Apricots: អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ

ប្រវត្តិនៃរូបរាងរបស់ apricots នៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភ

Apricot គឺជាដើមឈើហូបផ្លែមកពីគ្រួសារ Rosaceae ។

វាពិបាកណាស់ក្នុងការកំណត់ទឹកដីកំណើតរបស់រុក្ខជាតិឲ្យបានត្រឹមត្រូវ។ កំណែមួយ: apricots រីករាលដាលអរគុណដល់ឈ្មួញដែលមានទំនិញពីអាមេនី។ ទ្រឹស្ដីបែបនេះគឺផ្អែកលើការពិតដែលថា apricots នៅប្រទេសក្រិកបុរាណនិងរ៉ូមត្រូវបានគេហៅថា "ផ្លែប៉ោមអាមេនី" ។ កាលពីមួយពាន់ឆ្នាំមុន ផ្លែឈើនេះក៏ត្រូវបានអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអារ៉ាប់ហៅផងដែរ។

រហូតមកដល់ពេលនេះនៅប្រទេសអាមេនី apricot ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិមិត្តសញ្ញារបស់ប្រទេស។ សូម្បីតែមហោស្រពភាពយន្តដែលធ្វើឡើងនៅក្នុងប្រទេសនេះត្រូវបានគេហៅថា Golden Apricot ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រភាគច្រើនមានទំនោរចង់ជឿថាប្រទេសចិនគឺជាប្រភពដែល apricots រីករាលដាល។

ឈ្មោះផ្លែឈើនៅក្នុងត្រូវបានខ្ចីពីហូឡង់ក្នុងសតវត្សទី 18 ។ ប្រភពដើមពីឡាតាំងត្រូវបានបកប្រែជា "ដើម" ពីព្រោះផ្លែឈើទាំងនេះទុំលឿនណាស់។ សម្រាប់ពេលខ្លះ apricots និង peaches ត្រូវបានគេហៅថា "ការទុំដំបូង" និង "ការទុំយឺត" ។

ឥឡូវនេះអ្នកផ្គត់ផ្គង់សំខាន់នៃ apricots គឺប្រទេសទួរគីខេត្ត Malatya ។ វាផលិតប្រហែល 80% នៃផ្លែ apricots ស្ងួតទាំងអស់ - apricots ស្ងួត ក៏ដូចជាផ្លែឈើស្រស់។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ apricots

Apricot មានពណ៌ក្រហមភ្លឺដោយសារតែសម្បូរនៃ carotenoids ។ ពួកវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃស្បែក ចក្ខុវិស័យ និងការពារកោសិកាពីភាពចាស់ផងដែរ។

Apricots មានប៉ូតាស្យូមច្រើន។ មានតែផ្លែឈើស្ងួត 100 ក្រាមគ្របដណ្តប់ 70% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ធាតុដាននេះ។

ទាំង pulp និងរណ្តៅនៃ apricot មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល។ ការទទួលទានផ្លែឈើនេះនឹងជួយកាត់បន្ថយឥទ្ធិពលបំផ្លាញនៃរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលឈ្លានពានលើកោសិកា។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជប៉ុន ថែមទាំងបានរកឃើញសមត្ថភាពនៃសារធាតុចម្រាញ់ពី apricot ដើម្បីទប់ស្កាត់ការលូតលាស់នៃដុំសាច់មហារីក។ ការពិសោធន៍ត្រូវបានធ្វើឡើងទាំងលើកោសិកាបុគ្គល និងលើសារពាង្គកាយ។ សារធាតុចម្រាញ់នេះត្រូវបានគេរកឃើញដើម្បីទប់ស្កាត់ការរីករាលដាលនៃស្បែកនៅក្នុង melanoma ។ កោសិកាមានភាពរសើបនៅក្នុងលំពែង និងមហារីកសុដន់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះកោសិកាដែលមានសុខភាពល្អមិនមានប្រតិកម្មក្នុងវិធីណាមួយចំពោះការដកស្រង់ apricot ទេ។

