេះគឺខ្ពស់ជាង។ នៅពេលជ្រើសរើស pear ស្ងួតសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអវត្តមាននៃផ្សិតនិងប៉ារ៉ាស៊ីត។
ផ្លែប៉ោមស្រស់អាចទិញបានហើយមិនទាន់ទុំទេ។ ពួកគេ "ទៅដល់" បានយ៉ាងល្អក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅមួយ។ ផតដែលទុំលើសគឺពិតជាមិនសមនឹងទទួលយកទេ - ពួកវាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនលឿន។
ពិនិត្យសំបក - វាមិនគួរមានចំណុចខ្មៅ ស្នាមប្រេះ និងរន្ធដង្កូវទេ។ ផ្លែប៉ោមរលុង និងក្រអូបពេកគឺទុំហើយចាប់ផ្ដើមរលួយហើយ។ រឹង និងគ្មានក្លិន ផ្ទុយទៅវិញមិនទុំ។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុក pears នៅក្នុងទូទឹកកក, នេះពង្រីករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយសប្តាហ៍។ នៅក្នុងបន្ទប់ផ្លែឈើចាប់ផ្តើមរលួយយ៉ាងឆាប់រហ័ស ទុំក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។ ផ្លែប៉ោមគឺជាផ្លែឈើមួយក្នុងចំណោមផ្លែឈើដែលរក្សាទុកមិនបានល្អបំផុត។
ពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតក្នុងការទិញគឺរដូវប្រមូលផល ពោលគឺរដូវក្តៅ និងដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។