ក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជប៉ុនមួយក្រុមទៀតបានកំណត់អត្តសញ្ញាណសមត្ថភាពរបស់ apricot ដើម្បីរារាំងការលូតលាស់នៃបាក់តេរី Helicobacter pylori ។ វាជាមូលហេតុចម្បងនៃជំងឺរលាកក្រពះ។ សូមអរគុណដល់ apricot ការបង្ហាញនៃជំងឺនេះគឺមិនសូវច្បាស់។ ឥឡូវនេះ ការស្រាវជ្រាវភាគច្រើនកំពុងត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងប្រេងខឺណែល apricot និងចំរាញ់ចេញពីផ្លែឈើ។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃ apricots

គ្រោះថ្នាក់នៃ apricots

Apricots ត្រូវ​បាន​គេ​ទិញ​យ៉ាង​ល្អ​បំផុត​ក្នុង​រដូវ​កាល ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ពួក​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ព្យាបាល​ដោយ​សារធាតុ​គីមី​ដែល​ពន្លឿន​ការ​ទុំ។

"Apricot គួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យមព្រោះវាមានផ្ទុកសារធាតុ amygdalin ហើយបរិមាណដ៏ច្រើនរបស់វាអាចនាំអោយមានការពុល។ ផ្លែឈើទាំងនេះមានជាតិស្ករច្រើន មិនគួរទទួលទានចំពោះជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងដំបៅក្រពះនោះទេ។

ពួកវាក៏ជាអាឡែហ្ស៊ីខ្លាំងដែរ ពួកគេគួរតែប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ជាពិសេសចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងកុមារ» គ្រូពេទ្យឯកទេសខាងក្រពះពោះវៀន Olga Arisheva.

ការប្រើប្រាស់ apricots ក្នុងឱសថ

ក្នុងការព្យាបាលប្រេងគ្រាប់ពូជ decoction នៃ apricots ស្ងួត (apricots ស្ងួត) ត្រូវបានប្រើ។ ប្រេង Apricot មានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅក្នុងឱសថ។ វាបម្រើជាសារធាតុរំលាយសម្រាប់ថ្នាំដែលរលាយជាតិខ្លាញ់។ នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង ប្រេងត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាមធ្យោបាយសម្រាប់ផ្តល់សំណើម និងចិញ្ចឹមស្បែក និងសក់។

apricots ស្ងួតក៏ដូចជា decoction របស់វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង edema ជាថ្នាំ diuretic ។ នេះគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ជំងឺតម្រងនោម, លើសឈាម។

ចំរាញ់ចេញពី Apricot និងចំរាញ់ចេញពីរណ្តៅលក់ដាច់ដោយឡែក។ វីតាមីន B17 ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយថាជាការការពារ និងព្យាបាលជំងឺមហារីក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិទ្ធភាពរបស់វាមិនត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញទេ ផ្ទុយទៅវិញថ្នាំនេះមានគ្រោះថ្នាក់ដោយសារតែមាតិកានៃសារធាតុ cyanide ។

ដូចគ្នានេះផងដែរស្ករកៅស៊ូត្រូវបានទទួលពីដើមឈើ apricot - ទឹកហូរនៅលើសំបកឈើ។ ម្សៅស្ករកៅស៊ូជំនួសស្ករកៅស៊ូអារ៉ាប៊ីកក្នុងឱសថ - ជ័រអាកាស្យា។ វាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុ emulsifier សម្រាប់ល្បាយ ដើម្បីកុំឱ្យពួកវាបំបែកទៅជាសមាសធាតុកំឡុងពេលផ្ទុក។ ជួនកាលស្ករកៅស៊ូ apricot ត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារស្រោមសំបុត្រសម្រាប់ក្រពះ។

ការប្រើប្រាស់ apricots ក្នុងការចម្អិនអាហារ

Apricots គឺជាផ្លែឈើក្រអូបណាស់។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការកកស្ទះ, pies, liqueurs ។

Apricots ក៏ត្រូវបានស្ងួតហួតហែងផងដែរ។ ស្ងួតដោយគ្មានថ្មត្រូវបានគេហៅថា apricots ស្ងួតជាមួយថ្ម - apricots ។ ខឺណែលក៏ត្រូវបានគេបរិភោគផងដែរ ដូច្នេះពេលខ្លះខឺណែល apricot ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុង apricots ស្ងួតវិញ - វាប្រែជា ashtak-pashtak ។

ចំណិត curd ជាមួយ apricots

នំខេកមានក្លិនក្រអូប។ ទុកឱ្យនំត្រជាក់មុនពេលបម្រើដើម្បីឱ្យវារក្សារូបរាងរបស់វានៅពេលកាត់។

សម្រាប់ dough នេះ:

សម្រាប់ការបំពេញ៖

ចម្អិនម្សៅ។ ទុកប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ទន់។ វាយជាមួយស្ករបន្ថែមស៊ុតលាយ។

ណែនាំម្សៅ, ម្សៅដុតនំ, អ្នកអាចបន្ថែម pinch នៃអំបិលមួយ។ Knead dough ហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 25-28 សង់ទីម៉ែត្រដើម្បីឱ្យភាគីត្រូវបានបង្កើតឡើង។

តោះធ្វើនំ។ លាងសមាត apricots កាត់វាពាក់កណ្តាលហើយយករណ្តៅចេញ។ ដាក់ផ្នែកម្ខាងកាត់លើម្សៅ។

ឈីក្រុម Fulham Punch នៅក្នុង blender ជាមួយស៊ុត ស្ករ និង Cream sour ។ ចាក់ល្បាយលើ apricots ។

ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 50-60 នាទី។

សាច់មាន់ stewed ជាមួយ apricots

Apricots អាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែនៅក្នុងចានផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ។ សម្រាប់សាច់មាន់ហឹរ ទាំងគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលកាត់ជាបំណែកៗ ហើយជើងដាច់ដោយឡែកគឺសមរម្យ

លាងសាច់មាន់ហើយកាត់ជាចំណែក ៗ ។ ប្រោះជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេស អំបិល និងម្រេច។

នៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយកំដៅប្រេង, ចៀនសាច់មាន់រយៈពេល 15 នាទី។ កុំភ្លេចត្រឡប់។

នៅពេលនេះ, fry គំនិត chopped នៅក្នុងប្រេងនៅក្នុង Pan មួយបន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ស្រាពណ៌ស។ កំដៅពីរបីនាទីហើយចាក់ទឹកជ្រលក់លើសាច់មាន់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានទឹកជ្រលក់ក្រាស់ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងប្រេងរហូតដល់មាស។ លាយវាជាមួយទឹក (5 ស្លាបព្រាបាយ) ហើយបន្ថែមទៅសាច់មាន់។

កាត់ apricots ជាពាក់កណ្តាលយករណ្តៅ។ បន្ថែមទៅសាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់និងចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំដៅទាបនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 20 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ។

របៀបជ្រើសរើសនិងរក្សាទុក apricots

នៅពេលជ្រើសរើសសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះក្លិនផ្លែឈើ - apricots ទុំមានក្លិនខ្លាំង។ សំបកគួរនៅដដែល សាច់ទន់ ប៉ុន្តែនៅតែយឺត។ ពណ៌គឺពណ៌ទឹកក្រូចដោយគ្មានពណ៌បៃតង។

apricots ទុំត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលខ្លីណាស់គ្រាន់តែពីរបីថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ មិនទាន់ទុំបន្តិច ពួកគេរក្សាបានល្អរយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍នៅក្នុងទូទឹកកក។ ពួកគេអាចត្រូវបានគេនាំយកទៅសភាពទុំដោយកាន់ក្នុងថង់ក្រដាសនៅក្នុងបន្ទប់សម្រាប់ពីរបីថ្ងៃ។ ពិតវានឹងមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើឱ្យ apricots ពណ៌បៃតងទាំងស្រុងទុំតាមរបៀបនេះ។

អ្នកក៏អាចបង្កកផ្លែឈើដោយកាត់វាពាក់កណ្តាល។ នេះនឹងបង្កើនអាយុកាលធ្នើរហូតដល់មួយឆ្នាំ។

ប្រសិនបើចង់បានវាងាយស្រួលក្នុងការស្ងួត apricots ស្ងួតនៅផ្ទះ។ apricots ក្រាស់គួរតែត្រូវបានបែងចែកទៅជាពាក់កណ្តាល, យកថ្មនិងស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យសម្រាប់មួយសប្តាហ៍។ អ្នកអាចធ្វើដូចគ្នានៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាពអប្បបរមាប្រហែល 12 ម៉ោង។ បង្វែរចំណិត apricot ជាច្រើនដង។ apricots ស្ងួតត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិតកញ្ចក់មួយនៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយរហូតដល់ប្រាំមួយខែ។